黑龙江十大家常菜,你吃过几道?|豆腐|鸡肉|粉条|白菜|茄子|黑龙江...
做法揭秘:将茄子、土豆、青椒切成滚刀块,先用油分别炸熟,再用蒜末爆香,加入少许酱油和盐调味,最后快速翻炒均匀即可出锅。这道菜的关键在于火候的掌握,既要保证食材熟透,又要保持其原有的鲜嫩口感。二、锅包肉:外酥里嫩的东北名菜锅包肉,原名锅爆肉,是黑龙江乃至东北地区的代表性菜肴之一。这道菜起源于哈尔滨...
“世界锅包肉大赛” 白塔市场的王师傅获奖了:不满足传统做法 他...
“首先,肉一定要选用当日新鲜的猪外脊,切到两枚一元硬币的厚度,锅包肉糊共分为干和法及湿糊和法。按照三两肉计算,干和法需要干粉300克、水220克、油50克,然后抓开,和到像奶油质地一样。待油温烧到五六成热时将裹满糊的肉依次下锅炸,定型后即可捞出。把油温调小保持恒温再次下锅复炸。随后,在100...
火遍全网的东北之光锅包肉源头在哈尔滨,不是吉林市
1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.3厘米厚的大片,用精盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟;2.把腌好的肉片加入泡透的湿淀粉抓均;另用白糖、醋、酱油、盐、香油调成汁;3.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,将挂好糊的肉片一片片展开,逐一下入锅中,炸至定形捞出;待油温升至七成热时再复炸...
我家年味丨焦嫩锅包肉,源自冰城的地道滋味
年味推荐做法1、把猪肉切成厚片,葱、姜切成丝,蒜切片,香菜切成长段。2、将淀粉和少量水融合,倒入盛放肉片的碗中,抓匀。3、起锅热油,将肉片一片一片放入油内,炸成金黄色,捞出待用。4、锅内再放少量油,烧热后把葱、姜、蒜、香菜一并倒入,随后重新倒入肉片,最后倒入酱油、醋、花椒水、白糖等兑...
沈阳大叔获奖了!
“首先,肉一定要选用当日新鲜的猪外脊,切到两枚一元硬币的厚度,锅包肉糊共分为干和法及湿糊和法。按照三两肉计算,干和法需要干粉300克、水220克、油50克,然后抓开,和到像奶油质地一样。待油温烧到五六成热时将裹满糊的肉依次下锅炸,定型后即可捞出。把油温调小保持恒温再次下锅复炸。随后,在100克的...
东北锅包肉的做法,不放淀粉和番茄酱,只放糖和醋,味道才正宗
操作步骤1、里脊肉逆纹切成厚度0.3厘米左右的片(www.e993.com)2024年10月3日。切好的肉片放入大碗中,加入少量盐抓拌一下,让肉片有一个底味。2、切一些胡萝卜丝,香葱丝和香菜段备用。3、在一个碗中加入100克白糖,10克生抽,30克白糖,搅拌至白糖融化。4、150克土豆淀粉中加适量水调成淀粉糊,淀粉糊调成老酸奶的浓稠度就可以。
锅包肉的家常做法,酸甜酥脆不回软,新手一看也能轻松学会
锅包肉,又称为锅爆肉,是一道非常经典的东北菜,用猪里脊肉为主要食材,经过炸制再加以调料炒制而成,外脆里嫩,酸甜可口,色香味俱全,不管大人还是小孩都特别爱吃。今天我就给大家分享这道锅包肉的详细做法,可能不算正宗,但是完全可以满足大家的胃,喜欢的朋友一起试一试吧。据说锅包肉原本是一道咸鲜口味的焦烧...
正宗的锅包肉做法,鲜香味美,色香味俱全
起锅烧油,待油微热,放入肉片,把肉片摊开,炸至微黄捞入盘中,再次把油烧热,烧至八分热,把之前炸好的肉片再次放入锅中,复炸一遍,炸至半分钟左右,把肉片捞出。5.调料往碗中加入白糖,米醋,生抽,少许料酒搅拌均匀备用。6.出锅另起一锅,锅中倒入少许油,加入葱姜丝爆香,再加入胡萝卜丝,往锅中倒入之前调...
东北名菜,锅包肉的家常做法
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢,每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包,时间一长,“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。食材准备主料:猪里脊肉配料:生粉,豆油,葱,姜,蒜,胡萝卜,香菜,白糖,盐,老抽,白醋制作...
酸甜口的糖醋里脊、锅包肉、咕噜肉做法有区别吗?别再傻傻分不清
锅包肉要用急火快炒,所以起名叫“锅爆肉”。不过外国人发音不准,所以慢慢演变成了“锅包肉”。至于糖醋里脊,它的诞生无从考据,虽在鲁菜中最负盛名,但在川菜、淮菜、浙菜中也有,说不上哪里是发源地,各地做法大同小异。辨口感菠萝咕咾肉在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感;糖醋里脊“香酥”;锅包肉“香脆...