文化中国行·长江之歌丨江豚微笑,候鸟归来!倏尔立冬,暖阳下的长江...

用霜打后的大青菜、新上市的大米、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,再拌上猪油,属于冬日的限定美味。常州人对咸肉菜饭也是情有独钟的,或许每家的做法不尽相同,但对于菜饭的美好记忆却是相似且相通的。无锡·吃团子在无锡,立冬之后家里经常会准备一些热乎的汤汤水水,立冬时节,无锡还有一个传统习俗,吃团子。团子是...

吃饭时的10个习惯,正在拖累你的肾!有些人却天天做!

火腿肠,烤肠、肉肠、腊肉、咸肉、风干肉、熏鸡、烤鹅、肉干、肉脯、小酥肉、炸肉丸、炸鸡、肉罐头、培根这些都属于大家常吃的加工肉。正确做法尽量少吃加工肉。09喜欢吃“补肾”食物猪腰子、生蚝、海参、各种补肾肉汤,其实并没有什么神奇的效果,还容易摄入过多胆固醇、嘌呤、磷和蛋白质,不利于肾脏健康。正...

蚕豆蒸咸肉的做法

蚕豆200克,咸肉100克,姜2克,小葱1根、料酒2克蚕豆蒸咸肉的做法:1、蚕豆洗净,姜切末,小葱切葱花;2、咸肉洗净,然后切成片;3、将咸肉铺入碗中,再放入蚕豆,放入姜、料酒,然后放入蒸锅中;4、大火蒸30分钟,取出,撒上葱花即可。小贴士:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有...

这碗饭,是上海自己的“沙县小吃”

在浦东开了十几年店的休宁老板告诉我们,他们早年做菜饭,也采用上海传统做法:先炒青菜和咸肉,再放生米和水同煮,二十分钟才能出一锅。当年的配菜,也只有蹄髈、排骨、猪爪几样,和本地菜饭店别无二致。但是,面向大城市的快节奏生活,生米下锅的做法有些缺点:菜饭出锅时间太长,来不及现烧现卖。如果提前煮好保...

春的味道,在餐桌上“尝鲜春菜,唤醒味蕾”

步骤做法:1.准备食材:春笋去皮切段,螺蛳洗净,大虾去壳去肠泥,生姜切片,大葱切段备用。2.处理春笋:春笋放入沸水中焯水,去除涩味,捞出沥干水分,放入咸肉,增加咸鲜味。3.炒制螺蛳:热锅凉油,放入姜片、大葱段爆香,加入螺蛳翻炒至变色,加入少许料酒去腥。

春天必吃的养生美食之春笋

做法步骤:1.百叶用剪刀剪成小长条打成结待用(www.e993.com)2024年11月17日。2.春笋剥去外壳,切去老头,清洗干净后切成滚刀块。3.锅中烧开水放入春笋焯一下水捞出。4.骨头用清水浸泡半小时清洗干净,放入锅中加入适量清水煮开后加入料酒,焯水后捞出冲洗干净待用。5.咸肉切块,放入锅中加入适量清水煮开后加入料酒煮开捞出。6.生姜切片,香葱打结...

雨水时节之后乍暖还寒,重庆的小伙伴可以这样养生

做法:1.肉切块焯水,捞出沥干。小葱切段。姜切片。2.热油爆香小葱段、姜片,放肉煸炒至有香味,加入其他食材翻炒,再加水开大火煮,水开后转小火焖至肉熟即可。腌笃鲜食材:春笋,咸肉,鲜肉,火腿,百叶结,葱,姜,料酒,盐。做法:1.将鲜肉和咸肉切段,分别加料酒焯水。春笋切片,与百叶结一起焯水。葱切成葱花...

春笋的“死对头”,医生提醒:二者万不可同吃,吃了就是没病找病

做法步骤:准备食材:咸五花肉切块,提前半天用清水浸泡,去除部分咸味。生姜切片,小葱切段。竹笋剥掉笋衣,切掉老根,切滚刀块。鲜五花肉或排骨加姜片、葱段和料酒,焯水去除腥味,然后捞出用温水冲洗干净。将所有食材(咸五花肉、鲜五花肉或排骨、竹笋)放入高压锅或砂锅。加入足够量的清水,确保水至少没过食材。

春末夏初,养生饮食有讲究,3道食谱学起来～

做法:把蚕豆和豌豆粒洗净待用,胡萝卜、香菇、咸肉、鲜笋等食材洗净后切成丁待用,大米浸泡3小时待用。锅里倒入适量食用油,把胡萝卜丁、香菇丁、咸肉丁、鲜笋丁、蚕豆和豌豆粒下锅翻炒2分钟,并淋入适量生抽炒匀。将大米下锅,加入开水适量,补足水分,加盖煮熟即可。