中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

不泡油,做出的月饼蛋黄吃起来很干,味道也不香。将泡好的蛋黄抹上一层白酒,放入180度预热好的烤箱中,烤8分钟取出。2.转化糖浆和花生油放一个碗里,充分搅拌均匀至乳化状态。3.将月饼预拌粉筛入,用橡皮刮刀拌匀成团。4.接下来就是准备馅料。75克的月饼,内馅50克。取一个蛋黄加适量红豆沙,合起来刚好50克...

中秋节,按照老传统要“吃2样2果,做1事忌1|饺子|月饼|馅料|面粉|...

豆沙月饼的做法食材:低筋面粉200克,转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克。馅料:红豆,白糖,花生油。做法步骤:第一步:转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克一起放到盆里搅拌均匀,筛入低筋面粉用硅胶铲拌匀成团,静置大约2个小时。红豆放入压力锅煮好,拿出用料理机打成泥状,放到锅里加入花生油和白糖煸炒出水...

不用转化糖浆做老式月饼,做法简单表皮酥脆,满满的儿时回忆!

1、事先准备好黑芝麻花生核桃馅,每一个15克。2、找一个干净的盆,先放4克小苏打再加80克矿泉水搅拌融化3、加入玉米油、绵白糖、蜂蜜,搅拌均匀使之乳化。(切记一定要多搅拌到融化成糖浆)4、加入500克面粉,用手抓或搅拌刀翻拌均匀。5、不要太用力搅拌以防面粉出筋6、用手抓成团7、不用醒面,马上包...

月饼新做法:不用转化糖浆,不用碱水,低糖少油,绵软香甜,好吃

1,准备好500克的白芸豆清洗干净浸泡一个晚上。2,第二天早上起来白芸豆明显变大,已经满满一盆,把皮剥掉,用手轻轻一撮就下来。3,处理好的白芸豆放入压力锅中,加入没过白芸豆的清水煮熟,煮到软烂的程度取出放入盆中用擀面杖压碎,再用搅拌棒搅成细腻的白芸豆泥。也可以放入料理机中加入少许清水打成泥。4,搅...

五仁月饼,无任何添加剂,饼皮馅料详细讲解,比买的还好吃

做法步骤:第1步、首先将转化糖浆与枧水拌匀第2步、筛入三分之二低筋粉第3步、拌成粘稠状盖上保鲜膜室温松弛一小时第4步、将剩下的三分之一量低粉筛入松弛好的面糊中第5步、拌匀不要过度揉和,再次盖上保鲜膜松弛20分钟第6步、将腰果、松子仁、南瓜子仁,核桃仁、花生仁,压成小碎粒,加入白芝麻...

广式月饼不会做?一步步教您用达酷客完成首款自制广式红豆沙馅月饼

月饼皮制作250克转化糖浆(月饼专用糖浆油)110克食用油(玉米油)5克枧水400克面粉(中筋)手工制作少许橄榄油油刷50克规格月饼模具做法:前期准备豆沙馅制作:第一步:将200克红豆(赤豆)、550克纯净水倒入主锅内,以55分钟/110℃/速度3速,进行炖煮(www.e993.com)2024年11月14日。

糟香鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼……又到月饼飘香时,上海老字号创意...

比如,网友“小周”花13.9元买了一个冰皮月饼,认为罪名有三:破包装、贵、难吃。社交平台上,甚至有5.99元的蛋黄纯白莲蓉月饼,因为不合口味而被网友称为“刺客”。除口味外,包装也是影响口碑的一大因素。虽然不要求如礼盒版华丽,但如果散装月饼只有简单一层塑料包装加内部一个小托盘,月饼个头又比较小,那如果卖到...

月饼太贵不如自己在家做,详细比例配方告诉你,这种馅儿孩子最爱

具体做法1、转化糖浆中倒入花生油和枧水,充分搅拌均匀。没有枧水的话用食用碱与清水1:3的方式去兑换。筛入面粉,揉成光滑的面团。揉好的面团用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏1小时。2、趁着冷藏月饼皮的时间,我们就可以制作馅儿了。真空包装的咸蛋黄用食用油浸泡3天,夹出来放入预热好的烤箱,180℃,烤6分钟。

抹茶红豆月饼的做法 好吃的月饼推荐(附教程)

抹茶红豆月饼的做法图解材料:(份量:7个|小红锅心形蛋糕烤盘|时间:5分钟)低筋面粉:55g抹茶粉:3g麦芽糖浆(或转化糖浆):45g花生油:30g自制红豆沙馅:175g(自制红豆沙之前有详细食谱发送,如需要请关注麦子厨房进行索取)制作步骤:1、麦芽糖浆隔热水加热使其变稀。

老式月饼(不加转化糖浆的酥皮月饼)

2、找一个干净的盆,先放4克小苏打再加80克矿泉水搅拌融化3、加入玉米油、绵白糖、蜂蜜,搅拌均匀使之乳化。(切记一定要多搅拌到融化成糖浆)4、加入500克面粉,用手抓或搅拌刀翻拌均匀。5、不要太用力搅拌以防面粉出筋6、用手抓成团7、不用醒面,马上包月饼:面团每个35克,用手压成薄圆形。