秘制酱牛肉的做法——二十四节气之冬至美食
4EOmkrsUZaA让中国的飞机用上更加强劲的“中国心”
买牛肉时,行家专挑这5块肉买,肉店老板:不是大厨,就是同行
这一步可以使酱牛肉的颜色更加红亮诱人。将焯水后的牛腱子肉放入砂锅中;加入准备好的大葱、生姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、香叶等香料。倒入生抽、老抽调色调味,根据个人口味加入适量的黄豆酱、蚝油、鸡精(或鸡粉)、盐、白胡椒粉等调味料。如果使用骨汤,此时可以加入增加风味。如果炒了糖色,此时将糖色水倒入锅中...
酱牛肉的做法
酱牛肉的做法食材准备:六斤牛腱子、400克酱油、半个洋葱、适量姜片、甜面酱、豆腐乳步骤:1.牛腱子用冷水浸泡三个小时去血水。2.用400克酱油将处理好的牛腱子放入冰箱腌制一晚。3.泡一晚后,将泡牛肉的酱油倒入锅中,加入没过牛肉多一点的清水(汤特别凉),再放入半颗洋葱、姜片。4.加入甜面酱...
商业版酱牛肉配方及详细比例做法
详细做法:1、把牛腱子肉切成大块,每块大约250克-300克左右,切好以后放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,放入盆中,备用。2、把所有的腌料放入牛肉中,抓拌均匀,用保鲜膜密封,冷藏腌制一夜,备用。3、把腌制好的牛肉放入锅中,带着所有的腌料放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后撇去浮沫。洗干净抚摸后焯...
用潮汕卤汁卤的酱牛肉真的太好吃啦~做法简单,卤啥都香,厨房小白都...
用潮汕卤汁卤的酱牛肉真的太好吃啦~做法简单,卤啥都香,厨房小白都能做得很好吃展开2024-07-2122:38发布于江西|342观看6评论36手机看芮芮小煮意粉丝1389|关注0+关注作者最新视频5.6万|01:27入秋后的芋头又香又粉,用它做成腐皮芋头卷,焦香粉糯很好吃2024-09-121.4万|01:04孩子们...
卤肉店的酱牛肉为啥那么好吃?“4种调料”是关键,做法教给你
二、酱牛肉的制作方法焯水:首先,将牛肉洗净后,放入开水中焯水(www.e993.com)2024年10月21日。焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质,使卤出的牛肉更加干净卫生。焯水时间不宜过长,一般控制在10-20分钟左右即可。炒糖色:在锅中加入适量的油和白糖,用小火慢慢炒化。当糖色炒至深红色时,加入适量的清水,制成糖色水。糖色水的作用是增加卤水...
酱牛肉的做法家庭的做法
酱牛肉的做法家庭的做法2023年12月01日15:28新浪网作者美食王者壁虎举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请...
酱牛肉配方及详细比例做法
详细做法:1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好后放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、吧牛腱子肉放入盆中,放入香菜和圆葱丝各40克,这时候要把香菜和圆葱用手揉搓一下,使其更快的出汁水。然后放入干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克,最后放入高度白酒10克,用手搅拌抓搓至牛肉可以...
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
详细做法:1.牛肉洗净切块,焯水后捞出,土豆去皮切块,番茄切块备用。2.锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色,加入番茄煮至出汁,再加入料酒、白醋、白糖、生抽和老抽调味,加入适量的水,大火煮开后,转小火慢炖60分钟。3.放入土豆块,加入适量的盐调味,炖至牛肉熟软土豆烂熟,关火出锅,撒上香菜点...
祖传酱牛肉配方!卤肉店老板亲传做法,酱香浓郁,吃过的都说好
步骤:1,先将牛肉切成大小均匀的块状,然后在放到一个料盆中,将适量的食用盐、料酒、花椒、生姜等放进去然后搅拌均匀,将其腌制一晚上,然后将它取出来清洗干净,随后在将锅中倒入冷水后放入生姜片将水烧热大火煮上2分钟,捞出后用热水洗净泡沫,然后在用冷水让其变凉。