难道这些年在深圳吃的都是”国产三文鱼?”
日式海鲜刺身拼盘,朋友选择了三文鱼刺身、北极贝刺身、甜虾刺身的拼盘,食材新鲜,三文鱼口感滑嫩细腻,厚实绵软;北极贝刺身红白分明,色泽艳丽诱人;甜虾的虾身已经去壳,食用方便,虾肉鲜美清甜,蘸着芥末酱油吃,味道棒极啦!推荐指数(四星)最让人期待的就是龙虾料理,我们选择的芝士配蜂蜜芥末酱口味的龙虾。一份龙虾上...
最全的29种海鲜刺身图文介绍,还有做法吃法大全,赶紧看啊
调味主要靠酱油和山葵泥。赤贝刺身14.马肉:看上去有点像金枪鱼肉。味道微酸,带有马独特的味道,不仔细品尝无法尝出,淡淡有种好似一匹马在你身边的那种味道。味道不甜,带有少量油脂香味,肉质较老一些,比较有咬劲。马肉刺身一般说来,红身肉比白身肉味道酸一些,三文鱼例外,而白身鱼肉相对较为紧实一些。按照日本...
生鱼片的做法大公开 这才是专业地道的吃法
1.)手洗净擦干,双手沾醋及白开水,一手取寿司饭约20公克,握紧成长方形(依序做6个)。2.)将山葵酱一一涂在鱼片及花枝片中央各少许,再将寿司饭放置其上,轻轻压紧,翻转过来,将鱼片向上摆,大拇指与食指轻压两侧,整理出长方形状,依序做完鱼片及花枝片共四片。3.)再取一个寿司饭,外围围上海苔,上面放上鲑鱼...
刺身只是生鱼片和寄生虫?来历→种类→吃法快了解一下_网易订阅
其次是萝卜泥,在江户时代,刺身的标配佐料除了山葵酱之外,当属萝卜泥了。通常用刺身单纯蘸取萝卜泥食用,也可以再加上酱油食用。此外,在江户时代辣椒也是刺身的佐料哦,所以如果见到有人用刺身蘸辣椒食用,别惊讶,说不定可以品尝到另一种独特风味呢!刺身的吃法吃法这个东西没有正确和错误之分,按照日本的传统吃法,...
鱼中和牛,无脂不欢(金枪鱼的前世今生)
如果说吃三文鱼还可以用工业管子芥末,那么吃金枪鱼就必须用手磨山葵了,不然有点对不住鱼。▲山葵有时候我们也会揶揄日料店老板,要他们做点腊金枪鱼,或者搞点鱼籽鱼泡下火锅,基本上对方都是露出门牙莞尔一笑,并不真正搭理。现在的长沙,莫说是三文鱼金枪鱼生,各类白身鱼甚至顺德的淡水鱼生都能够吃到,有的吃个软糯...
光与盐全新力作Backstage 在十里南京路赏味美食佳酿与真正的爵士乐
说到wasabi你一定不陌生,不过说到山葵可能你就不一定清楚了(www.e993.com)2024年9月11日。下图就是山葵的庐山真面目,它和我们熟悉的wasabi其实是同一种东西。这道烟熏三文鱼除了有着迷迭香的异域幽香,青苹果的清香,还有些许新鲜的现磨山葵淡淡的辛香。轻轻切上一块,蘸上山葵酱和莳萝酱,记得一定要与烤面包片和苹果片一起送入口中,这样才...
日本料理的正确吃法攻略 寿司到清酒值得收藏
刺身(生鱼片)的吃法刺身俗称生鱼片,是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。生鱼片的吃法将鱼片铺到你的骨碟里,用筷子抹上绿芥末(辣根,日文发音WASABI),用筷子卷起,将鱼肉沾上酱油,再放到嘴里。(沾佐料...
亚洲美食 食色主义的诱惑(组图)
准备过程与做法,远比菜名精细。油的选择是第一关,首选是南瓜籽油,油腻感和香味都与别稍不同。将三文鱼白灼一下:在锅里加油和盐,放入三文鱼,再加水,稍微把鱼的外层煮热了(不要煮得全熟,否则里面的肉会变干)。同时,要预先熬好龙虾汤,在汤里打入鸡蛋,熬好的一碗汤汁,呈稠状。灼好的三文鱼,要趁热将汤汁浇...
一口入魂 一贯一叙:鮨煦板前寿司盛大开业
寿司醋精选日本进口的白菊醋,厨师严格依照比例调配均匀,让醋与饭的味道达到平衡,能够更好的与食材搭配,每一贯寿司的味道都清楚鲜明。酱油为高汤出汁,同样经由严格的比例调制而成,口感鲜甜美味。山葵现磨现做,鮨煦厨师会将山葵磨得很细,让其口感与鱼生相搭,使食材口味得以凸显,激发出直通灵魂的感觉。