年产值超5000多万!桐梓“小酸菜”打开乡村振兴“大链条”

下一步，茅石镇将聚焦“酸”产业，继续做强酸豆角、酸笋等农产品延伸加工，不断丰富产品品种，将一包酸菜做成一个大产业，做成当地一张“金字名片”，让产业“酸”文章壮大村集体经济，书写新时代农民“甜”生活，奏响乡村致富曲。贵州日报天眼新闻记者唐正平邱胜编辑吴浩宇二审李政林三审唐正平...

【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

“沆瀣浆”做法是甘蔗与白萝卜加水炖煮,入口清甜。取材闽南本地食材,萝卜闽南语称菜头,有好彩头的美好寓意,“萝卜赛人参”,作为闽南历史悠久的食材,一直以来为闽南人所喜欢;另一种食材为甘蔗,甘蔗原产于中亚,很早就传入福建,唐五代就有,而且泉州不仅引进甘蔗,还从印度引进制糖技术。制糖业的发达,也在一定意义上推...

到底还有多少小众火锅是我不知道的

整个蹄膀被热油炸到猪皮金黄起皱,呈现出深色的虎皮质感。和酸菜同一锅炖煮,把蹄膀肉质炖得软糯却不烂。炸过的虎皮紧紧裹着入口即化的滑腴脂肪,轻轻一吸溜,就直接滑入嘴里,肥而不腻莫过于此。猪皮Q弹,肉质也浸透了酸菜的浓郁香气,配贵州特色的煳辣椒蘸碟,淋上一勺汤,就能爽爽地吃起了!酸菜蹄髈火锅丨小红书...

“深圳排名第2的猪脚饭,忙不过来了”

四点金饭是很多客人来店必点的,懂行都知道,四点金是猪脚饭最精华的部分,所以每天都很抢手,卖完的话就要等出下一锅才能吃到。“猪蹄和蹄髈之间,俗称「四点」”“四点”是潮汕话的一个俗称,指的是猪蹄和蹄髈之间部分的那块肉,猪皮为主,皮下脂肪不多,焖煮出锅后,骨肉一吮便脱离,皮脂香气扑鼻,软糯流油。

口水预警!肥而不腻还能一秒脱骨,厨房小白秒变大厨的秘籍就是

酸菜切至小块,与豆芽一同铺至锅底,再将蒸熟的蹄膀放入锅中。为了方便食客更好地夹取,膀哥对蹄膀表层进行了分剪,最后倒入奶白的高汤。一道具有地方特色的酸菜蹄膀就做好啦!经过4个小时的时间,这一锅热气腾腾的酸菜蹄膀终于做好了,但是接下来膀哥还要表演一个独家绝技,那就是,那就是一秒脱骨。

【凡人微光】80后“夫妻档”坚守6年,硬是在餐饮的“红海”里闯出...

当然,永兴蹄膀的另一特色是吃蹄膀必配酸菜,不要小看这酸菜,酸酸爽爽的酸菜与大油大荤的蹄膀形成食性、口感上的互补,其美妙的味道自然有它美妙的道理(www.e993.com)2024年11月14日。“我们的酸菜都是自己做的。”谈话间,刘文宇妻子钱晶插了一句:“我妈妈酸菜做得可是一绝,除了酸菜,我们的用的糟辣椒等食材也是自己做的。”...

“玩美”味道|贵阳人都爱吃的美味——扎佐酸菜蹄髈

制作扎佐酸菜蹄髈绝对称得上是一个手艺活。蜂蜜、白糖、丁香、山奈、草果、砂仁等小料和生姜酱油浸泡备用。蹄髈去毛洗净,开水汆烫30分钟去腥,捞出洗净,抹上蜂蜜后下锅炸至外皮金黄,小火炖煮20分钟。这就完了?差得远呢。捞出后反复涂抹之前泡好的酱料至入味,上笼蒸六小时。热油炒香酸菜,加入猪骨熬好的高汤,...

巧丫丫酸菜蹄髈:三十年磨一剑 时间磨砺本真味道

如何让原本手工制作的美味在批量生产后不变味,让每一位食客在任何地方、任何时刻都能吃上可口的酸菜蹄髈?巧丫丫久久为功,进行艰苦地探索,让现代的工业制造设备与经过岁月洗礼的传统工艺碰撞、交融,最终以专门研发的生产设备、规范有序的生产流程、严格科学的质控体系,保证食品安全。

扎佐酸菜蹄膀,一道具有地方民族特色的传统菜……

#贵州美食##寻味贵州#扎佐酸菜蹄膀,一道具有地方民族特色的传统菜,发源于贵州省贵阳市修文县扎佐石竹村。清代初年,改土归流,实行“纳米入盐”制度,四川进入贵州的川盐入黔道路得以修通,后改修为201国道,俗称“川黔线”。早在清初,古驿道从石竹村通过,来往的客商多在此地住宿、吃饭。当地的布依人家利用本地出产...

干煎带鱼、红烧蹄膀、腌笃鲜...你家门口的食堂又回来啦!

单就一个鱼类就有8—9种选择：如干煎带鱼、清蒸鲈鱼、红烧鲳鱼、剁椒鱼头、五香熏鱼、水煮鱼片、酸菜鱼等烧法，可谓选择多样，且照顾到了不同人群的口味。花菜软、芋艿糯、蹄膀酥，这些菜品都是专门针对老年人的吃口而提升改善的。白斩鸡、五香熏鱼、干煎带鱼！又是食堂最受欢迎的三个菜，皆是本帮口味，有点...