【汪迷部落】生而知味,方得六味——汪朗美食著作综述

汪朗说,我写的这些严格说不是美食文章。我在序言里也说了,实际是想借美食做一些考证,发一些感慨——咱不敢说是针砭时弊,这题目太大了,就是发一些感慨,不是在饮食的酸甜苦辣咸本味之内的东西。当初这些文章,是给《财经》和别的管理类杂志写的,它们和美食内容并不搭。另外,我也干过很多年的记者,主要做经济报...

那些让当地人破防的美食新吃法

北魏末年,由贾思勰所著的《齐民要术》中有这样一道菜谱:“炒鸡子法:打破,著铜铛中,搅令黄白相杂。细擎葱白,下盐米,浑豉。麻油炒之。甚香美。”从这时候开始,炒鸡蛋便成为了一道菜肴。也就是在这一时期,扬州的船夫在炒鸡蛋的基础上创制出了廉价、耐饿且制作方便的蛋炒饭。蛋炒饭一经发明很快便传到了...

慈溪的美食超魔幻!这些做法的美食,你吃过吗?

慈溪蒸三臭,用新鲜的菜籽油蒸制而成,闻起来臭、吃起来香,自然列入头牌菜备选。然而在历史悠久的鸣鹤,却不仅仅只有这一道特色美食。“中国年糕看宁波,宁波年糕看鹤鸣。”岑梦楠被镇上现做的年糕深深吸引,按照春秋战国时期就有的传统做法,年糕要用特制的大锤抡七七四十九下,才能保证米粉跟米粉完全融合,口感...

冬天多吃萝卜好,教你简单做法,出锅口感香脆,解馋

于是,我将盘中的汤汁倒入小锅中,加入少量生抽,用水淀粉勾芡,调成浓稠的酱汁。这酱汁,就像是这道菜的灵魂,它让萝卜丝肉卷的味道更加鲜明,更加立体。当酱汁均匀地淋在萝卜丝肉卷上时,我仿佛看到了一幅更加生动的画面。那酱汁,就像是冬日里的雪花,轻轻地落在每一个肉卷上,为它们披上了一层金色的外衣。而那葱花...

土豆都有哪些做法,你喜欢吃哪种呢,总有一款能征服您的味蕾

那可是早餐的首选哦!做法超级简单快捷,把土豆擦成细丝后加入面粉、鸡蛋等调料搅拌成面糊,下锅煎熟就OK了!口感香脆可口,而且营养也很丰富哦!每次早上来不及做早餐的时候,我都会选择做这道土豆饼来应急呢!七、五花肉炒土豆片,油脂与淀粉的完美融合这道菜可是个油脂与淀粉的完美融合哦!五花肉切成薄片后下锅煸炒...

抖音“国宴天团”出道:这三个老男人,征服了1000万人的胃!

炒煮烧蒸炸煎炖、焖煲烩烤卤腌拌……中华传统美食的烹饪手法,在三位大师手里被玩得风生水起(www.e993.com)2024年11月15日。“翻炒是情感的升温,糖醋是情感的蜜意。”汪涵说的这句话就是老饭骨作品最好的写照。然而台上一分钟,台下十年功,烹饪更是如此,我们在抖音上看到的精彩视频,正是三位大厨从业三四十年来的心得精髓。

中国本土食材法餐做法,来东四十一条看美院儿品美食

中国本土食材法餐做法,来东四十一条看美院儿品美食东四十一条25号,原是一进院民房,经过改造,在屋檐下加入一个扁平的“曲廊”,栽下竹林、引入阳光,创造出新旧交替、内外穿越的环境感受。中式法餐厅——曲廊院坐落其中。27岁的女主厨李展旭留法归来,把中国本土食材和法餐做法相结合:白萝卜配鱼子酱、葱烧海参搭阳...

周末美食DIY丨一边看《繁花》,一边品“宝总泡饭”

制作方法:1、将蔬菜、火腿、香菇清洗干净,切丁备用。2、起锅倒入适量水、倒入米饭,开小火煮。3、米饭煮1分钟—2分钟后,放入切好的火腿和香菇。4、煮到黏稠的时候,放入蔬菜。5、加入适量生抽,少许盐和胡椒粉,根据个人口味调整。6、中小火焖煮1分钟,等大米煮熟成糯糯的状态,就可以出锅了。

山西女子远嫁江西,晒婆婆做的晚餐,奶奶:不好吃就说,不要怕她

第一个菜是西红柿蛋汤,这是一道很常见的汤菜,虽然做法很简单,但是婆婆做出来的味道却很不错,赵涵韵很喜欢吃。婆婆将西红柿洗净切块,鸡蛋打散备用。锅中放油烧热,放入西红柿块翻炒出汁,加入适量开水煮开,倒入鸡蛋液搅拌均匀,加盐、鸡精调味即可。第二个菜是荞头炒鸭子,这是一道江西的特色菜,里面放入了婆婆自己做...

《史记》里的一味调料,让小说家变成美食侦探

小姑娘转身从最下面的草袋里掏出一个小罐子,罐体偏白。看得出,她对这个小罐颇为珍惜,外面还裹了一圈用麻草编的套子,怕它无意中摔碎。文章编辑:张滢莹;新媒体编辑:郑周明配图:出版资料、博物馆图原标题:《《史记》里的一味调料,让小说家变成美食侦探|夜读·倾听》...