冬天买海鱼,切记优选这6种鱼,纯野生不能人工养殖,好吃还不贵

1.辫子鱼去鳞、去内脏,清洗干净后沥干水分,加盐、葱、姜和料酒,搅拌均匀,腌制20分钟。2.锅中加少许油,将鱼煎至两面金黄,盛出备用。3.锅内留底油,加入姜片、蒜瓣,加入豆瓣酱爆香,倒入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀,加入适量清水,将煎好的辫子鱼放入锅中,大火烧开后转小火焖煮10分钟,最后大火收汁...

冬天买海鱼,切记优选这6种鱼,都是野生海鱼,关键好吃还不贵!

食材:安康鱼一条,姜蒜适量,料酒、酱油、糖、盐适量,葱花少许。具体做法:1.安康鱼洗净切块,锅中加水烧开,放入鱼肉,焯水后,捞出控水备用。2.锅中热油,加入葱、姜、蒜炒香,放入安康鱼煎至两面微黄。加入酱油、糖、少量清水焖煮至汤汁浓稠,最后撒葱花出锅。六、良鱼良鱼是一种体型细长、味道鲜美的...

冰冻龙利鱼的做法大全,学会这5种美味做法,鲜美嫩滑,老少皆宜

1.准备食材：龙利鱼去鳞去腮，洗净，切成块；姜切片，青蒜切段备用。2.过油预处理：烧热一锅水，加入料酒，放入龙利鱼块焯水，焯水时撇去浮沫，煮至鱼肉变白后捞出备用。3.烧汤：另起一锅，加入清水，放入姜片，将焯水后的龙利鱼块放入煮沸的水中。4.加调味：汤中加入适量盐，调味料可以根据...

比三文鱼便宜,营养还更胜一筹!真有这样的鱼存在?

青花鱼的做法BETTERLIFE青花鱼不仅营养丰富,而且肉质鲜嫩,做法多样,煎、炸、烤、炖皆宜,可以满足不同人的口味需求。香煎青花鱼:简单易做,保留了鱼肉的鲜美,外皮金黄酥脆,鱼肉鲜嫩多汁。红烧青花鱼:酱香浓郁,鱼肉软烂入味,非常下饭。烤青花鱼:外焦里嫩,可以根据自己的喜好加入不同的香料和调味料,风味独特。

【开江节??“渔鱼文化”系列③】观开江、品鱼鲜!在餐桌上解锁...

“江水炖江鱼”是江上渔家最原始的吃法,做法一直延续至今。沉淀在记忆中的味道是这样的:江边支起锅灶,加两瓢新打来的江水。烧开后,再将刚捕捞上来的大鲤子下锅,加些盐、酱油等简单的佐料,大火烹制,香飘十里。李强说,渔民讲究开江吃大鲤鱼,有期盼吉祥的寓意。其次是酱焖。酱焖可谓是东北人的最爱,酱焖...

风干鱼,吃一次就爱上的味道,太香了

主要食材:风干鱼具体做法:我这个做法,只是成品之后最简单的蒸熟了,风干鱼的做法我是不会的(www.e993.com)2024年11月20日。这也是亲戚做好晒干送给我的。提前泡一下,这个很硬的,因为是风干鱼的,这种风干的鱼跟我们老家平时腌制的是不一样的。这是不需要去鱼鳞的,只需要把鱼的内脏去干净,里面塞入调好的肉馅,然后怎么做我就不太清楚了,...

巢湖熏鱼凭啥申报“非遗”?带你解码其特色风味和锁客秘籍

袁晓荣将洗净的鱼斜刀切成鱼块慢工出细活,精心出上品。巢湖熏鱼的做法费时费力,每条鱼都要经过片块、腌制、暴晒、油炸、秘料熬制等工序,历时4-7天方可端上餐桌。“巢湖熏鱼与杭州、上海等地的熏鱼做法都不一样,他们将鱼片成小片,一般不经过日光照射这一环节,沥干水分后直接进油锅炸制,最后浇上调好的汁,就...

秋天最补的鱼,不是鲈鱼、草鱼,而是这4种,健脾开胃,增强体质

经典做法:葱油桂花鱼打开网易新闻查看精彩图片食材:桂花鱼、大葱两根、小红辣椒几个、盐、鸡精、食用油适量。步骤:桂花鱼洗净去鳞去内脏,从背部下刀保持腹部相连,展开成蝴蝶状;大葱切丝备用。鱼身两面抹上适量盐,静置片刻使其稍微出水。将处理好的鱼放置于大盘中,撒上部分葱丝,入开水锅中大火蒸约10分钟...

大连老菜带回家!“手撕老板鱼”

6.稍微沥净油后,用手将鱼肉撕成喜好的大小装盘。林大厨有妙招腌制鱼肉的过程中,用大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜榨取的蔬菜汁是手撕老板鱼的点睛之笔,鱼肉的鲜混合了蔬菜的芬芳,让炸好的老板鱼更添风味。往期回顾原标题:《大连老菜带回家!“手撕老板鱼”》...

煮八爪鱼凉水下锅还是热水?60岁老渔夫:都不对,这才是正确做法

第一步:清洗也是很关键,清洗处理干净的八角鱼吃着没腥味还放心,那么怎样清洗呢?首先我们要用盐抓洗八角鱼,这样杀菌的同时,八角鱼身上的黏液也清除了第二步:煮八爪鱼凉水下锅还是热水?60岁老渔夫:都不对,这才是正确做法,清洗干净的八爪鱼一定要在锅中水冒小气泡时下锅,这时候的温度正是八爪鱼最喜欢的桑拿温度...