东北的“10大美食”,游客和本地人都喜欢,到东北点菜优先考虑

用尖椒和干豆腐当原料,先将干豆腐切条或者切片,焯水之后和尖椒一起快火爆炒,尖椒的辛辣和干豆腐的豆香气在锅中融合,适中的辣度既能刺激味蕾又不会过于辛辣。干豆腐软嫩细腻,和尖椒的爽脆形成鲜明对比,使这道菜在口感上更加丰富。到了东北,若想试试饭店正不正宗,点一盘尖椒干豆腐足矣。九、溜肉段溜肉段据说...

??寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀

首先将尖椒和干豆腐切好备用,待油温适宜之时,将葱花、姜丝与八角投入锅中炒香,放干豆腐,随后淋入生抽,加入一小碗清水或高汤小火缓缓炖煮片刻,让干豆腐吸足汤汁,这一步既保持了其本身的柔嫩,又赋予了一种难以言说的韧性;收汁后将切好的尖椒放入锅中翻炒,让辛辣的气息缓缓渗入。最后关键一步把准备好的水淀粉...

10款东北农家菜,做法简单口味地道,下饭指数五颗星

1.干豆腐(豆腐皮)洗一下再改刀切菱形片或者宽片,下入开水锅中,加点食用碱面进去,约煮40秒,捞出备用。切点青椒片和少许胡萝卜片备用。2.起锅烧油,下入葱蒜末爆香,下入青椒和胡萝卜炒香,加入适量清水(也可以用炖肉的汤代替,香味会更浓)烧开,接着下入干豆腐,调入盐、鸡精,水淀粉勾二流芡(最少分两次勾芡...

要是没了它,东北人都不会做饭了

尖椒干豆腐,虽然只是尖椒和干豆腐清炒后勾芡,拍点大蒜,做法不难,但却是很多人在外地吃不到的东北味,因为没有合格的食材全都是白扯,干豆腐一定要软、嫩、薄、韧,再裹上薄厚适宜的芡汁,入口才能尝到丰满与浓滑,横生出一股肉感。尖椒干豆腐|图虫创意东北人平时吃饭,总少不了拌点凉菜整点小咸菜,干豆腐就是...

因为一个绿色的食物,我和同事吵了600条

青椒炒肉丨图虫创意青椒嫩脆兼备的质地,和各种荤素菜都能恰到好处地搭配。炒肉、炒鸡蛋自不必说,就连最普通的炒土豆丝、炒茄子丝加点青椒,色泽和口感都提升了一个量级。东北菜里还常用尖椒炒干豆腐(其他地方叫豆腐皮或千张),勾芡之后,薄而劲道的干豆腐口感更为软滑,咸香里带着微微的辣,物美价廉,令人一吃难...

吃在“尔滨”,有这张地图就够了!32家店,你打卡过多少～

还有看似做法简单的家常小炒“米饭杀手”地三鲜滑嫩多汁的尖椒干豆腐那些美味却不受重视的爽口蘸酱菜皮薄馅大的三鲜水饺软糯香甜的东北米饭好吃的太多不知道去哪家,挑花眼了?别着急!1张地图,带你吃地道冰城美食第九届哈尔滨西餐文化节期间,市商务局发布了2024哈尔滨美食地图,旨在进一步挖掘冰城美食...

东北老厨师做的尖椒干豆腐,嫩滑鲜香,只因加了“它”

[尖椒干豆腐]准备食材:干豆腐4张、猪肉1块、尖椒1个、葱姜蒜适量、小苏打少许具体做法步骤如下:第一步:首先准备4张干豆腐,然后切成快一点的条状。第二步:尖椒切块,猪肉切成薄片,葱姜蒜都切好备用。第三步:下面这一步大家要看好,锅中加入适量的清水,然后将切好的干豆腐放入锅中,注意冷水下锅,然后大火...

龙韵粤风|佐酒下饭 东北“国菜”尖椒干豆腐

锅中加油烧热,放入肉片和葱花炒至变色,加入调味品后,放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻,放入尖椒炒至断生,最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀,盛入盘中。此菜做法虽简单,但菜的原材料可不容小觑。干豆腐——东北特有的食材,不同于豆腐皮(南方的油皮),也非豆干。干豆腐的制作看似平常,技巧性却远高于...

东北美食丨正宗东北菜的做法,80后多学习学习哦

①干豆腐切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。②起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。③锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。皮冻1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,...

东北菜不止锅包“又”,这些也嗷嗷香!

豆腐皮|2张·辅料·小葱|10克蒜|4瓣甜面酱|2汤匙·做法·1.干豆腐洗净切三角,尖椒切块;小葱切碎,蒜切片。2.油烧制五成热下葱碎,加入甜面酱爆出香味。3.尖椒下锅翻炒1分钟,可以加入小半碗清水。4.把干豆腐倒进去一起翻炒,不要炒过火了;最后把蒜片放进去翻炒两下,淋入香油即可出锅。