中国壮乡,广西最特色的6道菜,鲜香开胃,你都吃过吗?
就是将鸭子斩件后,配上酸荞头、酸姜、酸辣椒、柠檬、酸梅、豆腐乳、白糖、啤酒等和鸭子一起炒熟即可。听起来和看起来都很容易,那么它的特别之处在哪里呢?在于柠檬,柠檬鸭用的柠檬不是市面上买回来的柠檬,而是广西这边的特色,经过腌制的咸柠檬。广西的咸柠檬,可作为美食调料,亦可作为饮食佐料。只要是土生土...
“处暑送鸭,无病各家”,七月十九处暑,全国哪的人最爱吃鸭子?
有数据显示,南京人每年要吃掉1亿只鸭子,而且其吃法也是五花八门,据不完全统计,在南京一只鸭子,可以有108种做法。最为出名的就是盐水鸭,熟盐搓,老卤煮,香味足,皮白肉嫩,除了咸了点,真的是人间美味。另外南京还有烤鸭,这个烤鸭和北京烤鸭还是不一样的,最为关键的是在于卤汁,制作好之后,现浇上去,皮酥肉紧的鸭...
明日7月14,客家人的中元节,为何客家人都要吃鸭子?看完涨知识了
2.啤酒鸭材料:鸭子一只、啤酒、生姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖。做法步骤:(1)将鸭子洗净,切成大块备用。(2)锅中加入冷水,下入生姜片,放入切好的鸭子,加入少许料酒,水烧开后焯水5分钟,捞出鸭子,沥干水分备用。(3)锅中放入少许油,下入鸭皮,鸭油,小火将鸭油充分煎出...
中秋节端上2锅肉,浓香味美,做饭的不累,吃饭的不腻
1.半片鸭子洗净,剁块;板栗剥壳;2.调料准备好;3.热锅凉油,鸭肉和干调料全部入锅;4.鸭块稍变色,倒入料酒翻炒,鸭块收缩变小且出汤了;5.撒盐、白糖、生抽、老抽翻炒上色;6.倒适量水;水量多少根据鸭肉的老嫩、火力大少、个人喜好调整;7.煮开后转小火,盖盖焖炖30分钟,倒入板栗,...
这6种蔬菜含钙量比牛奶还高,建议中老年人和孩子要多吃,营养高
推荐食谱:鸭子芥菜汤三伏天是一年四季中气温最高、湿度最大的时期,这时候来一碗清热解暑的汤品,对身体大有裨益。食材:猪骨头、鸭肉、芥菜、生姜。做法:1、骨头、鸭肉洗净,用适量的盐均匀涂抹,腌制一段时间。然后清洗干净,去除多余的盐分。2、骨头或鸭肉放入冷水中,加入几片生姜,加热至水开,去除血水和杂质...
明日中伏,遵循中伏“吃3食,喝1茶”传统食俗,消暑排毒平安度过伏天
做法:1、砂锅中加入适量的清水,加入鸭架,大火煮开,改成中小火,把汤煮的发白(www.e993.com)2024年9月15日。2、把冬瓜去皮切块,放入砂锅中,继续小火慢炖大约15分钟,这时候冬瓜熟透,汤汁似牛奶,加盐和鸡精调味,撒上几粒枸杞、小葱末就可以直接上桌。二、喝伏茶中伏时节,天气炎热,各种茶饮少不了,我家每年夏天都会做不同的茶饮来驱暑,尤...
处暑:秋凉渐起,防燥养肺
古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养,鸭子的做法也五花八门,有烤鸭、白切鸭、柠檬鸭、荷叶鸭、酸梅鸭、酒酿蒸鸭、八宝鸭……处暑这天,老北京人会去买处暑百合鸭,这是选用百合、陈皮、蜂蜜、菊花等养肺生津的食材制作而成的鸭子,味道可口;在江苏地区,人们会烹饪一道鸭子菜,盛出的第一碗还要先请邻居尝尝,有“...
[24节气话养生]处暑
做法1.鸭肉切块,加生姜,上锅加冷水,大火煮开将鸭块捞出沥水;2.将炒锅放少许油,把鸭块煸炒到渗出油时,加入灵芝片,八角、桂皮、红尖椒、姜丝等,继续煸炒,再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色;3.倒入啤酒,一点点醋,大火烧开后转小火焖;最后加盐,翻炒至收汤即可。
鸡蛋“最佳”做法不是水煮,蛋类这样吃,能消也能化,吸收好得多
“阳化气,阴成型”,蛋的性质整体偏阴,所以想要把蛋消化吸收得很好,需要有足够的“阳气”,吃法也有些门道。鸡蛋,吃法最多,别煮老了对于鸡蛋,中医是分蛋白和蛋黄两部分来看的。蛋白,也叫鸡子白,甘,凉,宣肺利咽,清热解毒。《本草思辨录》里用蛋白治疗小儿的热性拉肚子,就是取的蛋白气清微寒之性。小孩子的...
冬天,外行人只会吃猪肉,内行人专吃它,一瓶啤酒焖熟暖身又暖胃
步骤一:首先把麻鸭清洗干净,然后把麻鸭剁成小块,太大了不好入味。注意,剁的时候要竖着剁,如图所示,这样可以顺着鸭骨的纹理先剁成长的竖条,在横着剁成小块就容易多了。步骤二:鸭子剁好之后,放入水中浸泡15分钟,然后冷水入锅,开大火煮沸后再煮5分钟捞出,冲洗掉浮沫后沥水备用。