多款干煸川味家常菜做法大比拼 惊喜年夜饭选择
材料:牛腱子、柿子椒、红椒、黄椒、色拉油适量、食盐适量、料酒、生抽、剁椒酱、姜适量、味精、五香粉、芝麻油、郫县豆瓣酱、朝天椒。1.将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段。2.锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时。3.放入郫县豆瓣酱...
酱牛肉的做法
酱牛肉的做法食材准备:六斤牛腱子、400克酱油、半个洋葱、适量姜片、甜面酱、豆腐乳步骤:1.牛腱子用冷水浸泡三个小时去血水。2.用400克酱油将处理好的牛腱子放入冰箱腌制一晚。3.泡一晚后,将泡牛肉的酱油倒入锅中,加入没过牛肉多一点的清水(汤特别凉),再放入半颗洋葱、姜片。4.加入甜面酱...
酱牛肉配方及详细比例做法
详细做法:1、把牛腱子肉切块,每块在300-400克之间就可以,切好后放入清水中浸泡出血水,捞出控干水分,备用。2、吧牛腱子肉放入盆中,放入香菜和圆葱丝各40克,这时候要把香菜和圆葱用手揉搓一下,使其更快的出汁水。然后放入干黄酱150克、酱油150克、甜面酱75克,最后放入高度白酒10克,用手搅拌抓搓至牛肉可以...
酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散
准备牛腱子、大葱、生姜、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮、干辣椒、食盐、白糖、鸡精、酱油、豆腐乳、黄豆酱、甜面酱、白酒。1、做酱牛肉,一定要选牛腱子肉,这个部位带有筋,口感非常有嚼劲,但煮烂后还很软烂,真的是太好吃了。把牛腱子肉外面的筋膜剔掉,切成大块,放进盆子里,加入清水浸泡一个晚上。想要酱牛...
牛腱子自动生成酱牛肉的心得
接下来,我将牛腱子放入冷水中焯水。为了增加风味,我没有加入料酒,而是放了一片姜片。焯水的目的是去除腥味和血沫,使牛肉更加鲜嫩可口。我的牛腱子比较大,我将其切开后放入炖锅中准备加料。我加入了十几颗冰糖、三个八角、一块桂皮、五片香叶、四个山楂片、半个洋葱、三勺黄豆酱、半碗生抽和三勺老抽。然后,我...
做酱牛肉,牢记“3泡3酱”秘制配方,牛肉酱香浓、不散花、入味足
酱牛肉的做法:第一步:首先将买回家的牛肉子或者牛臀尖冲洗干净,如果买的太大了,可以把它对半切开,接着将牛肉放入冷水中浸泡2-3小时,中途需要换水一次,这样可以把酱牛肉中的血水泡出来(www.e993.com)2024年9月19日。第二步:将泡好的牛肉冲洗干净,然后酱牛肉、100ml老抽、适量水、一勺盐放入盆中拌匀,然后用保鲜膜将碗密封好后放入...
老阿姨教你省时还入味的酱牛肉做法!牛腱子提前腌制2天
牛腱子提前腌制2天,再用高压锅上气后压制15分钟即可,酱香味浓,吃起来一点不柴,剩下的汤汁还可以用来卤鸡蛋鸡爪哦!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于...
懒人家庭版酱牛肉,不干不柴口感好!减脂必备!
牛腱子、生抽、蚝油、黄豆酱、甜面酱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香做法:1、牛肉清洗干净,冷水泡半天(至少泡3、4个小时),泡出血水,每2个小时换一次水??2、处理完的牛肉加入生抽、黄豆酱,按摩揉搓均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜??3、准备干料:姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香...
酱牛肉家庭做法,掌握3个关键步骤,酱香浓郁还酥烂,上桌抢着吃
家庭酱牛肉做法准备牛腱子、大葱、老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、酱油、食盐。1、做酱牛肉,要选牛腱子肉,其它的部位都不行。牛腱子切成大块,放进清水中,浸泡8个小时,泡的时间越长,去腥效果越好。把血水泡出来后就没有腥味了。记住关键的第一步是用水泡,别做错了。
酱牛肉怎么做才好吃?学会下面的做法,做好以后比买的香
酱牛肉食材清单:牛腱子,干黄酱,大葱,辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶,茴香籽,冰糖等烹饪步骤:-step1-在做菜之前要先将食材都准备好,所需的配料是比较多的,所以要提前准备好,这样就能一目了然,做菜的时候方便很多。这里选择的是牛腱子肉,肉质会更好。买回去的牛腱子肉要洗干净用清水浸泡一会。