晒瓜豆酱的做法大全
将煮熟的豆子晾至半干,用麦穰包住发霉,待霉丝呈雾状,丝丝相连。做西瓜酱要有新鲜的西瓜。由于做西瓜酱要用当年的新豆子,因此要等到秋后才能做(那时,西瓜却早已罢市)。将夏季瓜田里六成熟的西瓜连蒂带秧放在深窖中,用湿沙土储藏好,秋天取出来,瓜瓤照样新鲜,汁水依旧丰盈。做西瓜酱时,先将霉好的酱豆阴在...
野黄蒿霉豆瓣酱,宜昌人做菜离不了的家常味道
发酵霉豆瓣的具体做法是:将蚕豆瓣放置在备好黄蒿上,在温暖而湿润的环境下,豆瓣就会慢慢生出一层绿霉来,几天后,等一层毛茸茸的绿霉将豆瓣全部包裹,霉豆瓣就做好了。野黄蒿晒干的野黄蒿用霉豆瓣制作豆瓣酱的具体步骤主要材料:霉豆瓣、红辣椒、生姜、花椒、盐材料中红辣椒、霉豆瓣约为5:1。生姜、花椒根据...
四川人不会告诉你的正宗豆瓣酱牌子,你选对了嘛?内附正宗做法
1、将霉豆瓣在流水下稍微冲洗一下,把发黑的、坏的豆瓣拣出来,洗的时候动作要轻,保留大部分黄霉,然后捞出控干水分。2、锅内盛清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料各适量,大火烧开,关火。3、待调料水放凉后,将控干水分的霉豆瓣倒入,浸泡3个小时以上。4、趁这个时间,开始准备鲜辣椒。红辣椒2斤,用清...
今日立夏宜吃它,12种做法讲究又营养
做法也快手,先把蒜捣成泥,加盐、酱油、醋、油辣子调成酱汁,再将去掉豆衣的豆瓣入沸水煮熟,捞出沥干水分,稍稍放凉。加上调制好的酱汁拌匀,红绿搭配,清爽鲜辣。07|蚕豆炒莴笋荸荠(青蛙背石板)点击视频查看蚕豆炒莴笋荸荠详细做法云南人把剥了壳的蚕豆比喻成青蛙,把切片的马蹄、莴笋分别叫玉石板和青石板,...
立春将至,养肝是重点!建议:多吃10道“天然养肝菜”,安稳过春
做法步骤:1、鲜香菇去蒂后清洗干净,放入烧开的水中焯水两分钟,然后捞起来沥干水分备用。2、肉末放入碗中,香菇蒂剁碎放进来,再放入葱花、姜末、生抽、食盐、淀粉、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清,搅拌均匀上劲。3、鲜香菇用厨房纸擦干水分,再将肉末挤入香菇中,摆放在盘子上,水开上锅蒸8分钟。4、蒸熟之后,将焯过水...
冬季常吃猪血好,大厨教你1招,搭配豆腐一起炖,营养上升一个度
做法第一步:煮豆腐,煮猪血(www.e993.com)2024年9月17日。将豆腐和猪血分别切成均匀大小的块状,锅中把水烧开后,把豆腐和猪血倒进去烫一下,等水再次煮开的时候,就可以捞起来了,沥干水分备用。第二步:调料汁。起热锅,烧冷油,等油热了后,转小火,加入五花肉末煸炒一下,煸出香味,再倒入葱姜蒜末,再次煸香,再分别加入干花椒,干...
做“豆瓣酱”放生油还是熟油?大多数人错了这一步,难怪不香醇
将水倒入锅中,放入八角、决明子、香叶、辣椒,用火煮沸,关水后关水,放凉,然后倒入霉变豆酱,浸泡约3小时,我们可以准备新鲜的辣干燥它们,然后来剁辣椒,再把姜和蒜剁碎。拿一个大锅,把煮好的胡椒和生姜、大蒜放入其中,然后倒入盐、干辣椒面、冰糖,搅拌均匀,然后将浸泡过的大豆放入锅中,与胡椒粉混合,倒入调味水淹...
超级下饭菜肉末豌豆, 荤素搭配, 孩子常吃保护视力提高免疫力
做法1、首先准备好食材,肉末,剥好的豌豆,葱蒜切末,姜切丝。2、水烧开,将豌豆倒入锅中煮一分钟后捞出沥水。3、锅中放油,油热后将葱姜蒜放入锅中爆香。4、放入豆瓣酱炒至出红油。5、将肉末放入锅中迅速翻炒至变色。6、将煮好的豌豆放入锅中迅速翻炒。
遇到这肉,我从不还价,孩子长个最适合吃,贵点也值得!
做法:第一步:平底锅烧开适量清水,把牛尾放进去过水焯一下。水里滴入适量料酒去腥。焯完以后捞出来用温水清洗干净杂质备用。第二步:准备好所有的调料:豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、大料、红烧冰糖、葱姜切片备用。第三步:平底锅烧热以后,把红烧冰糖放进去小火炒化,炒到冒泡沫为止,加入控干净水的牛尾...
霜降后气温降低血压易升高
做法:1、土豆洗净削皮切片,泡在冷水里待用;蒜仁拍碎、葱切碎;2、锅放油烧热后,放入切好沥干水的土豆块,小火炸熟,捞出;3、另起锅放油烧热,放入蒜粒爆香,倒入2中炸好的土豆片,放生抽、白砂糖、豆瓣酱、醋,翻炒均匀;加入花生米、葱花,快速翻炒均匀即可。