厨师长分享“农家小炒肉”的做法,简单美味,比回锅肉好吃多了
主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。农家小炒肉1.五花肉一块,切成三段,然后切成薄片,放在盆中备用。青红线椒一把斜切成圈免得太辣,把辣椒放在盆中,加入清水浸泡。大葱斜切成圈,大蒜切成片,生姜切成菱形片,...
农家小炒肉最好吃的5种做法,一遍就会
用料前腿肉400g青辣椒150g蒜子适量老抽一小勺生抽两勺鸡粉适量做法步骤1、这种是前腿,漂亮的是里脊肉,一炒就老,一定要买这种前腿肉,里面有肥肉相间的,记住了吗2、肥肉切小块3、瘦肉用淀粉,生抽,老抽腌制10分钟4、辣椒要用刀削的,怕辣就削完再洗,不怕辣就洗完再削,我们湖南家常做法都是这样!5、...
家常炒长豆角的做法,长豆角炒肉的家常做法,鲜嫩翠绿又入味
将炒好的肉片重新倒入锅中与豆角同炒。加入盐、生抽、老抽(如使用)和白糖调味。加入少量清水,盖上锅盖焖煮几分钟,至豆角熟透。5.出锅装盘:汤汁收浓后,即可出锅装盘。小贴士及注意事项豆角一定要炒至熟透,以免食用未熟的豆角导致食物中毒。肉片腌制时可加入少许淀粉,使其口感更加嫩滑。根据个人口味...
小炒肉,醴陵的一张闪亮名片(图)
醴陵小炒肉的做法其实没有严苛的标准,带皮的新鲜猪肉、干辣椒、蒜叶,这是最经典的醴陵小炒肉搭配。可要是不喜欢干辣椒呢?当然可以,配菜换成湿辣椒,就衍生出红辣椒小炒肉、青辣椒小炒肉、青红辣椒小炒肉等多个变种;没有辣椒的季节又该如何?制作好的辣椒粉也可增香添味;没有大蒜叶怎么办,蒜苗也无妨;...
平菇炒肉的做法,这样做才好吃,靠谱实用接地气,比饭店还好吃!
首先准备好所需要的食材:平菇:300克、猪肉片:150克、大蒜:3瓣、生姜:一小块、青椒:1个、盐:适量、生抽:1大勺、老抽:少许(可选)、料酒:1大勺、白糖:少许、食用油:适量烹饪步骤1.前期准备:平菇洗净,撕成小朵。焯水备用。猪肉切片,用料酒、生抽腌制10分钟。
因为一个绿色的食物,我和同事吵了600条
青椒的万能搭配/必不可少的配菜/饱含“镬气”、热辣鲜香的青椒炒肉,既是当之无愧的米饭杀手,也是湖南人心目中的“省菜”(www.e993.com)2024年10月6日。以这道菜为主打、擅长“整活”的湘菜连锁店也开到了北京,服务员介绍时左手画条龙,右手画彩虹,向食客展示“全国小炒肉大王”的王炸。一向低调的江西人看到这个就坐不住了,江西余干...
对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么
费良慧特别在意器具的使用。比如,盛辣椒炒肉的锅就是自家公司特制并申请专利的章丘铁锅,强调“一热抵三鲜”,为菜品保温,以保留更好的口感。更早前,十几岁的费良慧去厨师学校学艺,“食雕”所用的刻刀,就是一把自己改造的锯。创新的种子或许从求学时就已萌芽,并渗入费良慧此后20多年的创业历程中。辣椒炒肉...
衡阳为什么是湖南小炒第一城,何以火爆全中国?
首先,备菜的刀法就要精妙独到,土鸡和麻拐(湖南人对青蛙的叫法,但现在餐饮店均用养殖牛蛙)都要剁成恰到好处的小块,爆炒时才能快速入味;切辣椒也很有讲究,小炒肉的螺丝椒一定要均匀斜切,既能煸出辣味又不至于迅速流失水分、变得干瘪。肉块切得越细碎,在炒锅里就越入味。
大厨教你一道“青椒炒肉”家常做法,农家小炒肉,做法简单
大厨教你一道“青椒炒肉”家常做法,农家小炒肉,做法简单“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheus...
美食推荐:青椒炒肥肠,小炒腊肉,尖椒小炒肉的做法
做法1腊肉用温水浸泡,清洗干净。2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。4调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。5倒入腊肉片,小火翻炒。6调入一汤匙料酒,继续翻炒。7等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。