舌尖上的年味---盘点山东春节美食

8、取砂锅,添加葱姜丝和生抽、老抽、胡椒粉和盐糖,添加没过团子大半的热水,大火煮开后,加入炸好的肉丸子,煮开后转小火慢炖;9、汤汁收过半时,捞出锅内葱姜扔掉,旺火,勾芡;10、菜心在添加了油盐的水中焯一下,捞出摆盘,取出肉圆放中间,浇上汤汁即可。油焖大虾,也是山东地区春节招待客人的重头菜之一。...

39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧

1.猪肉用绞肉机搅碎或剁碎,放入葱姜,料酒,花椒粉,盐,生抽,料酒,五香粉,一同搅拌2.手沾水捏成丸子状,根据需要大小随意3.锅中多到油,油温升高,放入丸子炸至焦糖色捞出三鲜砂锅食材:香菇50克,豆腐50克,青菜250克,粉条100克,火腿15克,金针菇20克,高汤750克,胡萝卜、豆皮、丸子、木耳、鸡精、姜、葱、...

秋天要多吃青萝卜,教你6个好吃做法,清肝火助消化,好吃又营养

食材:萝卜、芝麻香油、五香粉、白胡椒粉、两个鸡蛋做法:1、萝卜清洗干净,擦成丝,搭配了一点胡萝卜丝,准备炸丸子。2、两种萝卜丝都分别擦好之后,加入一点食盐,芝麻香油、五香粉、白胡椒粉,两个鸡蛋,搅拌均匀之后,腌制10-15分钟,加入适量的面粉,搅拌均匀。3、油大约5-6成热,用手弄成丸子形状,放入油锅中,...

中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味

丸子的多数做法都是煮或是炸,但在山西家家户户都似乎更偏爱蒸丸子。每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃都不会吃腻,鲜味也...

猪肉和它是“天生一对”,滋阴健脾强筋骨,随手一做,鲜香软糯、清爽...

推荐做法:珍珠丸子准备一小碗糯米倒进盆里加入清水,下手淘洗干净,再次加入适量的清水,将糯米提前泡一下,这样我们在蒸的时候,更容易蒸熟且更软糯不易夹心。泡好的糯米吸饱了水分,下手轻轻一捻就能捻碎就都可以了。再准备一小块掺精带肥的猪肉,五花肉最好先切成猪肉片,一定要带点肥肉,吃着才不会那...

天下黄河·美食篇 | 跟着央视打卡黄河边上的山东特色美食

历史上,孔府菜是制作精细的官家菜,在挑选食材上十分讲究(www.e993.com)2024年11月15日。“带子上朝”是孔府传统名菜之一,这道菜主要是将带皮的猪五花肉、莲子和冰糖,在砂锅中用文火焖制3小时直至肉酥烂,最后汤汁收浓上桌即成,肉质软烂,肥而不腻,是不可多得的美食之一。“金钩银条”此菜做法简朴,将绿豆芽去根须、芽瓣,急炒后加入湖虾米...

别再推迟宝宝吃肉时间了,一天吃多少肉才算够?

做法:1、将猪瘦肉洗净,用刀切成小块。2、土豆洗净,用刀切成小块。3、将小块猪肉、小块土豆和面粉搅拌均匀,用搅拌机打成泥状。4、双手洗净、蘸点水,将猪肉土豆泥放在虎口位置挤出一个个小丸子,依次放进小火煮开的开水锅里。当丸子浮起时,再煮片刻就可以盛出给宝宝吃了。

“秋天吃一宝,冬天无烦恼”,简单煮一煮,汤鲜味美,营养美味

莲藕丸子汤1.前腿肉也剁成末一起放入碗中，洗净的莲藕，削去外皮，再剁成末，胡萝卜切成小丁、小葱切成葱花，全部放在碗中。2.接下来往碗里打入一个鸡蛋，加一勺淀粉，再加盐、提前泡好的葱姜水，抓拌上劲，摔打几下，更加的q弹，更加有韧性。3.锅中油热下倒入葱蒜炒香，再加入开水，转小火。用勺子挖...

所谓年味,无非忘我的人间烟火气

红烧肉。我外婆的做法,红烧肉是把猪肉先煮一煮,再加上酱油、酒和糖,慢慢炖,炖好了,再在米饭锅上蒸一蒸,以求酥烂,水放得少,所以肉头味道醇浓,没有水汽;我外婆也很会做鸡汤,鸡肚子里塞了葱和姜,外面浇了黄酒和水,滚开了十分钟,酒香流溢,再小火,慢慢炖,炖完了,肥的好鸡会让鸡汤上有一汪汪的黄油。

一蔬一饭,饮食中有大学问_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

但在黄州时,他买不起牛羊肉,就只能吃猪肉,因为当时那里的猪肉很便宜。他不但吃猪肉,还发明了猪肉的新做法。为此,他写了一首诗《猪肉颂》:“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”...