舌尖上的兰州
浆水除了可以提神解暑,还能够帮助消化,因此,扎实厚重的面条与浆水乃是绝配。每碗分量相等的面条浇上浆水,浇上油花和之前腌好的咸韭菜,喜欢吃辣的人还会放几段干辣椒进去,吃时再配上一小盘虎皮辣子,真真是汤清面白、点翠爽辣。兰州,黄河穿城而过,人民傍河而居。黄河的磅礴厚重深深地影响着生活在两岸的人民,使...
夏季清爽“兰州味”, 你了解吗?
做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。皋兰旱砂西瓜皋兰旱砂西瓜皋兰旱砂西瓜果实呈椭圆形、圆形,果皮颜色呈深绿、浅绿,带有墨绿色条纹。皮薄籽少,肉质鲜红,汁多味甜,为沙瓤,甜美清凉,含糖量高。皋兰旱砂西瓜果实呈椭圆形、...
兰州味道 氤氲人间烟火气
兰州百合、苦水玫瑰、烤羊肉、软儿梨、甜醅子、灰豆子、酿皮、兰州牛肉面……这是来自滚滚黄河边上的美食风味,品尝这些美食,如同在品味兰州的历史与文化,相信来过兰州的朋友留下了深刻的印象。地标产品:兰州的“金字招牌”我们在去外地游玩时,总喜欢购买一些当地特色的地理标志产品,比如我们耳熟能详的:兰州百合、...
【金城观】兰州味道 氤氲人间烟火气
兰州百合、苦水玫瑰、烤羊肉、软儿梨、甜醅子、灰豆子、酿皮、兰州牛肉面……这是来自滚滚黄河边上的美食风味,品尝这些美食,如同在品味兰州的历史与文化,相信来过兰州的朋友留下了深刻的印象。地标产品:兰州的“金字招牌”我们在去外地游玩时,总喜欢购买一些当地特色的地理标志产品,比如我们耳熟能详的:兰州百合、...
舌尖上的甘肃:5款甘肃特色名菜,每一口都是一次味蕾的狂欢
煮好后,盛入碗中,再浇上几勺调好的浆水,最后撒上翠绿的香菜,一碗色香味俱佳的浆水面便大功告成。4.如果你想让这碗面更丰盛,不妨再炒上2-3个菜肴,如虎皮辣子、青椒炒肉或蒜苔炒肉。当这些菜与浆水面交织在一起,将会让你在炎炎夏日中感受到一份清爽与惬意。
金城美食“热辣滚烫”助力文旅发展 “兰小味”系列宣传短片之...
面片也是兰州人喜欢的家常面之一,面片分带汤和不带汤的,不带汤的称炒面片,兰州炒面片也是一道风味独特的美食,无论是大街小巷还是酒店饭馆都有它的一席之地,面片炒的柔韧筋道,番茄炒出的汤汁儿酸酸甜甜,多种蔬菜炒出的营养美味,秘制油泼辣子的香,酸甜麻辣香都集齐了,再搭配上筋道的牛腱子肉、虎皮辣椒,...
政协委员点赞分享,甘肃浆水酸菜C位出道!|辣子|豆腐|浆水面|甘肃省...
黄宝荣讲述的故事主人公是甘肃民营企业家王兵。他大学毕业后在沿海经济发达地区工作,前几年返乡创业,把浆水酸菜等西北特色小吃做成健康消费大产业,串起了当地致富链。最美不过家常味“在天水,几乎家家户户都有一坛浆水酸菜。浆水遇见热油、葱花、姜片、花椒和手擀面,再搭配虎皮辣子、咸韭菜……烟火人间的大智慧...
乐都的辣子贵德的梨
不管是在位于湟水河畔的海东市乐都区,还是在地处黄河岸边的海南藏族自治州贵德县,只要一说到乐都的辣子和贵德的梨,对于很多青海人来说那可是无人不知无人不晓,而这些也就成了很多人在行游此地时带回的伴手礼。只要一说到乐都的辣子,很多人必会想到那一盘盘色香味俱全的虎皮辣子、辣子炒肉、青椒肉丝等等,回...
兰州小馆丨夏天的记忆:难忘一碗浆水面
当然,吃浆水面,配菜少不了,虎皮辣子、蒜茄子、豆角,或再来一盘醉仙猪手、排骨,吃着面条,喝着浆水,这才算是吃了一顿完整的浆水面。祁宏伟名厨介绍个人简介国家中式烹调高级技师、中国青年烹饪艺术家、甘肃烹饪大师、甘肃烹饪名师,现任醉仙楼运营副总经理。从厨20年,主要擅长西北菜、融合菜等菜品。2017年甘肃名...
三十年如一日 兰州街头深藏不露的肥肠面
据了解,这家店以做工考究,烹制方法独特而著称,肥肠面用原汤浇到面上,再将提前已经炖好的肥肠添加进去,配以蒜末、香菜、油泼辣子。记者发现他们的肥肠处理得很干净,嫩滑肥厚,弹性十足,软糯入味,香而不腻。店里还配了泡菜、虎皮辣椒、黄瓜、糖蒜、萝卜干等十几种精致的小凉菜。凉菜清口,解腻,价格2元...