红烧肘子,好多人放调料就不对,难怪不好吃,教你正确做法,收藏

详细做法:1、咱们首先先准备大肘子,最好把肘子用清水泡上两个小时,这样一泡,它里面血水能够泡出来一部分,咱们能够去除肘子的腥味,然后往肘子上面插上一双筷子,待会要把肘子烧一烧。那么紧接着,咱们开火,火候稍微大一点,然后把肘子放到火上燎一燎,把上面猪毛燎干净,如果咱们不想做这一步,咱们可以让摊主处理一...

过年买猪肘子:要“前肘”还是“后肘”?差别挺大,建议弄懂再买

1、猪肘子先用火烧一下,把表皮上的猪皮烧掉之后用刷子洗刷干净,再用清水浸泡30分钟,然后冷水入锅,大火煮沸后再煮10分钟捞出,洗净浮沫后用刀去掉中间的猪骨,然后用麻绳捆绑起来备用。2、锅中加入葱段、姜片,适量的冰糖、生抽、老抽,料包中加入香叶2片,八角2个,白芷2片,桂皮一小块,草果1个,茴香籽一点,最后...

我们的年夜饭??丨辣焖明太鱼庆余年

东北人有“杀年猪”的习俗,随着人们对精致饮食的追求,像“杀猪菜”这样的豪放做法,在年夜饭的餐桌上,逐渐被红烧肉取代。而猪里脊和瘦肉则经过油炸,变成了极具地方特色的名菜,“锅包肉”和“溜肉段”,前者甜香适口,后者咸香有味,成为孩子们最欢迎的菜式。像红烧排骨、烀肘子和烀猪蹄,也是很多人家年夜饭餐桌...

龙年年夜饭“硬菜”, 必备4道“吉祥菜”, 吉祥喜庆, 年味浓

首先,将猪肘子的表皮烤黑,以去除毛囊和杀菌,然后用水浸泡,擦洗干净。接着,制作糖色,用冰糖加热至枣红色,然后加入葱段、姜片,再加入热水、生抽、料酒、盐等调料。将糖色炒化,然后加入肘子,将其炸至金黄色。接着,淋入调料汤汁,盖上锅盖,煮制至酥烂。最后,将肘子蒸熟烂,加入油菜,将糖色勾芡,呈现出扣碗肘子的美...

关中、陕北、陕南年夜饭大PK,你坐哪桌?

陕北过年讲究“烧黄二酒,猪羊二肉”,烧酒一般都是买,黄酒自己酿制。陕北黄酒实际是一种米酒,由于酒呈糊状,浑浊黄稠,故称之为黄酒。它集甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味于一体,味道独树一帜,是陕北人冬季习惯喝的酒水之一。陕南,腊味就是年味在陕南,年夜饭需要的食材早早就开始准备,在这里能感受到川陕结合的...

年夜饭餐桌准备这12道菜,荤素搭配高颜值寓意好,从年头旺到年尾

要问年夜饭的餐桌上有什么硬菜,肘子肯定是其中的一种,肘子或者猪蹄在以前只有逢年过年才能吃上,现在不像以前条件那么艰苦,平时也能吃上,但在一些重大节日还能见到它的身影,是因为红烧肘子还有一个美好的寓意,寓意着招财进宝;原材料猪肘子(蹄髈)一只、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、香叶...

辣焖明太鱼庆余年

东北人有“杀年猪”的习俗,随着人们对精致饮食的追求,像“杀猪菜”这样的豪放做法,在年夜饭的餐桌上,逐渐被红烧肉取代。而猪里脊和瘦肉则经过油炸,变成了极具地方特色的名菜,“锅包肉”和“溜肉段”,前者甜香适口,后者咸香有味,成为孩子们最欢迎的菜式。像红烧排骨、烀肘子和烀猪蹄,也是很多人家年夜饭餐桌...

年夜饭必备硬菜“红烧肘子”的做法,霞姐一锅炖3个,太解馋了!

2024年江苏港口突发事件应急演练在连云港市成功举办11月7日16:27|资讯滚动上海首个中医文化特色街区在大桥街道启动,扩大健康服务辐射面11月8日19:52|资讯滚动中医药文化草药投入1亿元,“乐享浦东”餐饮消费券8日11时领券,先到先得11月7日22:35|媒体速报美团6南京街头野猪狂奔撞翻老人目击者:从...

买猪肘子,要分清“前肘”和“后肘”,差别很大,挑错难吃浪费钱

买猪肘子,要分清“前肘”和“后肘”,差别很大,挑错难吃浪费钱。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。猪肘子,又叫蹄髈,它作为猪身上最鲜美的部位,是肉食爱好者们的心头好,很是抢手。猪肘子营养十分丰富,无论是烧、炖,还是卤、熬汤,都特别鲜美。快过年了,在我们东北年夜饭的菜单中,都要有一盘香嫩的猪...