秋季进补第一肉!鸡鸭牛猪靠一边,下锅一炖可香了,强免疫气色好

详细做法:1,买回来的大鹅是处理干净的,需要把它剁成大块,然后水泡去血水,换水洗到清亮2,煮锅里加入清水,捞入鹅肉,加入料酒,大火烧开进行焯水,中途需要在沸腾状态下撇掉浮沫。关火后捞出来控水待用3,找个大点的炒锅,加入植物油,放葱姜、八角炒香,倒入鹅肉煸炒至香味浓郁,顺锅边烹入料酒翻炒去腥,再放点...

39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧

做法:1、将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净。2、锅里肉汤撇沫、去杂质,过滤干净。3、再次放入猪肘子,旺火烧沸。转用中火,大约煮4小时,再转小火,约焖1小时,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉。4、酱肘子可改刀...

买五花肉,分清“上五花”和“下五花”,价格差不多,区别可不小

锅里倒入清水,加入葱段、姜片,放入五花肉块,淋上一些料酒,把火开到最大煮5分钟,把血水煮干净,用勺子撇掉,再把肉块捞出来,用温水冲洗干净,沥干水分。炒锅烧热,放入焯过水的肉块,用小火煸炒一会儿,炒成金黄色,炒出肉香味。放入一把冰糖,炒成棕红的糖色,快速翻炒一会儿,给肉块上色。加入葱姜蒜、八角、花椒、...

清洗猪大肠,不用盐不用醋,巧用1味料,洗得快又干净,没腥臭味

1.将处理好的猪大肠切成小段状备用;豆腐掰成小块;葱、姜、蒜切碎备用。2.在锅中加油烧热,油热后,放入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香,下入猪大肠,烹入料酒,煸炒均匀,再加入豆腐加入生抽,翻炒至豆腐和大肠上色。3.加入清水,大火煮开后,再加入适量盐,调味均匀后,盖上锅盖,小火炖煮20分钟。最后加鸡精,...

年夜饭餐桌准备这12道菜,荤素搭配高颜值寓意好,从年头旺到年尾

红烧肘子的做法1、猪肘子一般都是整个炖的,超市买回来的肘子清洗干净,冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒去腥,大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,转中火继续煮5-8分钟,煮出猪肘子中的血水;2、另起一锅,加入食用油,适量的冰糖,小火把冰糖熬化开,熬到变成枣红色,放入肘子,让肘子每一面都裹上糖色;...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

做法:1、三黄鸡洗净,将部分葱、姜塞入鸡肚内(www.e993.com)2024年11月3日。2、汤锅内加入足量淹没鸡的清水,加入葱段、姜片、料酒,大火煮沸。3、水沸后改为中火,令其汤面稍滚即可。4、将鸡放入锅中净煮,中间提锅四至五次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致。5、关火,盖上锅盖约浸十五分钟至熟,用筷子插入鸡腿间无血色溢出,即...

文史丨“油”来已久!油炸食品的快乐,古人也懂吗?

《礼记》记载的“八珍”之一“肝膋”,其做法是取狗肝一个,外面蒙上一层狗肠油,用这层油滋润着肝,举在火上烧烤,把这层肠油烧光烤尽,肝也熟了。这种用肚油包裹内脏烧烤的方式在后世传承了下来,《齐民要术》中也有所谓“肝炙”,就是用牛、羊或猪的肝,切成一寸半长五分宽的小块,加葱、盐和豉汁腌制片刻...

生产队时期,队长和饲养员偷偷杀猪,晚上关灯烧肉吃,那肉真香

那猪肉煮出来真香。扯远了。第二天，仔猪肉的香味还留在牙缝里，我后悔了，怎么就这样自私，把公家的猪肉吃进肚子里，这可是全队社员的血汗养出来的猪。真后悔，应该把那小猪的肉拎给生产队的一个五保户，甚至盛一点送给他，也心安理得。一晃四五十年过去了，至今想到这件事，就感觉内疚……

文史丨这个春节大鱼大肉是不是吃腻了?快来跟宋人学做清淡养生粥!

煮粥敬佛输入东京的大米以粳米为主,主要拿来煮饭、熬粥,或是做成松糕、团、粽等,最常见的还是煮成米饭配上各种菜肴,《东京梦华录》里饭的种类五花八门:羊饭、煎鱼饭、生熟烧饭、随饭、荷包白饭、水饭,米饭吃法丰富多样。人们还会在八月秋社(祭祀土地神)的那天吃社饭,“贵戚宫院以猪羊肉、腰子、奶房、肚肺...

新春吃猪头肉,红红火火有年味_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

推荐做法:凉拌猪舌头1.猪舌头煮变色后捞起,刮去猪舌上白色的膜;2.处理好的猪舌冷水下锅,放料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生姜、葱、生抽煮半小时,捞出切薄片;3.自制酱料,碗里放入辣椒面、蒜、姜、生抽、陈醋、香油、白糖,以及少许芝麻,最后淋上热油,搅拌均匀即可。