来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻

有一道油泼辣子炝海白虾,受浙北湖州那一带老法菜“油淋活虾”的启发而发明出来,油淋之外,引入了川菜麻香、衢州菜鲜辣的元素。有河虾和海白虾两个版本,海白虾需要提前打个招呼。活虾用高度白酒先闷一下,憋掉,提前熬好的葱油汁淋上去,加点藤椒油,最后一把滚烫的油辣子泼上去。

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”

整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质感。无论下酒杀饭,都是隽品。17.申德饭店??119/人长安沙五丰村中沙路17号杭州的鲜,八成来自江。之江长安沙岛上的一家饭店,有地道的富春...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

浆虾仁、上浆鸡丁、上浆肉丁、上浆鲜贝、盐水鸭肫、熟栗子、白果仁、豌豆、淀粉做法:1、锅内放油,烧至二成热时,放入虾仁划散至熟,捞出沥油。2、锅内留底油,烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟,放入栗子丁、白果仁滑一下,立即捞出沥油。3、锅内留适量油,先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香,加...

11种好吃到没朋友的鲍鱼做法,收藏好再也不用翻菜谱了

葱油鲍鱼用料鲍鱼5只豆芽1元蒸鱼豉油1汤匙鲜贝露1汤匙白糖少许醋少许矿泉水2汤匙葱姜适量植物油适量葱油鲍鱼的做法鲍鱼处理洗净切片。豆芽用盐水浸泡十几分钟,冲洗干净待用。锅中水开后,放入豆芽烫两分钟左右捞起,沥干水份放入盘中。锅里的热水加姜片加少许盐,水开后放入切片的...

这才是上海宁嘴里的十大名菜

做法:1、先将油条切成小块,铺入烤盘中。放入预热好的烤箱中,180度,烘烤3-5分钟2、牛肉切成薄片、用生粉、少许生抽抓匀备用3、热油锅,将牛肉下锅,快速翻炒后盛起。4、锅中加入姜丝炒出香味后,加入番茄酱后加入水。5、加入少许鲜贝露和蚝油,倒入牛肉,再加入淀粉水...

40道精选佳肴,满满的味蕾享受,抽空为家人顿爱心大餐吧

做法1、鸡小胸洗净,凉水下锅,加姜片煮开后,加料酒和盐煮约1分钟,捞出放冰水中(www.e993.com)2024年11月15日。2、沥干水分后,耐心撕成鸡丝。3、金针菇切去根部,洗净。4、在沸水中烫软,捞出放冰水中。5、小葱,蒜和豆豉切成末。6、大碗中放入沥干水的金针菇,撒上鸡肉丝,加盐,糖,鲜贝露,鲜酱油和一点油辣椒,撒上小葱末。

图集丨偌大的中国,没有人能拒绝火锅的魅力

顺德人涮粥底火锅,讲究“一鲜、二荤、三素、四粥”,往往是先海鲜后肉类再蔬菜。图/深圳美食榜皖鱼片、鲜贝、海虾、蟹等在锅中简单地涮过以后,仍保留着娇艳的色泽、饱满的汁水和自身的柔韧口感,咬一口仿佛将整个大海都吞进了肚里。肉类也只是简单切成薄片,这样在涮煮过后仍保留着肉类原有的美味。

这道屋里厢额红烧肉,道尽宴会酱油的前世今生

宴会酱蘸汁50ml,宴会鲜贝露30ml,原味鲜红烧酱油10ml,香料包(生姜2片、桂皮一块、冰糖若干、香叶3片、八角2个),料酒,香葱,粽叶烹饪步骤:步骤①把黑毛猪放温水锅里用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。步骤②锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖逐渐翻炒,一定用文火将糖慢慢熬化。

《回家吃饭》周末推荐食谱

做法:1.牛肉切丝,芹菜、小葱切段,红椒、姜切丝,蒜切片,备用;2.热锅凉油,放入牛肉小火煸炒至表面微微发黄,加入豆瓣酱、姜丝、蒜片、辣椒丝、辣椒面;3.下入芹菜;4.加入鲜贝露、红椒、小葱、花椒面、芝麻油、白芝麻翻炒均匀。可乐话梅鸡翅

28款家常菜推荐,食材合理搭配简单又美味,家人吃得美滋滋

做法:1、猪肉片抹上盐曲,小黄瓜去除头尾,横切成三段,顺纹纵切成四等份,裹上猪肉片。2、中火热锅并刷上少许油,猪肉卷下锅煎至表面焦香。3、[酱汁]下锅烧至收汁,猪肉熟透即可。4、盛盘后撒上少许白芝麻点缀麻椒鸡食材:三黄鸡,葱,姜,料酒,盐,麻椒,干辣椒,生抽,醋,糖,白胡椒粉,蒜...