美味开江鱼
开江鱼煎、炖、焖、烤、炸皆宜,选择怎么吃,全凭自己的喜好和手艺。不同的做法口感会有不同,可别具一格的鲜香感则一定是共同的,因为,鲜是开江鱼的最突出特点,是开江鱼口感的灵魂。当地人尤其喜欢小鱼酱和油炸小鱼。小鱼酱,用纯农家酱炸,配上红辣椒碎,小鱼的鲜香酱香辣椒香,完美融合出的香,特别下饭,就馒头...
拿走不谢!东方甄选主播们推介吉林“小作文”文字纯享版来了
近代以来,用无数个第一,默默打造着中国制造的金名片。东北虎咆哮着吉林人的豪迈,开江鱼雀跃出吉林人的性情,他们清醒且勇敢,冷静又自豪。他们知道山高水长,怕什么来不及,天空海阔,慌什么到不了。当天地也无尘,山河亦有影。用松花酿酒,看半溪明月,以春水烹鱼,听一枕清风。答案在路上,自由在风里。这次...
“吉吉”喊你来品鲜——快来吃鱼呀! 吉林市第15届松花湖开江鱼...
说到松花湖开江鱼的特点,他说:“松花湖的开江鱼有嚼头、有弹性,适合用湖水来炖——原汤化原食。”民间烹饪高手张文刚的鱼汤刚煮好,不大一会就被游客们瓜分一空。他说,他选用的食材是松花湖的野生鲤鱼,用家常做法炖制40分钟左右,这个鱼特点是肉质非常细嫩,使用芭蒿等香料炖鱼,汤汁鲜美,营养丰富,备受大家欢迎...
吃开江鱼、品龙菜|这场鱼宴品鉴助力冰城“美食游”
近年来,随着黑龙江水环境改善以及养殖技术提高,鲟鳇鱼实现人工养殖繁育,鲟鳇鱼菜也端上了餐桌。乔广才表示,马迭尔已经连续7年举办开江鱼宴,每年开江鱼品鉴的40多天里,都能卖出上千套的套餐。今年以鲟鳇鱼作为主要材料的菜品套餐较多,以10人为例,鲟鳇鱼宴会套餐在千元左右,非常受市民欢迎,已经陆续开启预约。...
一尾开江鱼,如何“盘活”吉林市文旅?
中新网北京4月26日电(刘越)“黑土地上的璀璨明珠已经准备好了,这里就是您向往的诗和远方!”伴随江城儿女发出的盛情邀请,吉林省吉林市第十五届开江鱼美食节旅游季媒体吹风会在京落下帷幕。由江而来、沿江而走、依江而展、因江而美,吉林市与“水”缘分深远。作为中国北方少有的山水园林城市,吉林市禀赋“一江秀...
寻味美好 爱上江城——吉林市第15届松花湖开江鱼美食节旅游季走笔
“五一”前,吉林市第15届松花湖开江鱼美食节旅游季在吉林市松花湖广场、朱雀山广场、北山人民广场、吉林站东广场等4个地点同时启动,6处鱼市大集也同步开市(www.e993.com)2024年10月23日。同时,吉林市鱼餐名家名店、渔文化产品、相关非遗产品集体亮相,“十厨烹鱼、百鱼百吃、千人品鉴”、非遗打铁花、川剧变脸和模仿秀等活动吸引了成千上万...
“大东山水·‘渔’众不同”吉林市第15届松花湖开江鱼美食节旅游...
在开幕式主会场旁,松花湖坝东广场,“开江鱼大集”第一市集人声鼎沸、鱼味飘香。吉林市鱼餐名家名店、渔文化产品、相关非遗产品集体亮相。这里有十厨烹鱼——10位名店名厨展示单品菜制作厨艺,现场点评打分,评出名厨名菜。这里有百鱼百吃——民间高手和顶级大厨厨艺比拼,展示开江鱼的百种做法。
松花江开江季体验“舌尖上的盛宴”
据胖姐渔村传承人李强介绍,凭借开江鱼的鲜美,传统的简单做法就可以成就美味。首选是炖。“江水炖江鱼”是江上渔家最原始的吃法,做法一直延续至今。沉淀在记忆中的味道是这样的,江边支起锅灶,加两瓢新打来的江水。烧开后,再将刚捕捞上来的大鲤鱼下锅,加些盐、酱油等简单的作料,大火烹制,香飘十里。其次是酱焖。
解锁十佳精品路线 | “渔”众不同的吉林市等你来打卡
依托我市独特富集的自然山水资源和悠久厚重的历史人文资源,重点围绕春季开江鱼六大集市、六大活动、十二条美食街区,推出踏青品鱼十佳精品线路:“鱼”你相约,湖光山色线明清造船厂(摩崖石刻)--朱雀山(文化广场集市)--圣鑫葡萄酒庄园--松花湖风景名胜区。“鱼”你相遇
你爱吃火锅吗?
东北的酸菜白肉锅或开江鱼炖肉,可以解释为东北腌渍酸菜,产大鱼大肉;北京的涮羊肉,可以追溯口外肥羊,源远流长;广东的打边炉,可以理解为靠海吃海,且煲汤有传统。重庆这吃法的典故呢?一是西南自古好辛香。一般吃惯清淡味道的人,讲究苦辣酸甜,会以为重庆火锅只是辣。但就以重庆火锅的调味而言,牛油与辣椒之外,还...