学会这个,让你的鱼香茄子吃法更上一层楼

热锅凉油,待油温适中,将茄子轻轻滑入锅中。随着油温的逐渐升高,茄子表面渐渐变得金黄酥脆,内里却依旧保持着软糯多汁的口感。此时,加入事先准备好的肉末、蒜末、姜末等配料,翻炒出阵阵香气。随后,倒入调好的鱼香汁,大火快炒,让每一块茄子都充分吸收这浓郁的鱼香味。最后,撒上翠绿的葱花作为点缀,一盘色香...

想知道茄子最美味的吃法吗?非鱼香茄子莫属!

热锅凉油,待油温适中,将茄子轻轻滑入锅中。随着油温的逐渐升高,茄子表面渐渐变得金黄酥脆,内里却依旧保持着软糯多汁的口感。此时,加入事先准备好的肉末、蒜末、姜末等配料,翻炒出阵阵香气。随后,倒入调好的鱼香汁,大火快炒,让每一块茄子都充分吸收这浓郁的鱼香味。最后,撒上翠绿的葱花作为点缀,一盘色香...

20道鱼香味型的菜品,看着太诱人了

1.嫩茄子切条,放入淡盐水里浸泡片刻。捞出沥干水分。2.油温五成热,下入茄子煮熟捞出,沥干油份。3.锅留底油,下入肉末炒香炒酥炒散也可不加,再接着下入泡椒末或者豆瓣酱炒出红油,下姜葱蒜炒香,倒入糖醋汁(跟上面相同),倒入茄子翻炒均匀出锅装盘,撒葱花即可。鱼香肉丸1.猪肉丸炸熟。2.锅留底油,...

美食推荐:鱼香茄子、凉拌麻辣鸡爪、杂蔬肉片煲、肉末茄子的做法

1、茄子洗净,猪肉切末。2、把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。3、葱、姜、蒜切末。4、肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。5、炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒,炒到茄子变软盛出。6、锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。7、再加入葱、姜、蒜末炒香。8、加入肉末翻炒,加入料酒炒香,再把茄子倒入继续翻炒...

12款茄子下饭菜,酱香浓郁,做法特别,比肉还好吃

12款茄子下饭菜,酱香浓郁,做法特别,比肉还好吃。鱼香肉末茄子1.茄子改刀切条或滚刀块,裹点干淀粉下入油锅炸金黄至外酥里嫩,捞出沥油,(或者直接下锅炸制也可裹全蛋糊或脆皮糊均可)。2.取一小碗,调一个糖醋汁,盐少许、味精少许、蚝油少许、白糖和醋比例相等,多给点,醋稍微略莫过白糖即可,水淀粉、少...

茄子这样做才好吃,知道的人不多!又鲜嫩又解馋,大人孩子都爱吃

食材:茄子、鱼肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉(www.e993.com)2024年11月1日。做法:1、茄子洗净去蒂切成长条,放入盐水中浸泡15分钟,使其去苦味。(这里要注意茄子皮千万不能去掉,皮不但含有丰富的维生素p,而且给这道菜增加了诱人的紫色)2、鱼肉切片剁成末加料酒和淀粉搅拌均匀备用。

锦江饭店传承50年的鱼香味,3步完美还原

食材:茄子300克调料:糖、香醋、豆瓣酱、姜末、蒜泥、葱花、老抽、红油大厨教的家庭版做法没有肉末在家也可放点肉末进行煸炒购买较嫩的长茄,烹饪时更容易吸收酱汁挑选时需注意以下三点:一、皮亮有光泽感二、表面光滑三、捏起来肉质较松、有弹性...

鱼香茄子好吃,鱼香酱是关键,记住黄金比例12345,你就是大厨

步骤6:调好酱料倒入锅里,并且快速翻炒均匀,因为有生粉,如果不快速翻炒,就会糊锅底哦。翻炒均匀的茄子颜色变得十分味美,这时候,放盐、香葱,翻炒均匀,香喷喷的家常菜鱼香茄子就好了。没有鱼却有鱼香味的鱼香茄子,太下饭了。sourcehe温馨小贴士1.茄子有紫色茄子、黑色茄子、绿色茄子,还有白色茄子,我喜欢用紫色...

用重庆口味,让“无肉不欢”的人也爱上素菜!

做法:1.泡姜、泡椒、蒜切切碎。2.将酱油、醋、白糖、盐、味精兑成鱼香味汁待用。3.起锅倒油,把泡姜、泡椒、蒜放入锅中炒香,再放胡豆翻炒,待其外皮略有酥脆时,倒入鱼香味汁炒匀即可。泡菜炒粉条食材:泡菜、红薯粉条、大葱、青椒、红椒、盐、白糖、酱油、油。