才知道,腌腊肉不能直接抹盐,想要肉嫩味香不长霉,牢记3个要点

3.五花肉晾干以后放入盆中,倒入晾凉的花椒盐,反复涂抹均匀,食盐去腥杀菌效果好,但也不能过分贪多,不然腊肉齁咸、没法吃。4.涂抹均匀以后用重物压住密封腌制3天,然后翻个面再压3天,充分去除肉块中的水分。5.最后用绳子穿起来,放在太阳底下晒上半个月,直至完全干透,真是越晒香味越浓,越晒越金黄红润,等到...

放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么

一般来说,贮存温度越高、水分含量越大,油脂氧化速度就越快。此外,光照也会加速油脂的氧化。因此,建议对未拆封的腌腊肉冷冻保存;对已拆封但未食用完的腌腊肉应密封好,冷藏或置于避光阴凉处保存,并尽快食用。消费者应尽量购买有包装的腌腊肉,购买时仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期及配料等标签信息。真...

四川古蔺:灌香肠腌腊肉 打造舌尖上的富民产业

制作腊肉。支力摄准备熏烤。韦红莉摄准备熏烤。韦红莉摄

腌腊肉10斤肉放多少盐合适?看这里,让你腌出咸香可口的美味腊肉

首先准备好10斤的猪肉和适量的盐(按照每斤肉15克的比例计算)。将猪肉洗净、晾干后切成合适的大小。然后将盐和其他调味料混合均匀涂抹在肉上。接着将涂抹好的肉放入密封容器中腌制一段时间(根据天气和温度的不同而有所差异)。最后晾晒或烘干至腊肉表面干硬即可。在这个过程中需要注意的是腌制容器的选择也很重要哦...

2015年上海一女子离家出走,丈夫买5斤盐腌腊肉,调查发现不简单

罪行严重，依法量刑为死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑，这段盲目冲动的婚姻，给他和周莹带来的都是灭顶灾难，可见选择枕边人，必慎重！（《2015年上海一女子离家出走，丈夫买5斤盐腌腊肉，调查发现不简单》一文源自新闻报道，当事人系化名；图片均为网图，仅配合叙事。作者原创文章，搬运抄袭必究！）

腌腊肉 辨仔细

要避免腌腊食品变质,掌握正确的制作和保存方法很重要(www.e993.com)2024年11月17日。首先,腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制。家庭自制腌腊肉时,要在正规的市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。并且,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。其次,腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好...

这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……

1、腌腊肉食品抽检情况本次专项抽检覆盖菜市场、超市、农贸市场、小食杂店等场所销售的香肠、腊肉咸肉、腊鸡腊鸭等各类腌腊肉制品49批次，不合格5批次，总体合格率89.8%，不合格项目主要为过氧化值不符合国家食品安全要求。▲腌腊肉不合格产品信息表对监督抽检中发现的不合格食品，市局已通知属地监管部门立即采取...

腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?

中新网上海1月15日电(张践朱奕)腊月到,春节也正式进入了倒计时,越来越多的市民开始准备年货,灌香肠、腌咸肉忙得不亦乐乎,不少居民家和店铺的门口都能看到挂着的一串串香肠、一块块咸肉,蕴藏着人们对春节的期盼。近日,记者在位于上海市金山区朱泾镇金南街的一家猪肉铺前,看到挂满了密密麻麻的香肠红白相间、...

注意!腌腊肉有了这个味儿就不能吃了

购买腌腊肉时,要仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及原料等标签信息,尽量选择小包装和生产日期较为新鲜的产品。购买散装腌腊肉时,要注意是否有哈喇味等异味,不购买氧化变质的食品。已拆封但未食用完的腌腊肉,应先将其密封包装好,然后冷藏或置于避光阴凉处并尽快食用。如果有酸败、腐臭异味的,要谨慎购买和食用。

不要食用哈喇味腌腊肉

一般情况下,如果食品氧化变质,消费者在食用过程中能辨别出哈喇味等异味,需避免食用。江西省市场监管局提醒广大消费者:腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制,家庭自制腌腊肉时,要在正规超市或市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。晾晒时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。