媳妇说羊腿肉这5种做法最好吃,羊肉鲜嫩软烂,汤浓味鲜,真美味
1、羊肉清水浸泡1小时,清洗干净,用半个白萝卜切块,冷水下锅放入羊肉和白萝卜,姜丝一起焯水,焯水后的羊肉捞出备用,萝卜不要!2、羊肉放入锅中,加花椒,1到2片白芷,姜丝倒入开水直接炖,炖到羊肉软烂即可,再放入另外半个萝卜的萝卜块,炖到萝卜熟透即可!3、炖好的萝卜羊肉汤,撒入香菜,小葱和枸杞便可出锅羊...
炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝
炖羊肉汤准备羊腿肉、大葱、生姜、白芷、良姜、陈皮、食盐、白胡椒粉、料酒、香醋、香菜。1、炖羊肉用什么部位的肉?建议用羊腿肉或是羊排,都非常好吃。羊腿肉切成大块,不要直接焯水,第一步应该浸泡。把羊肉放入盆子里,加入适量清水,再放入一勺盐,搅拌均匀后浸泡1个小时。盐水可以泡出羊肉的血水,可以减小腥...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊腿准备好后,还需备一些羊骨。可以选择扇子骨或筒骨作为备选。接下来,将羊腿肉剔除,将肉与骨分开存放。在剔骨时,尽量保留较大块的肉,以免炖煮后肉碎太小,汤中出现许多渣滓,影响美观。可用刀背敲断羊腿上较大块的骨头部位,并准备好剁碎的筒骨和扇子骨。泡水是烹制羊汤的第2个关键步骤。为了去除羊汤的腥味...
明日小寒,牢记:吃1肉,食2蔬,啃3果,应季而食,健康迎新年
推荐食谱:瓜片羊肉汤做法:把羊腿肉切薄片,黄瓜切片,香菜切成段羊肉片凉水下锅,放葱姜,大火烧开后撇掉浮沫煮到羊肉一变色,就放黄瓜片煮断生,再放香菜和蒜末、味精、盐调味,关火出锅。特点是简单快手,味道鲜美。食2蔬1,萝卜萝卜便宜、营养高,是冬季一宝,民间一直有“冬吃萝卜、夏吃姜”的说法。...
最暖人间烟火气 | 那些念念不忘的韩城味儿
加入一块块羊油放入热锅,在高温下,白色块状的羊油逐渐熔化,慢慢散发出羊油独特的香味。当羊腿肉跟羊油在锅中相遇的一刹那,羊肉香瞬间喷发出来。羊肉汤在炖煮的过程中,还需加入有着浓郁复合型香味的花椒粉状秘料,来给羊肉去膻。之后加入羊油,制作油辣椒,倒入羊汤,瞬间,羊汤换上火红的外衣,羊汤的鲜香味与油辣椒的...
营养健身餐五彩羊肉汤
1.羊腿肉洗净后切小块,入热水锅中汆烫,去血污浮沫,10分钟后取出,沥干水分备用,2.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;白萝卜洗净后切小块备用,鲜香菇切小块备用,姜3-4片,葱段2~3节,香菜少许,切碎末;扁豆洗净,待用...
肉食男女的过冬食谱,来河南吃什么最温暖?
其实,豆儿的红焖羊肉和我老家的红烧羊肉差不多,都是羊肉切块儿,加上葱姜蒜爆炒,然后放入调料长时间的焖煮。最馋人是肉炖到一半儿的时候,香味儿从砂锅顶盖儿的小孔冒出,锅内的“咕嘟”声,微微弱弱,好不勾人!豆说,他们老家的红焖羊肉还有另一种吃法,将红焖羊肉做成火锅,融合了巴蜀火锅和北京涮羊肉的特点,也十...
探访成都“羊肉汤一条街”:气温骤降,部分店铺客流量上涨五成
为了抓住年轻人的胃,各家店铺也在菜品、服务上推陈出新。“我们开了30多年了,一直卖简阳黑山羊和麻山羊,主打白味汤锅,以养生为主。”朱志琼说,但今年新增了菜品,不仅有香辣羊排、孜然羊排,还有烤羊肉串、烤全羊、烤羊腿……朱志琼打开烤炉向记者展示,现烤的羊肉表皮金黄,滋滋冒油。另一家羊肉汤店,...
7月15日头伏,有钱没钱,记得“吃2样,做2事”,安康过三伏
瓜片羊肉汤的做法:1,需要准备的食材:羊腿肉,黄瓜,香菜,葱,姜,蒜,味精,盐2,把羊肉切薄片,黄瓜切片,香菜切成段3,煮锅里加水烧开,放入葱姜和肉片煮至变色,撇掉浮沫4,倒入黄瓜片煮几秒钟,加入香菜段和蒜末、味精、盐提味,关火出锅头伏做2事...
推荐5道水煮羊肉的家常做法,鲜香美味,不腥不膻,解馋又好吃
这样做的羊肉汤一点都不膻,肉好嫩,汤好鲜材料:羊排或者羊后腿肉,萝卜,白芷,大葱,生姜,葱。调料:盐做法:1.羊肉泡水一小时,中途换水一次,将血水泡出是不膻的关键。2.羊肉冷水下锅焯水,加入姜片,大葱,千万不要加料酒,会破坏羊肉的鲜味,水开后撇去浮末,多煮一会,尽量让浮沫都煮出来。