鱼头好吃的六个做法,款款都是大厨们的拿手菜
1.深海鲽鱼头1个(重2~2.5千克)自然解冻,一剖为二,去鳃和黑膜,洗净后加入葱段、姜片、香菜、圆葱、胡萝卜各100克腌制2小时,洗后控水,入烧至八成热的色拉油中大火浸炸至表皮紧皱,捞出控油。2.锅内放入熟猪油、葱油各60克,烧至五成热时,放入小料(蒜子150克,葱段100克,姜片50克,八角2颗,干辣椒10克),...
老人常说“气足,精气生”,8道“生发养气”菜要多吃,简单易做
煮好后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。清蒸蝶鱼身所需食材:蝶鱼1条,盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油各适量。制作方法:1、首先把鲽鱼身洗干净,用刀把两边的鱼鳞刮干净,再划几刀,鱼身两边抹少许盐增加底味儿,加葱姜,料酒腌制10分钟。2、冷水上锅蒸,开锅计时8-10分钟(根据鱼的大小),时...
香葱豉油蒸鲽鱼的做法
做法步骤1、化好冻的鲽鱼去鳃去内脏拿水冲干净,往鳃和肚子里塞葱姜,抹层料酒腌一下2、不好意思腌完才发现它是有鳞的,两面都有……悄悄去好洗干净,假装无事发生过3、盘子里垫层姜片,顺手往鱼鳃里塞两片,肚子里塞两截葱,看心情打花刀,扔开水锅里蒸熟4、大概八九分钟的样子,关火挪出来滤下汁,葱姜...
千城百县看中国|食鲁味:酱焖大鲽鱼
山东省泰安市岱岳区有一道美味的菜肴——酱焖大鲽鱼。其做法颇为讲究,需选用新鲜鲽鱼,再结合传统鲁菜烹饪方式不断创新而来。用海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、酱油、高汤熬出香味,放入鲽鱼,大小火交替焖熟收汁。如此烹制而成的酱焖大鲽鱼,口感细腻,鲜香四溢。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:申...
鱼要怎么做,才会好吃还不腥,不用愁,这10道鱼的做法,百吃不厌
1、在准备制作这一道菜之前,黑木耳要提前准备好。先泡发再用面粉清洗一次,最后使用清水水洗三次使用。2、鳗鱼在各地的叫法可能有点不一样,像我这里直接叫黑鳗把鳗鱼片成片备用。3、辅料的葱姜蒜辣椒全部提前准备好方便使用4、把处理好的黑木耳铺在盘子底下,上面放上鳗鱼片及姜丝然后抖撒一点点的调味料。
学几款拿手家常菜, 做法简单, 味道美爆, 招待客人绝对撑得住场面
原料:虫草花1小盘黄豆芽1小盘黑木耳1小蝶油盐适量制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油,放入虫草花进去翻炒;3.翻炒至虫草花微微发软时加入木耳丝进去翻炒;4.翻炒几下后加入黄豆芽进去翻炒;5.加入适量的盐调味;...
鲽鱼的几款旺销做法,可以进来看看
做法1、将鲽鱼肉改成1.5厘米宽的条成扇形;2、将康舒煲放在卡式炉上,下入蒜仔炒香加入姜片、干葱炒香后加入其它辅料下入腌制好的鲽鱼肉慢火焗18分钟;3、将焗好的鲽鱼延锅边淋入白兰地、香油即可。操作关键鱼在卡式炉上焗时要注意火候,火力不能太大。
鲶鱼,吃屎长大的?真有!但是别担心……
黑海鲈黄油鱼鲶鱼蛤蜊鳕鱼螃蟹小龙虾鲽鱼黑线鳕鳕鱼鲱鱼龙虾美洲龙虾和多刺龙虾鲻鱼牡蛎太平洋的鲦鱼鲭鱼淡水鲈鱼和海洋腌鱼鲽鱼鳕鱼鲑鱼沙丁鱼扇贝鲥鱼虾鳐鱼鲱鱼鳎目鱼鱿鱼罗非鱼鳟鱼,淡水轻型金枪鱼罐头(包括鲣鱼)...
盛夏最想逃去的海鲜之城,平均气温23℃!_腾讯新闻
黄花鱼先过油炸得酥脆,但同时也保留了一定的蒜瓣肉。味道微甜微咸,接近于上海的本帮做法。鱼经过炸制后小刺已经酥软,可以连小刺一起吃下去。05|香辣鱿鱼条香辣鱿鱼条45元青岛菜的辣,主要都是起到提鲜的作用,辣味很轻微。香辣鱿鱼条实则是甜味占主导。从外观看,像是锅包肉或糖醋里脊,但实际上咬开是...
天气渐冷,青岛野生海货大量现身,10块钱二斤红烧酷似“排骨”
蛤蟆鱼最好吃的做法就是红烧,首先用剪刀将头剥皮去内脏洗净切块,内脏里面的胃,鱼籽,肝都很好吃的别丢掉,洗净一起红烧。放油,姜蒜爆香后放入蛤蟆鱼块,料酒,醋,老抽,生抽,白糖,翻炒,加少许水,烧熟后收汁,可洒或不洒葱花,装盘即可。吃到嘴里酷似“排骨”,骨头很软和。吃海鲜重要在于“鲜”字,...