他们说,为了吃一顿,可以专程打飞的来潮州……

还有红烧素翅,用了黄花菜和香菇、笋丝、胡萝卜,做成了一碗逼真的“鱼翅羹”。味道比较清淡,所以见不少当地人都是加醋一同吃。莲华素食府(牌坊街店)地址:潮州市湘桥区开元路开元广场。推荐:雀巢筑顶、素鱼生、玻璃鳕鱼、红烧素翅。人均消费:40元。松河竹笋店潮州盛产竹笋,与江南地区喜食冬、春笋不同...

吃素肉汉堡减肥?营养师:热量堪比牛肉汉堡

什么素肉、素鱼、素火腿、素肉汉堡。只是,这管用吗?连口感都很像我已经好久没有吃过肉了近些年,“人造肉”受追捧,一些国际连锁企业跟风推出“素肉汉堡”,店员说,它跟真肉汉堡的口感相似度,能达到80%。它有面包生菜还有西红柿和奶酪,其实就是我们普通汉堡的构成元素;商家宣传,“素肉汉堡”是低卡路里的健康...

东湖评论:兼顾健康与风味,让素肉风靡“长红”

我国素食替肉最早起源于西汉的豆腐,电影《金玉满堂》中用豆腐制作“极品猴脑”、《食神》豆腐雕刻,口感细腻、高蛋白的豆腐是素食中最接近肉类的食物来源,也成就了素鸡、素鱼、素肘子等斋菜中名菜。素肉属于高度精加工食品,生产过程中调配调味品和添加剂会增加成本,也让其市场售价高于同类肉制品数倍,更令人担心影响身...

千年前的素肉,21世纪的风口产业

中国古代的素食者主要来自于宗教戒律下的信徒和文人雅士,佛家的戒杀护生、道家的清心寡欲和儒家的仁爱共同构成了素食主义的文化基础。而口感细腻、高蛋白的豆腐成为素食中最接近肉类的食物来源,由豆制品衍生而来的素鸡、素鱼、素肘子等,在斋菜中扮演了重要角色。在张国荣主演的电影《金玉满堂》中,隐退多年的名厨廖杰...

植培鸡块、素肉意面……花样繁多的“人造肉”你吃得惯吗?

素食老店功德林售卖的珍珠鸡丸和素鱼。人造肉能否逃过“尝鲜”魔咒?在拍照、闻香、掰开细看之后,张宁终究没敢尝上一口已经被自己摆弄凉了的人造肉鸡块。5岁那年,张宁开始出现不消化动物蛋白和动物油脂的身体反应。一次因嘴馋,张宁吃了一块鸡肉,随即感觉肚胀和呼吸困难。此外,她还对甲壳类海鲜严重过敏。

国内人造肉落地 双塔食品研制推出素肉月饼

"兴业证券分析师陈娇也指出,国内人造肉市场规模较小,尚无人造肉行业巨头,但随着人造肉工业化技术的进一步成熟,相信不久的将来,BeyondMeat、ImpossibleFoods等同类的工业化技术和产品会拓展到中国市场,同传统素鸡、素鱼等一起丰富国人的餐桌,从而带动肉制品龙头企业进入人造肉领域,或者吸引新的入局者,从而撼动产业格局的...

四神汤是什么神?四神汤的做法

香菇头素肉:(素羊肉)坚果类:栗子、腰果(可加可不加)素甲鱼:(或豆包素鱼)、素火腿四神内容:当归、莲籽、芡实、淮山、茯苓,也可加新鲜山药。做法:1:四神洗净泡水数小时(可泡隔夜),中药材吸水膨胀后可缩短煮的时间。2:将四神(已泡水膨胀)放到电锅炖煮至莲子、淮山都已经软了。(电锅煮要加2次水才能...

鲁迅的朋友圈与饭局:一部饭桌上的中国现代文学史

鲁迅也有不喜欢吃的东西,比如不喜欢功德林用豆制品制成的足以乱真的素肉、素鸡、素鱼等,他认为这是饭店借吃素人心中念念不忘吃荤的虚伪,开发出的变异的菜式。鲁迅并不喜欢闽式饭馆,说它“肴皆闽式,不甚适口,有所谓红糟者亦不美也”。一个有意思的现象是,鲁迅对与福建有关的人、事、物似乎总有一些看法。他...

简单的食材也可以制作出美味的料理,好吃的炸豆腐,口感比肉都好

大家直到豆腐的口感很接近肉的口感和质地,记得小厨去上海的时候在静安寺附近就有一家用素食和豆制品来制作各种中式料理,什么毛血旺,什么素鱼,素肉等等,都是用素食和豆制品制作的,是不是很神奇,再有很休闲小零食也是用豆制品制作的,所以豆腐是最接近肉的存在,个人见解不代表大家哦。下面我们就开始制作这款简单操作...

深观察丨人造肉就是豆制品的魔改版吗?

不过,从性价比来看,中国早就有把素食做成类似肉类的饮食烹调法,也很受欢迎,如如用大豆产品(豆腐、低温脱脂豆粕等)为食材,做成素肉丁、素肉丝、素鱼、素虾、素鱼香肉丝、素香辣鸡片等。这些菜肴在中国的一些寺院中比较流行,在吃素的公众中也很有市场。