梅菜扣肉的精准做法
炒梅干菜:锅中留少许底油,放入切好的生姜、大蒜末和葱段,小火炒香。然后加入梅干菜,翻炒均匀,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙白糖,继续翻炒均匀,炒至梅干{yuanyangyu}{reruan}菜出香味。蒸制:将炸好的五花肉片整齐地码放在碗底,上面铺上炒好的梅干菜。将碗放入蒸锅中,大火...
辛巴晒1亿转账单,三只羊梅菜扣肉仅退款引不满,直播间沦陷
据网传消息称,目前,三只羊方面已经对之前售卖的产品做出了妥协,声称可以对梅干菜扣肉进行退款,但是粉丝却并不买账。有网友晒出了和三只羊客服方面的聊天记录,有提到要求对方退款,客服表示这边可以为消费者进行申请,但是却明确表示只能申请仅退款。对于这一点消费者并不满意,要求退1赔3,但是却遭到了客服的拒...
梅菜扣肉的家常做法
随后,便是梅菜的登场。将干爽的梅菜用温水泡发,洗净沙粒,细细切碎,那色泽乌黑发亮,仿佛夜空中最亮的星,散发着淡淡的盐香与草木芬芳。将处理好的梅菜与五花肉巧妙结合,一层肉一层梅菜,层层叠叠,如同匠人精心雕琢的艺术品,静待时光的再次洗礼。最后,以特制酱料调味,大火蒸制。蒸笼内,热气蒸腾,香气扑鼻...
扣肉怎么做最好吃又简单,揭秘梅菜扣肉绝妙做法,简单美味升级!
蒸制:锅中加足量水,大火烧开后,将装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中,转小火慢蒸1.5至2小时。这一步是梅菜扣肉入味、肉质酥软的关键。五、华丽转身:倒扣呈现,惊艳四座倒扣:蒸好后取出,找一个盘子盖在碗上,迅速翻转,使梅菜扣肉完美呈现于盘中。收汁:将蒸出的汤汁倒入锅中,加适量水淀粉勾芡,淋在扣肉...
自制家庭版梅干菜扣肉,肥而不腻,比买来的好吃
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快过年了,一道梅干菜扣肉教给您,肥而不腻太香了!
今天15:03|媒体动态中秋节售8.19-9.59万新一代MG5正式上市9月14日00:26|新浪汽车原创新车资讯MG5MG轿跑14精彩歌舞“跳”进福利院,老人们欢喜过中秋9月16日00:02|资讯滚动文艺演出过中秋增加备货量、部署物流配送……应对台风,多措并举拎稳“菜篮子”9月15日22:03|热点聚焦多措并举月团...
梅干菜别再扣肉了,这样做清爽不肥腻,香浓入味汁都不剩
烹饪加一点,风味大转变!无论是做包子馅、扣肉还是炒饭都随你搭配~??将泡软的梅干菜,挤干水分备用。??锅内加水,直接倒入改刀好的排骨。排骨冷水焯水,能让血水完全释放!??开大火,排骨煮至变色后,放入1个葱段、两片姜片和1调羹(15ml)料酒。再次沸腾后捞出,排骨洗净备用。
梅菜扣肉
最初的民间做法是干菜焖肉,后来在一些婚嫁等正式场合,尤其在进入饭店的过程中融入反扣等技法,衍生出更显精致的梅菜扣肉这一菜品,而干菜焖肉至今仍流行于民间。一道菜竟吃出了这么多故事,这是绍兴之行的意外收获。此行之后,再见梅菜扣肉,我便不由得想起绍兴了。
味蕾上的江苏·本土美食志 日历 | 焦店扣肉:油润喷香,肥而不腻
焦店扣肉做法讲究,主料是五花肉、梅干菜,配以冰糖、生姜、酱油、料酒等。一碗扣肉出笼,要经过三道程序,先蒸、再焐、再蒸,焐这道程序是不能省的,老厨师都知道,“千滚不如一焐”。蒸的时候,碗上面要盖东西,防止蒸汽回滴到碗里影响口感。为了让火候更加均匀,传统的竹制蒸笼现改成了现代的电蒸箱。
还原一碗梅菜扣肉
把泡好的梅菜切碎,煮好的五花肉炸至金黄,并将炸好的五花肉放在水中浸泡三十分钟。准备好生抽、蚝油、胡椒粉等材料,将猪肉放进调料碗中抓匀,起锅烧油,加入蒜末炒香,再加入梅干菜、白糖、生抽等进行翻炒。最后将猪肉摆在碗中,上面铺好梅干菜,放进锅中蒸一小时,梅菜扣肉就做好了。