“睁眼秋,凉嗖嗖;闭眼秋,热死牛”,8月7号立秋,今年是啥秋
立秋之际,人们开始忙碌地准备各种丰盛的肉食,如香气扑鼻的红烧肉、烤得恰到好处的羊肉串等,以此来实现“贴秋膘”的习俗。这些食物不仅令人垂涎,更在补充营养的同时,为身体储备了迎接冬天所需的能量。这一做法不仅反映了人们对季节变化的敏感和对自然规律的尊重,也表达了对健康和家庭幸福的祈愿。除了“贴秋膘”,...
宋朝下馆子,喊的“来二斤肉”是什么肉?别再以为是牛肉了!
一些不法商贩会偷偷宰杀牛只,然后将牛肉运到市场上卖。他们得小心翼翼地避开官府的巡查,不然一旦被发现,那可是要倒霉的。《宋会要+·刑法志》记载,大观四年,一头牛的价格大约五到七千钱。一斤牛肉约一百钱,而宰一头牛,差不多可以有300斤肉,至少赚三倍利润。可宋朝政府为了确保牛不被私自偷杀,不但直接出手...
立秋|秋天的第一口肉,你吃了吗?
从各类肉的人均消费量来看,猪肉、禽类消费量前四的地区均在南方,而北方则更偏爱牛肉和羊肉;川渝地区的人民更爱吃猪肉,称霸猪肉人均消费量排行榜的第一、第二;位于沿海地区的海南、广东、广西对禽类情有独钟;西藏、新疆则分别包揽了牛肉和羊肉人均消费量排行榜第一。在吃肉这件事上,人们可谓是使尽浑身解数,蒸、...
舌尖上的花海马拉松——罗平美食攻略奉上
将牛肉漂透洗净,砍为5厘米见方的块,放入土锅内下佐料,注入清水,上火烧沸打去浮沫;煮至牛肉离骨即可。红烧牛肉带筋的牛脯肉或带膘的肋骨肉,切成大小均匀的块状,浸泡之后洗净血水,焯水,沥干,放入铁锅里煸炒至牛肉变色后加入少量酱水、盐、白糖、八角,拌匀后倒入砂锅,加开水淹没食材,文火炖至肉酥烂即可。
今日三月初五,记得“吃4样,做1事”风调雨顺年景好,了解老传统
一:红烧肉在古代祭祀中牛、羊、猪称为“三牲”,猪是其中的“一牲”寓意着子嗣绵延,多子多福、福气满满!红烧肉的做法食材:带皮五花肉1块,葱段,姜片,红糖,冰糖,盐适量,红烧酱油少许,花椒,八角,料酒,花生油。1,把五花肉切成方块,放入冷水中,加入葱姜料酒煮开捞出备用,锅里放入少许花生油,放入焯水的五...
万物藏 闻肉香
因为立冬前后气温骤降,而吃饺子有御寒的作用,如果再原汤化原食地喝上一大碗饺子汤,浑身上下都是暖洋洋的(www.e993.com)2024年9月15日。喜欢吃素馅的,可以做角瓜鸡蛋馅的饺子;喜欢吃肉馅的,可以做牛肉萝卜馅的饺子;喜欢吃海鲜的,可以做肉三鲜或者素三鲜馅的饺子。今天我们不讨论饺子的做法,而是和大家分享一道特别适合入冬吃的芋头红烧肉。买...
立秋将至,记得1要啃2要贴3不宜的老传统,帮你平稳度过季节交替
操作步骤:1、将羊肉洗净后,切成小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,淀粉,盐,味精,料酒,胡椒粉,老抽,腌制20分钟;将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。2,锅内放入色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
快元旦了,教你做红烧排骨,软烂入味又多汁,比牛羊肉还好吃
具体做法红烧排骨准备适量的排骨,先加上清水浸泡10分钟,再把血水洗干净,在锅里倒上凉水,把排骨放进去,加上葱段、姜片、料酒开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮5分钟,把排骨捞出来,再一次淘洗干净,再把生姜切成片,葱白切成段,大蒜切成片备用。
冬天进补,牛羊肉都不如它,7元一斤,简单蒸一蒸,营养又美味
清蒸草鱼的方法特别的简单,清蒸可以最大化的保持食材的鲜美,蒸完的草鱼既有清蒸鱼的鲜美滑嫩,又有红烧鱼的醇厚浓香,首先我们要把鱼给清理干净,这鱼太大了,我就没有放头部,把头部切除了,鱼清理好之后,在鱼身上在划几刀,这样可以让鱼肉更加的入味,在往上面涂抹食盐和料酒,在鱼肚里放入葱姜,腌制十分钟作用,在...
牛排骨新吃法,一泡二炒三倒酒,20分钟酥软肉嫩,上桌汤汁也不剩
啤酒红焖牛排骨的做法Step1:牛排骨斩小块,冲洗几遍之后倒入盆子里用清水浸泡2小时以上,中途记得用筷子搅出血水,并且换水几次,直到牛排骨的血水基本泡没为止。泡好的牛排骨用清水冲洗干净,滤干水分备用。Step2:炒锅先烧热,倒入适量食用油,油温烧至5成热的时候放入生姜、桂皮、香叶煸炒激出香味。