自制美味川味面,简单实惠,必学必吃!|面条|葱花|牛肉|鸡汤|芝麻|...
1.拉面,猪肉,蒜苗段,红椒块适量。2.猪肉煮熟,切片,拉面煮熟过凉水备用。3.热锅下油,下豆瓣酱,甜面酱,豆豉炒香,下肉片起窝,下蒜苗,红椒块,下拉面炒均匀出锅即可。牛肉达达面做法:1.宽面,牛肉,香菜,熟芝麻各适量。2.牛肉洗净切块,下油锅炒熟加点盐成臊子盛出。3.碗中调入鸡精,红辣椒油,熟芝麻...
【甘快看】食说新语 饺子、臊子、油果子……哪个是你记忆中的年味...
别看小小的一碗臊子面,其实它的做法独具匠心。一盆拉条子,加上猪肉、黄花菜、木耳、豆腐、蒜苗配上独特酱料做成的臊子,香气扑鼻,口感鲜美。臊子面作为春节美食,不仅是一种节日饮食习俗的延续,更承载了深厚的家庭团聚的文化内涵。它见证着亲情、友情、爱情在团圆时刻的真挚情感,拉近了人与人之间的距离,让家人、亲戚...
千年冷淘面 悠悠滋味长
不过,在做法上比杜甫讲究得多,黄庭坚爱的是南京白面做的“槐叶冷淘”,“浇头”是襄邑的熟猪肉。苏轼更是会吃,将其独创的菜品命名为“翠缕冷淘”。《事林广记》中详细记录了苏轼的私家菜谱:“槐蕊采新嫩者,研取自然汁,依常法溲面,倍加揉搦。然后薄捏缕切,以急火沦汤煮之。候熟,投冷水漉过,随意合汁浇供...
10道招牌农家菜,做法独特,味道一绝
臊子排骨,用关中肉臊子的做法来烧猪排骨,有肉臊子独特的香味,端上桌也是一款妥妥的硬菜。1.准备一块猪肉,肥瘦分开,肥肉切成薄一点的片,瘦肉切成略微厚一点的片,再剁一些猪排骨备用。2.起锅烧油,下入肥一点的肉先煸炒出油,再加入葱姜洋葱、一个八角、干辣椒节炸香,下入辣椒粉炒出红油,再下入瘦肉和排骨...
三十多款猪排骨做法,喜欢吃排骨的朋友可以收藏了
1.排骨和猪肉分别处理干净,排骨剁成小块,放入冷水中泡去血水,沥干。猪肉肥瘦分开,肥肉切成比瘦肉稍大的片。2.起锅烧油,油稍微多一点、先下入肥肉片煸炒出多余的油,再下入瘦肉和排骨,翻炒均匀,加入葱姜煸炒,下入干辣椒、桂皮、八角、香叶、小茴等几样炖肉香料炒香,加入适量的辣椒面炒香给油上色,加入...
陇中味道 | 岷县至味_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
牛羊肉臊子切得比普通猪肉臊子块大,炒时不倒油,而是直接将切好的牛肉或羊肉放锅里翻搅(www.e993.com)2024年9月18日。待肉变硬时,倒入少许水,继续翻炒,并放入花椒、胡椒、辣椒(不能放大香)等佐料,用慢火炖炒,直到没有水分为止。这样炒出的臊子鲜嫩松脆。食用时放在锅里加入水熬制,同时还要根据口味爱好放入粉条、豆腐等,再加一次佐料。
金城美食“热辣滚烫”助力文旅发展 “兰小味”系列宣传短片之...
臊子面做工考究,先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子汤,再用碱水和面,反复揉搓,然后擀成厚薄均匀的面皮,用菜刀切细,在锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子汤,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
一畦新韭登春盘_新浪财经_新浪网
清初文人朱彝尊在《食宪鸿秘》中介绍了韭菜合子的做法:“好猪肉细切臊子,油炒半熟或生用,韭用生,亦细切,花椒、砂仁酱拌。擀薄面饼,两合拢边,熯之,北人谓之合子。”而美食家袁枚在《随园食单·点心单》中也介绍了韭菜合子的做法:“韭菜切末拌肉,加作料,面皮包之,入油灼之。面内加酥更妙。”...
从农场到餐桌,正大食品引领现代速食新标准
正大扬州炒饭,使用中国稻花香米和泰国茉莉香米,添加优质火腿,正大虾仁和正大鸡蛋,传承一贯的美味与品质。正大四川担担面,精选优质小麦粉添加正大鸡蛋,制成劲道鸡蛋面,搭配正大全产业链猪肉、芽菜和香辛料炒制成的猪肉臊子,甄选云贵川等地高品质辣椒,制成香辣红油,每一口都是地道四川味。