泡发干鱿鱼,别再用碱水了,渔民分享20年经验,泡出来鲜味不流失
食材:干鱿鱼、清水1、买鱿鱼的时候,别光看价格,认为越贵的就是越好的,咱们也得好好挑选一番,捏一下鱿鱼,如果能捏得动,稍微有点弹性,而且上面白霜很多,就是新鲜的,反之就是不新鲜的。2、买来之后的鱿鱼,直接倒在一个大点的盆里就行,个头稍微大点的鱿鱼,一个就能炒一盘。往鱿鱼中倒入适量的清水,可以稍微...
30余道风味菜肴精选,绿色食材健康做法,味道不一般家人很爱吃
做法1、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;2、鲜虾去壳去泥线,切成粒;3、香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;4、以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;6、分别磕入一粒鸡蛋;7、上锅蒸10分...
30款融合新菜品,口味丰富味型多样,总有几款属于你的菜
1.干鱿鱼加热水泡发,去头、去尾,横切成细丝,放入温水洗净,并挤干水分备用。2.准备适量瘦肉丝,加盐、味精、料酒码味备用。3.锅入底油烧至六成热,下入干辣椒丝爆香,放入鱿鱼丝煸至起卷,烹入料酒,加入瘦肉丝、笋丝一起煸炒干水分,调入盐、酱油、味精、白糖,翻炒均匀即可出锅。4.干鱿鱼的涨发:干鱿鱼...
20道菜品推荐,好吃菜谱集锦,鲜香无与伦比,大口吃饭感觉真好
5.火锅,热,加入葱姜蒜炒香,加入香菇、蘑菇、木耳、竹笋、虾、鱿鱼、豆腐、火腿煮成汁,烧开小火,倒入水淀粉煮至汤浓,调味汁。(炒豆腐不坏)麻香牛百叶食材牛百叶250g、白醋两匙、生抽一匙、盐适量白糖适量、蒜3瓣、香菜一根干辣椒一小碗、花椒一大匙做法1.牛百叶切丝,蒜切沫,香菜切段.干辣椒和花椒放...
美食推荐:干鱿鱼烧排骨,素鸡辣炒莴笋,虾皮苦瓜炒蛋的做法
做法:1.干鱿鱼用水泡发,处理干净,改花刀切小块,排骨洗干净切块,山药削皮切小段,生姜洗干净切丝2.备锅烧油,放入姜丝,八角炒香,放入排骨煸炒,炒到排骨黄喷喷的3.加入鱿鱼翻炒,炒到打卷,加入料酒,盖住排骨的开水,大火煮沸4.放入豆瓣酱,换中火焖炖20分钟左右,放入山药煮到汤汁还剩三分之一,加点食盐搅...
炒鱿鱼,换一种新做法,上桌家人都爱吃
制作方法(1)干,鲜鱿鱼切刀花后切片(www.e993.com)2024年10月18日。小葱切去根须,清洗干净,沥干水分切段。姜洗干净切片。碗里加入20克清水,加入糖,盐,生抽,蚝油,生粉拌匀,制成芡汁待用。(2)烧开一锅开水,放入一半葱段,一半姜片,5克料酒,放入鱿鱼焯水,时间约10秒钟。(3)烧锅注少量油,放入姜片爆香,放入鱿鱼翻炒,放入5克料酒炒20秒...
家常菜荷兰豆炒鱿鱼做法曝光,荤素搭配脆嫩味美,看着就直流口水
小贴士:1、新鲜的鱿鱼不需要剥皮,如果是冰冻鱿鱼必须去皮,否则腥味很重,如果是干鱿鱼,则需要提前用水浸泡5个小时以上。2、鱿鱼和荷兰豆焯水时间要短,才能保证荷兰豆的脆感和鱿鱼的鲜嫩,鱿鱼打卷就可以捞出了,荷兰豆水再次煮开就可以了。3、炒制的时候全程开大火爆炒,翻炒几下就可以了,快炒口感会更好。
精选美食推荐:肉末香辣土豆,鱿鱼烧排骨,洋葱炒肉丝的做法
做法1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发,鱿鱼切细丝,芹菜切段2.将排骨洗净,用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用3.锅烧热,下油烧至6成热,下芹菜、姜片和大蒜炒香4.下排骨炒金黄5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖6.加鱿鱼和水,水要没过材料7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂(约20分钟),汁浓,加盐调味即可...
怎样炒鱿鱼鲜香滑嫩又入味?这样简单炒一炒,鲜美清爽,味道好正
做法1用来炒鱿鱼的食材,蒜苔就是蒜心,把蒜苔洗净切段,红彩椒切细条。2把2只鱿鱼去掉内脏撕干净所有杂物,在鱿鱼内侧打花,把鱿鱼须切成细条。3烧开水,放盐、料酒,放鱿鱼焯水,所谓焯水就是放在烧开水里煮30秒左右,立刻把鱿鱼捞起。4炒锅烧热油,放蒜苔和红彩椒,爆炒几下盛起待用。
这菜味道鲜美,买来1斤多,炒好只剩一丁点,家人很喜欢吃,值了
老爸经常炒干鱿鱼,我问他:“为什么吃干鱿鱼的次数比冰鲜鱿鱼多呢?”他说:“干鱿鱼容易买到,干鱿鱼泡发会多很多,而冰鲜的鱿鱼,去掉内脏,清洗干净以后,重量比原来少很多,炒了以后还会再少一点,这样的话,买2只大鱿鱼炒了以后所剩无几。”我老爸比较节俭,虽然干鱿鱼和鲜鱿鱼本质上差不多贵,用干鱿鱼并不会便宜,...