济南名吃把子肉做法来了!
#泉在济南过五一#济南名吃把子肉做法来了!在家做把子肉,咸香软糯,肥而不腻,超下饭,配米饭也太超棒了![色]??_新浪网
山东名菜:把子肉,家常教程来啦,肥而不腻,瘦而不柴,入口即化
1:五花肉先用喷枪把猪皮喷烤一遍,没有的话可以皮朝下放锅里摩擦干灼,这一步主要就是去除猪肉的腥臊味和残留的根毛。然后放入清水中浸泡十分钟,用钢丝球洗刷干净。去腥2:清洗干净的五花肉切成1厘米厚10厘米长的肉片,温水浸泡10分钟去腥。不需要焯水。切厚片3:青椒放油锅里炕一下,变软盛出。鸡蛋煮熟剥...
【江湖】八大菜系之首,“天下美味出山东”:最负盛名的鲁菜十种
山东还有一种类似的菜肴,叫做“坛子肉”,据说最早是由济南凤集楼饭店的厨师创制的,做法是用猪肋条肉加调味和香料,放入陶瓷坛中慢火煨煮而成。“坛子肉”的色泽红润、汤浓肉烂,肥而不腻、口味清香,远近闻名。甏肉干饭甏菜这是济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北...
何时去山东?大约在冬季!
九转大肠做法别具一格下料狠,用料全,五味俱有制作时一焯、二煮、三炸、四烧出勺入锅反复数次,直到烧煨至熟口味甜、酸、苦、辣、咸兼有色泽红润,质地软嫩,肥而不腻“把子肉”是济南名菜“把子肉”据说与古时的公祭有关烹制“把子肉”,肉要肥瘦相当一斤切成数块,每块用草绳捆成一把浸在酱油之...
去济南必吃的7道菜,每种都是济南人的心头爱,你吃过几种?
把子肉是济南的传统名吃,以其肥而不腻、瘦而不柴的口感而著称。这道菜选用肥瘦相间的五花肉,经过腌制、油炸、炖煮等多道工序,最终呈现出色泽红亮、肉质鲜美的特点。原料:主料为肥瘦相间的五花肉,辅料包括酱油、料酒、冰糖、八角等调料。做法:五花肉切成数块,用麻绳捆成一把,放入酱油中腌制数小时。
济南把子肉,为何如此受山东人的喜爱,看最传统的做法,值得收藏
把子肉主要流行于淮海地区,数鲁菜系,早在清朝时期,鲁地即流传用草绳捆扎五花肉、加酱油卤煮而成的把子肉(www.e993.com)2024年9月19日。现在做法地道、流传最广的地区,除了济南外,还有鲁南的济宁、枣庄、临沂、菏泽四个地区,另外还有和山东济宁微山搭界的苏北徐州地区,至于苏北的徐州为什么也有把子肉,主要原因就是徐州和山东搭界,民风、...
山东肉食“扛把子”,为什么是“把子肉”?
除了济南,把子肉在江苏徐州和本省的济宁也是一道名吃。不过,把子肉到了济宁换了个名叫甏肉。▲地锅鸡之乡徐州,也有“地锅把子肉”。图/视觉中国徐州在地域上与山东接壤,方言、文化与鲁西南无缝对接。济南把子肉和徐州把子肉都以酱香见长,但也有区别:济南把子肉通常先过油再卤制,使瘦肉部分更有嚼劲,而徐...
“把子肉”最简单的做法:鲜嫩多汁,肥而不腻,原来秘诀都在这!
豆角炖把子肉的做法1.肉要选五花肉,洗净后浸泡30分钟左右,然后冷水下锅煮沸汆水5分钟左右,去浮沫,温水冲净,切片,差不多后5mm,长10cm,怎样切的话可以把长条肉先切段再切吗!2.将生抽老抽甜面酱预先调好,然后用超市可以买到的茶包将若干香料放入,然后锅底铺姜片,再把葱打结放入,放料酒,加入适量的盐和少许...
山东美食名吃有你喜欢的几道吗?
山东美食名吃有你喜欢的几道吗?山东美食大家要不要了解一下,山东的美食有很多,济南的九转大肠,甜沫,把子肉,油旋,肉末海参,原壳鲍鱼;德州的扒鸡;沂蒙的煎饼,青岛流亭猪蹄,淄博豆腐箱,济宁甏肉干饭;泰安三美;威海鲅鱼煎包;滕州的菜煎饼;微山湖的鱼;潍坊的肉火烧,朝天锅等等。那我们今天就来简单的介绍几种好吃又...
香港游客:想吃把子肉 济南:安排
“一锅只出45块9斤肉。”胡中国说,这就是传统老济南把子肉的做法,只有这样,才能真正做到“瘦而不柴、肥而不腻、入口即化”。24日晚,伦有仪一行21人到达胡中国的“大明醐挑肥拣瘦把子肉店”。胡中国先是热情地用济南话向大家打招呼,又详细地介绍把子肉、甜沫、济南面筋等传统的济南饮食文化。“济南人...