凯里酸汤鱼主要食材拓展供给源

凯里酸汤鱼主要食材拓展供给源转自:贵州日报本报讯(记者邓钺洁)近日,在黔东南州凯里市舟溪镇大塘村的稻鱼综合种养示范点,2024年“稻+黄颡鱼”省级示范项目顺利通过了测产验收。该项目的实施始于今年7月2日,110斤黄颡鱼苗被投放进1.37亩的示范田块中。经3个多月的养殖后,现场测产的总产量为321.38斤,且鱼...

抖擞贵州第64期:火了千年的的贵州凯里酸汤鱼

抖擞贵州第64期:火了千年的的贵州凯里酸汤鱼来源:环球网-2020-04/2309:11举报责编:洪祖诚环球网版权作品,未经书面授权,严禁转载或镜像,违者将被追究法律责任。环球时事“多路合围之势”!现场画面→玉渊谭天:东部战区演习刺穿台湾豪猪防御最新曝光的美网络武器设置了“嫁祸”功能加拿大媒体:...

一坛好酸汤 一勺知黔味(品味中国·贵州馆)

从民间家庭自食走向城市餐桌,凯里酸汤这一地道传统风味,通过餐饮窗口迎来了广阔的市场舞台:贵州贵阳,酸汤门店内游客爆满;河南郑州,贵州酸汤锅底成了当地人的火锅新宠;西班牙马德里皇宫旁,一家“贵州酸汤鱼”的招牌熠熠生辉……“早在20世纪80年代末,凯里苗族正宗酸汤鱼便跨出国门,端上了越南、老挝、缅甸、韩国、新加...

《人民日报》海外版关注凯里酸汤

陈琴在白酸汤中加入适量红酸,再用豆芽、西红柿、食盐等调味,搅拌煮开后,新鲜的稻花鱼下锅,搭配豆腐、各类蔬菜以及辣椒蘸水,就是一道美味的酸汤鱼火锅。眼下,酸汤已从最初食盐的替代品,演变为苗族传统风味名菜。"无论是节日,还是日常生活中,以酸汤为底料的酸汤菜品,都是餐桌的‘当家菜’。"陈琴说。一道道...

金融活水润泽酸汤鱼产业

一条鱼，一份技艺，一条产业，一张名片，一份牵挂，对于酸汤的探索和创新，在亮欢寨的技艺传承与蓬勃发展之路上生动而丰盈，凯里分行始终执“普惠金融”之笔，在这篇“凯里酸汤鱼”老手艺焕新生的故事中写下铿锵字句。据介绍，工行贵州凯里分行扎根黔东南州39年来，认真践行金融工作的政治性、人民性，坚持以“服务...

凯里酸汤:传承与创新 走向世界的民族特色名片

在标准化方面,2024年编制凯里酸汤粉、酸汤鱼、酸汤牛肉等加工烹饪团体标准9项,目前制定酸汤系列标准36项(www.e993.com)2024年11月8日。率先编制凯里酸汤标准体系“一图三清单”,收录现行有效标准673项,为酸汤产业的规范化发展提供了坚实的技术支撑。质量强链是凯里酸汤产业发展的重要举措。实施质量强链“六大工程”,编制酸汤质量强链“一图三清单...

一坛好酸汤 一勺知黔味(品味中国·贵州馆)|食盐_新浪新闻

"不做将就的酸汤,只做讲究的酸汤.我要让凯里酸汤走出国门,走向世界."吴笃琴是亮欢寨的创始人,也是贵州省非物质文化遗产项目"苗族酸汤鱼制作技艺"传承人.1986年,她将传承千年的苗家酸汤搬上宴席,用一锅酸汤鱼让消费者认识了凯里酸汤.采用传统工艺,选用天然食材,吴笃琴始终坚守初心,践诺于行.经过30余年的耕耘,她所...

凯里苗家阿姐的酸汤鱼,造就贵州味道产业链

环球网文化报道“贵州酸汤鱼”声名远播,最地道的味道在凯里苗族阿姐的手艺里。苗家酸汤的独特之味,在于不用醋勾兑,而是自然发酵出来的醇厚香味。“真正的苗家酸汤,你吃了以后不会口渴,也不会喉咙干,吃了你还会想吃。”非物质文化遗产酸汤传承人吴笃琴从小就已经跟着爸爸妈妈在凯里街上卖酸汤,她从一间小店面开...

贵州黔东南加速推进百亿酸汤产业集群发展

在标准化方面,该局编制凯里酸汤标准体系“一图三清单”,收录现行有效标准673项,其中,编制凯里酸汤粉、酸汤鱼、酸汤牛肉等加工烹饪团体标准9项,制定酸汤系列标准36项。在质量强链方面,该局编制酸汤质量强链“一图三清单”,实施质量强链“六大工程”,建立酸汤产业质量“一站式”服务工作站和贵州省首个“红色酸汤驿站...

秋风起,天渐凉,来贵州“贴秋膘”啦!

凯里酸汤鱼贵阳豆米火锅豆米火锅,选用贵州本土特色芸豆制成锅底。贵阳的豆米火锅,要“出沙”才好吃,由豆米慢炖成的浓郁汤底来涮煮食材,醇厚的豆汤,煮至浓稠,汤鲜味美,口感层次丰富,与米饭的结合堪称绝配,简单的豆米汤泡饭,就能让人干好几碗饭,根本停不下来!