做水煮鱼片,鱼片直接煮就错了!大厨教你正确做法,鱼片滑嫩不碎
2、切一些葱段、姜丝,放进沥干的鱼片中,再加入适量食盐、料酒,用手抓拌均匀,直到鱼片有些发黏了。打入一个鸡蛋清,不用蛋黄,再加入一勺淀粉,继续用手抓拌,让鱼片裹上一层白色的粉浆,最后加入一勺食用油,用手抓匀后腌制30分钟。3、小白菜、豆腐皮、豆芽洗干净,切好。葱蒜切末、干辣椒切断,起锅烧油,下入...
上海人爱吃的这些豆制品美食,一起来盘点!
干丝即豆腐干丝,切得越细越好,所以对刀工的要求比较高,配合开洋和火腿一起煮,鲜香可口,丝丝入扣。腐竹腐竹别名腐皮,豆浆煮沸后经过一段时间的保温,表面就会形成一层薄膜,将其挑出,干燥后就是腐竹啦,做法多样,清香爽口还有一股特别的豆香味。豆浆虽然我们一般不会管豆浆叫“豆制品”,但TA确实是豆制品!作为...
8道美味下饭菜,公认米饭的最佳拍档,有它能吃3碗大米饭,真香
1.将豆腐皮切成细条,胡萝卜同样切成细条,分别将豆腐皮和胡萝卜丝焯水后捞出沥干。将蒜瓣剁成蒜末,香菜切成小段。2.将煮熟的豆腐皮和胡萝卜细丝放入碗里,加入蒜末、辣油、生抽、香油和盐,搅拌均匀。撒上香菜碎,即可食用。四神排骨汤食材准备:排骨、山药、莲子、芡实、茯苓、姜片。做法流程:1.排骨剁成...
48道家常凉菜,营养丰富做法快捷,可以收藏了
1.豆腐皮切丝,焯水,沥干。2.装入盆中,调入酱油、蚝油、味精拌匀。3.加入葱丝,尖椒丝,加香油拌匀装盘即可。五香豆腐皮卤豆腐皮也是卤味中的绝味之一。做法。1.开水锅中调入酱油、料酒、大料、香油、砂糖、放入焯过水的豆腐皮煮入味。2.捞出装盘即可。凉拌油豆腐油豆腐这么拌酱香才味浓。...
45个花样菜谱,带你花式做美味,把做菜变成艺术品
1.荷兰豆去两端,抽掉两侧筋丝,洗净沥干2.倒油热锅,放入花椒爆香,倒入荷兰豆翻炒3.放适量盐调味翻炒均匀,即可出锅Ps:绿绿的食欲满满~7、花生酪食材:花生仁、糯米做法:1.将生的带皮花生50克和糯米20克浸泡三小时以上,要泡软2.将泡软的花生和糯米放入搅拌机,倒入250ml清水打成浆...
冬天爱吃的3锅肉片汤,热乎乎香喷喷,几分钟出锅,真带劲
1.备料:瘦肉切2毫米薄片,黄豆芽洗净,豆腐皮切丝;葱花、蒜片、姜片、青蒜叶段、小米辣圈准备好;2.肉片中放腌肉料,抓拌均匀;3.炒锅加热,倒调料1中的油,葱花、蒜片、姜片、麻辣酱、酱油炒出香味;4.倒热水、盐,用漏勺捞出料渣;...
来了合肥一定要尝尝地道的农家菜,看看你吃过那几道?
取手工豆腐皮(农村叫抓皮待用),剁肥瘦肉半斤,调咸鲜味,搅拌成肉馅放入豆腐皮中,包成圆子,上笼蒸15分钟即可,口味鲜美,是非常地道的家常土菜。干马齿菜蒸咸肉紫蓬山特色菜之一,原料是当地人春天在农地采摘的马齿菜,洗净后放入农家大锅烫熟,在太阳下晒干,咸肉是用农家土猪肉。
立春一定要吃的7道菜,做法超简单,2分钟学会,全家人都抢着吃
做法1.白菜心切细丝,豆皮切丝,香菜洗净去根切小段2.大葱切丝、干辣椒切丝备用。3.切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟,捞出控干水分。4.切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。5.依次加入白糖、盐、香醋、香油、等调料。6.放入切好的葱丝和辣椒丝。7.锅中放适量...
夏天多吃五个碱性菜,做法简单,高营养
继续烧开水,加入少许食用碱,将豆腐皮倒入锅中,快速煮一会儿,用淡碱煮出来的豆腐皮会更嫩,还能去除豆腥味,开锅后可以去掉豆腐皮,控水备用。放白菜丝,再放豆腐皮,再放蒜末和胡椒粉,倒入200℃的热油,刺激辣味,再放入盐、味精、白糖、蚝油、酱油、香油,拌匀,使酱汁均匀地裹在菜丝上,再撒上葱、香菜、红辣椒丝...
13种豆皮做法,美味到百吃不厌
凉拌豆腐皮食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,花椒,干辣椒,香菜1.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。2.烧一锅水,水开后,放豆腐丝焯一下,时间不要长,过水即捞。3.凉开水中过一下。捞出,控干水分。4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。