做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻
做红烧肉,一定要选用上好的五花肉,层次分明的那种,要仔细挑选,不然肉不好,做出来口感差。第一步——五花肉焯水五花肉用流动水冲洗一下,切成两三块。切好后放进锅内,并倒入适量冷水,再加入料酒、姜片,开大火煮开,将浮沫去掉。处理好后继续煮五分钟,再将五花肉捞出,用温水清洗一遍。焯水时注意,要冷水下锅,...
做红烧肉,到底要不要焯水?教你正确做法,松软不油腻,真香啊
红烧肉准备五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、食用油、生抽、老抽、腐乳汁。1、红烧肉的口感好不好,首先就看你买的猪肉好不好。做红烧肉,要选择五花三层、肥瘦相间的五花肉,这样口感软烂还不油腻。五花肉先放进清水里,浸泡20分钟,捞出洗干净。2、炒锅烧热,不放油,把五花肉的肉皮朝下,...
...光靠干饭就”连夺两金的盛李豪最爱的红烧肉,家家做法都不同?
此外,要减少红烧肉的肥腻,还有个办法就是把切好的肉干煸一下,将里面的油脂煸出一部分。记者注意到,媒体到盛李豪家中采访时,盛李豪的爸爸现场做了一道红烧肉,就采用了先干煸的做法,煸后的肉外表呈金黄,比煸前“瘦”了不少,可见冠军爸爸的火候掌握得相当不错。盛李豪是苏州张家港人,苏式红烧肉最大的特点...
如何做红烧肉最好吃,舌尖上的绝配,红烧肉烧黄鳝的极致美味秘籍
二、红烧肉预处理:慢火细炖,香飘四溢1.五花肉切块:将五花肉切成约2厘米见方的块。2.焯水去血沫:冷水下锅,加入几片姜片和少许料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出五花肉用温水洗净。3.炒糖色:锅中放少量油,加入冰糖小火慢炒至融化,待糖液呈琥珀色时迅速下入五花肉块,翻炒均匀上色。1.加入调料:将炒...
「干豆角红烧肉的做法」:肉质酥烂,干豆角香味浓郁
二、做法步骤1.将五花肉切成2厘米见方的块,干豆角提前泡发,泡发后剪去两头,切成段备用。2.锅中加水烧开,放入五花肉焯水去腥,捞出沥干水分备用。3.锅中加入适量油,放入细砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,变成红色的糖浆。4.加入五花肉块,大火翻炒,使五花肉表面均匀裹上糖浆。
我家年味|一碗盛满家人爱意的红烧肉
加入老抽一勺,生抽一勺,与肉块翻炒均匀后加入清水,以水淹没肉为佳,搅拌一下后,盖上锅盖用小火焖煮(www.e993.com)2024年9月19日。4.小火焖煮一小时后揭盖收汁,也可根据个人喜好留一些汤汁。加入香葱葱白继续翻炒均匀,即可出锅享受美味。龙年吃一碗红烧肉,生活有滋有味,阖家幸福安康。新京报记者薛晨编辑祝凤岚校对陈荻雁...
舌尖上海|颜色红亮,软糯鲜香,这道入口即化的红烧肉太适合做晚餐了
做法第一步、五花肉用清水冲洗一下,切成3厘米宽的肉块。锅里倒入半锅清水,加入适量葱段、姜片、花椒,五花肉块冷水下锅,开大火焯水。煮出浮沫后,用勺子撇掉,直至没有浮沫后捞出五花肉,用温水冲洗干净,沥干水分。做红烧肉,焯水这一步很重要,可以给肉去腥,让红烧肉更香。焯水后的五花肉,不要用冷水冲洗,...
...光靠干饭就”连夺两金的盛李豪最爱的红烧肉,家家做法都不同?
此外,要减少红烧肉的肥腻,还有个办法就是把切好的肉干煸一下,将里面的油脂煸出一部分。记者注意到,媒体到盛李豪家中采访时,盛李豪的爸爸现场做了一道红烧肉,就采用了先干煸的做法,煸后的肉外表呈金黄,比煸前“瘦”了不少,可见冠军爸爸的火候掌握得相当不错。
家庭版的红烧肉做法不用炒糖色软烂入味厨房小白也能做
家庭版的红烧肉做法不用炒糖色软烂入味厨房小白也能做2022年10月10日09:22新浪网作者生死快乐轩昂举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有...
红烧肉最省时省力的一种做法,不炒糖色,也能颜色红亮,肥而不腻
今天就来跟大家分享一种红烧肉最省事省力的做法,不炒糖色也能做出颜色红亮的红烧肉,而且在吃起来的时候也是肥而不腻特别的好吃。准备食材:五花肉,大葱,生姜,冰糖,生抽,老抽,料酒,啤酒,香叶,八角,陈皮,蚝油,食用盐。制作方法:首先我们先准备一些五花肉,准备好五花肉以后,我们要把五花肉肉皮上的那些猪毛给清理干净,...