河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
挑几个敲起来砰砰响的西瓜,切开后,把甜的沁人心脾的西瓜榨成果肉颗粒分明的果汁。传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮...
河南人的西瓜,吃到最后是咸的!
做西瓜豆酱,要热锅凉油,把葱花辣椒煸出香味后,刺啦一声下入豆酱。等到锅中炸出红油时盛出,趁热夹在烙馍中。莹莹日记咬上一口,五香味儿的豆酱热热的滚在口腔里,所到之处都是一股浓香鲜甜,偶然吃到还没全部消散不见的西瓜,软绵的口感多了软糯的柔和。就着这盘暖流一般的西瓜酱夹馍,再冷的秋风吹在身...
西瓜还能做成西瓜豆酱?咸香鲜美,全家都爱吃
今天就来教大家做西瓜豆酱的做法,非常简单,快点一起学起来吧。西瓜豆酱材料:黄豆(10斤),西瓜(40斤),盐(3斤)制作方法:1、自己仔细挑选黄豆,把有虫眼或发黑的坏豆子挑出来,准备好几个大脸盆,装满水,把挑好的黄豆泡在里面,泡一天左右,就可以拿出来清洗备用了。2、锅里加水,用大火煮开,然后把浸泡过的...
西瓜可以做豆酱吃,你应该没有吃过?做法简单,记忆中妈妈的味道
西瓜可以做豆酱吃,你应该没有吃过?做法简单,记忆中妈妈的味道“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedby...
舌尖上的中国2:山东西瓜酱的做法
主料:西瓜1个黄豆1公斤打算2两面粉2两辅料:八角花椒盐做法:1、黄豆洗净用水泡发,约2至3小时2、将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指,煮至八成熟捞出摊凉3、取大簸箕数个,将黄豆平铺在上面,均匀的拌上面粉,将其置于一个温暖潮湿的地方,上面最好能盖上竹叶,没有的话,就算了,数天之后,...
西瓜酱简易版做法,不用等一个月,只需2个小时,放半年不会坏
1、西瓜酱,又名西瓜豆酱、瓜豆酱或酱豆,佐餐的小菜(www.e993.com)2024年9月7日。打开网易新闻查看精彩图片2、今天老刘就来分享一下“西瓜酱”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。打开网易新闻查看精彩图片3、下面开始介绍所需要的食材:西瓜、黄豆、甜面酱、黄豆酱、食盐、高度白酒、洋葱、生姜、八角、香叶、花椒粒...
西瓜皮新吃法,巧做西瓜羹窍门,做法简单,端上桌全家都爱吃
把厚皮西瓜削皮,去籽切碎后,放入锅内以文火炖软,再加入葡萄糖和白糖各50克,琼脂或果冻粉适量,继续熬至其浓缩成甜西瓜酱。或者把西瓜去硬皮和籽倒入坛中,放入适发酵后的黄豆、食盐拌匀,再用纱布封口。此后,每天搅拌14次,当有泡沫出现时,可用勺子盛出倒掉,待到15-40天后,西瓜豆瓣酱即成。
吃西瓜别贪凉,这三种吃法不伤胃
在物资匮乏的年代,家家都会用边角料做酱、腌菜,为的是不浪费任何食物。这道拌西瓜皮也是如此。把吃完的西瓜去除剩余红色果肉部分和绿色瓜皮部分,只留下浅绿色部分。将瓜皮切成一指宽的条,放入碗中加粗盐拌匀,使其腌制出水,大约15分钟左右。如用细盐则要适当减量。
大豆+西瓜做这种美味 高温下暴晒长出绿毛才好吃
再把西瓜洗净去皮,切成小块。将晒干的酱饼和小块瓜瓤同时下缸,加入食盐,搅拌均匀,再把缸口密封好。为了防止漏雨,盖上一层油布,用绳勒紧,使其二次发酵。二次发酵需要在阳光下暴晒,天越热酱晒的越红,隔一段时间要打开口进行翻晒,经过一个月左右的闷晒发酵后,西瓜豆瓣酱基本就做好了。食用之前要先...
大妈将卖不完的西瓜做成酱,村里人争着抢着买,一会儿就卖完了!
大姐将西瓜和黄豆还有姜丝、花椒、八角等东西搅拌均匀之后,就把这些搅拌好的东西从大缸里挪出来,准备一个小坛一个小坛的装好,到时候也好送给别人吃。别看这东西看上去容易做,这里面可不能掺一丝水,黄豆和西瓜的比例也要把握好。做酱注意事项:1、晒时要防止生水、雨水淋入,防止苍蝇,搅动的筷子要卫生。