22款菜肴分享,做法一目了然,喜欢就为家人准备食材做几道吧
作法1.将酸白菜切成丝状;青葱切小段,备用。2.取一个火锅汤锅,加入所有调味料与做法1的材料,以中火煮开后,转成小火煮约15分钟,即为酸菜白肉锅汤底。3.嫩豆腐洗净切小块;火锅料与五花肉洗净,备用。4.将作法2的汤底滚好后,再加入作法3的所有材料煮熟即可。凉拌猪腰材料:猪腰一对;香菜;小...
100道家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了
材料:血旺、毛肚、肥肠、豆芽、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、花椒油、香油、水豆粉。1.将所有材料加工处理干净。2.热锅下油,炒香姜葱蒜,豆瓣酱、香辣酱、火锅底料炒香炒出红油,掺入鲜汤,烧开打渣。3.下入蔬菜豆芽、芹菜煮断生捞出,捞出装盘垫底。4.再下入血旺、毛...
精选20多道陕菜做法,各具特色,你觉得哪款更符合你的胃口?
家常做法可不需要这么多材料,熬点奶白色的鱼骨汤即可。2.新鲜的黄河鲤鱼处理干净,改一下刀,加入食用盐、黄酒抹匀,先放一边腌制入味。3.冬菇、冬笋分别处理干净,改刀切片。火腿切片,取适量虾米待用。4.菠菜洗净切段。豆腐切片或者条。粉丝泡软改刀。胡萝卜去皮洗净切丝,分别装盘备用。5.紫铜火锅洗净,倒入熬...
年终必看,2023十大餐饮爆品趋势_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
武汉火瀑椒麻火锅使用新鲜藤椒作为椒麻火锅的主要原材料,为解决锅底发苦的难题,研发出了一款玫瑰酱,用冰糖、泰国小米椒、玫瑰花等熬制,开创出椒麻火锅搭配玫瑰酱的吃法。这个搭配方式不仅有传播度,也彻底解决了锅底发苦的问题。王老吉藤椒青提凉茶该款产品的口味由酥麻的藤椒和清爽的青提搭配而成,给消费者带来了奇...
红油羊肉锅家常做法, 不用火锅底料, 汤底微辣浓香
天冷了经常吃火锅,一家人围坐在旁吃的特别舒服这道红汤羊肉锅不用放火锅底料,汤底微辣浓香。羊肉在烹饪之前先用清水泡1个小时放冷水中加料酒烧开打去血沫抄水的羊肉捞出备用准备3块红油腐乳用勺子碾碎锅开小火先放大葱和生姜片煸出香味后放干辣椒花椒八角一起煸香加入一勺豆瓣酱大火炒出红油...
家常清汤火锅4种做法,超级简单,最健康美味的火锅!
做法:(1)将娃娃菜掰开洗净;冬笋片、鸡腿菇瓣分别入沸水锅中氽烫,捞出沥干;菠菜洗净,用沸水氽烫后用冷水冲凉,沥干(www.e993.com)2024年9月25日。(2)将娃娃菜垫入火锅底部,粉丝置于上面依次将冬笋片、胡萝卜片、鸡腿菇、菠菜、血旺片、冬菇码入锅内。(3)净锅置火上,加入鲜汤、盐、白糖、料酒烧开,淋上香油,再把汤倒入火锅中烧沸...
麻辣火锅鸡的家常做法 有料火锅美食 蘸料有特色 上桌抢着吃
制作:1、三黄鸡洗干净,剁成8厘米左右的块备用;葱姜蒜切成末备用;郫县豆瓣酱剁碎备用;2、锅上火倒入清水、鸡块,烧开篦去浮沫,捞起用凉水洗净备用;3、锅内倒入色拉油,烧三成热,下入大料、花椒、郫县豆瓣酱、牛油麻辣火锅底料炒出红油,放入鸡块煸炒大5分钟,烹入料酒、酱油、醋、糖、糖煸炒上色,如果...
家常小火锅这样做,底料一炒,毛肚一烫,芹菜一放,味出来了
然后把切好的蒜苗杆放入其中,同时可以放入一定量的火锅锅底,至于这个火锅底料的选择,可以根据自己平时喜欢的味道来买,然后根据食材的量添加一部分进去即可。这种底料融化的会比较慢,所以,这个时候就可以把黄喉这样的煮的时间需要久一点的食材先放入锅里,同时可以加入一大碗的水,这个水的份量可以不用那么多,毕竟汤...
四川不只有火锅!这几最正宗的家常川菜,吃过就是一家人!
制作水煮肉片最爽的过程,就是最后一步将油撒在辣椒面的时候,热油激发出辣椒面的香气,辣味、咸香瞬间扑鼻而来,四川人真的将辣椒的调味作用发挥到淋漓尽致!3.辣子鸡辣子鸡也很下饭,关键是要把鸡肉炸至表面变干,这样的鸡肉吃起来,会更加香,鸡肉和辣椒混合在一起,激发出了鸡肉的香味,吃起来,麻辣鲜香。
重庆火锅的灵魂到底是什么?
老火锅的汤底灵魂是牛油,重庆人家常菜中用的动物油通常是猪油,细腻润滑,而牛油的脂肪颗粒大,吃起来粗糙,有特殊香味和膻味,用得并不多。但和猪油比起来,牛油的熔点高达40℃-46℃,极易凝固,因此附着性很强,容易粘在食材上,吃起来浓郁厚重,成了天然的麻辣火锅汤料。况且牛油融合性高,汤底即使滚开,油脂也不会全部...