《你是你吃出来的》⑨ | 9个饮食原则,带你远离癌症
第六,远离腌制食品、剩饭剩菜、霉变食物。包括鱼干、鱼酱、腊肉、腊肠、腌菜等在内的腌制食物风味独特,口感很好。但这类食物中往往含有大量硝酸盐,会在胃里转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺,而亚硝酸胺具有极强的致癌性,会导致胃、肠、胰腺等消化器官发生癌变的概率升高。第七,进食有规律,不暴...
【开江节??“渔鱼文化”系列③】观开江、品鱼鲜!在餐桌上解锁...
炒锅爆香后,加入秘制大酱与嘎牙子、牛尾巴子,酱的味道浸入鱼的纹理中,那味道,没有两碗大米饭绝对下不了桌。“谚语有‘怀怀头,鲤鱼尾,鲫瓜的肚子,不如重唇的嘴’,重唇鱼是本地特色,红烧最好。”李强说,“不同的开江鱼适合不同的做法,岛子鱼适合香煎;麦穗鱼可以做鱼酱,跟江虾、野菜是绝配;葫芦子、川丁子...
为什么有人喜欢吃臭臭的东西?
因此,在煮沸的牛奶中加入香草荚是合理的做法;同样,熬煮香喷喷的浓汤时,若想使汤的味道达到最佳,最好一开始便放入百里香、月桂和丁香。再比如,威士忌内酯是木头、椰子、泥土和皮革的气味来源。由于其沸点高达93℃~94℃,这种分子会在酱汁的单宁中留滞不去,构成其“基调”。厨房中的创新:依靠低温探索新的做法读完...
鱼香茄子的做法,教你一个诀窍,茄子鲜入味不油腻,太好吃了!
它不仅味道独特,而且制作简单,非常适合家常烹饪。鱼香茄子是一道色香味俱全的菜肴,它的制作初衷是为了给家人带来更多的美味选择。茄子的软糯搭配上鱼香酱汁的浓郁,总能让人食欲大增。首先准备好所需要的食材:茄子:2根、猪肉末:100克(可选)、大蒜:3瓣,切片、姜:1小块,切片、青红椒:各半个,切丝、鱼香酱料...
复合型酱料做炖菜更棒,6 款铁锅炖菜酱,味道很浓香
做法:取李锦记排骨酱720克,李锦记叉烧酱、柱侯酱各240克,南乳汁100克,蚝油300克搅匀即可。NO.3酱香味鱼酱做法:1.取石桥大酱2.7千克,香其酱1.8千克,九环牌甜面酱250克,鱼露400克,豉油460克,劲霸浓缩鸡汁450克,海天黄豆酱1.5千克,红星牌沙茶酱、阿香婆素味香辣酱各2千克,李锦记海鲜酱1920...
教给女儿卤肉做法,就如教会女儿应对世事
然而,她还是在生命最后的阶段将卤肉的做法传授给了女儿,那时她已病重,站立三分钟都疲劳不堪(www.e993.com)2024年10月17日。教授给女儿卤肉的做法,也就如同教给女儿怎样应对世事。至今遇到困难,女儿也会卤肉,“趁热下肚,以治心堵”,当香气开始弥漫,就可以回到小时候的一家团圆。冬日晨粥一景...
《舌尖3》中患痛风父亲煲鸡汤做法 被指误导观众
昨天一早,微博认证为“健康博主”,拥有注册营养师证书的网友李捷(微博名为@sarasaralee)发文指出,片中为痛风的父亲煲鸡汤的做法会对观众造成误导,实在不可取。记者采访了痛风专科专家了解到,痛风患者应尽量避免饮用“荤汤”,即使要“吃肉”,也需在病情稳定的情况下适当进食。未经久煮的鸡汤也不适合...
跟总厨逛西门菜市场,我们找到了土步鱼最春天的做法
过去的杭州菜馆里,会拿春笋炒土布鱼,以山珍之鲜与湖珍之美珠联壁合,可说鲜美异常。雪菜步鱼、火腿鲜笋煨步鱼也是比较经典的做法。但齐厨带我们做的土步鱼和臭豆腐、霉苋菜梗的吃法我们第一次见。前期准备很重要,比如我们需要炸黑鱼骨来熬制炖鱼时要用的鱼汤。
文史丨古人是怎么吃鱼的?做法真是“绝绝子妈妈给绝绝子开门...
随着生产力的进步,烤鱼的做法愈发考究。据《齐民要术·炙法》描述,古人烤鱼前,要刮去鱼鳞将其剖洗干净,接着用刀在鱼身上划几道细口,放入姜、葱白、橘皮、豉汁等调料腌制入味。烤鱼时,“微火炙半熟”,用小火将鱼烤至半熟,然后再刷上用苦酒、鱼酱、豉汁混合而成的料汁,耐心等待一会儿即可食用。
小野生鱼怎样做好吃,东北小鱼酱的做法,酱香味浓,开胃下饭
做法步骤:打开网易新闻查看精彩图片把小鱼挑去杂质洗净,多洗几遍,鱼鳞就洗下去了。这个鱼,特别小,不用去内脏,吃着也不苦。打开网易新闻查看精彩图片准备好调料,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。用的是香其酱,也是黄豆酱的一种。打开网易新闻查看精彩图片...