女子在重庆吃鱼香肉丝 称"菜里无鱼"拒付款

现实中,鱼香做法正是源自四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,经过川人若干年改进成为了著名川菜,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子等,但确实都没有鱼。搬出大师鱼香其实是种味型重庆陶然居集团行政总厨陈小彬:鱼香是川菜地道味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡椒、泡姜、葱、蒜、糖、盐、酱油等...

重庆的十大硬菜及做法!

5.豆花鱼豆花鱼是重庆的一道特色菜品,将鲜嫩的鱼肉与滑嫩的豆花巧妙结合,口感独特。选用草鱼或鲈鱼等肉质细嫩的鱼类,去骨切片后腌制入味。同时,制作一锅嫩滑的豆花备用。锅中烧热油,下入花椒、干辣椒等调料炒香,加入适量清水烧开,放入鱼片煮至变色后捞出,铺在豆花上。最后,将煮鱼的原汤过滤后浇在鱼片和豆...

分分钟教您重庆江湖菜“来凤鱼”的家常做法,鱼肉鲜嫩,麻辣够味

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:2603:26分分钟教您重庆江湖菜“来凤鱼”的家常做法,鱼肉鲜嫩,麻辣够味与君关内侯说说你的看法0打开APP

重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

正宗的万州烤鱼口味咸辣,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺,独特配方又集合了重庆火锅的用料精华,调制出麻辣、酱香、泡椒、椒香、尖椒、蚝油、香辣等十余种口味。永川·过水鱼永川过水鱼以鲜、嫩、香为主要的特点,强烈的鱼香气有点泰国菜的风味在里头。芹菜颗粒和鱼香叶的两种香气互相撞击出...

29999元!襄阳迴龙河水库鱼开捕,重庆商人高价拿下26.7斤“鱼王”

迴龙河富硒生态鱼种类繁多，包括鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，这些鱼含有丰富的硒元素，年均产量可稳定在15万斤。授牌活动现场（通讯员供图）在活动中，襄城区迴龙河水库主任浦鹏飞先后与襄城餐饮企业代表签订了直供合作协议，并与四川、重庆等外地企业代表签订了外销合作订购协议；襄城区水利局和襄阳职业学院签订了...

厨师长教你:“鱼香肉丝重庆版”的家常做法,酸辣下饭,收藏了

不爱吃蔬菜的战士重庆鱼香肉丝里面加木耳、胡萝卜、莴笋之类的都是些妖怪吃法??,正宗的鱼香肉丝斗是葱和肉!但是一直没搞懂到底是用大葱还是黄葱7月7日01:32赞回复用户5467046461河北秦皇岛7月6日15:26赞回复隐藏摄像机de空房间四川宜宾重庆版和四川版是有点不一样7月6日13:55赞回复查看全部166条评...

蓄水20年的三峡水库,已经成了鱼类天堂,里面最大的鱼能有多大?

水域是鱼类生活的地方，人类不能因为自己的私心就使劲破坏它们的生存环境，还随便捕杀各种鱼类。有的国家光想着自己方便，就把海洋生物的生存环境给破坏了，这种做法太自私啦！保护环境是每个人都得承担的责任跟义务，保护动物更是维护生态平衡的关键所在。人类的活动不管怎样多少都会给原本的生态环境带来影响，可这绝不...

重庆

一道麻辣秧田鱼是食店里的镇店名菜,是店主爷爷教给他的做法,一直沿用至今。选用基地放养的2两左右的秧田鱼,现宰现做,在鱼脊背两边各划上一刀,正好入味。自然发酵的老坛酸菜裹挟着大把的花椒、辣椒沉浮在鱼汤中,刚上桌,那股子麻辣鲜香就直直地往鼻子里钻,令人食欲大增。

重庆的十大江湖菜

“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。80年代初,以唐德兴、唐治荣为首的一帮厨师,在继承川菜传统烹制手法的基础上,大胆创新,烧取出以“麻、辣、烫、嫩”为主要特征的“来凤鱼”,...

重庆市水产技术推广总站发布15条水产养殖防灾减灾技术措施

6月27日,记者从重庆市水产技术推广总站获悉,为降低汛灾、旱灾对重庆渔业生产造成的损失和水生动物疫病发生、传播的风险,该站联合国家大宗淡水鱼产业技术体系重庆综合试验站、重庆市生态渔产业技术体系,发布了15条汛期和干旱期间水产养殖防灾减灾技术措施。