寻味阳宗海!七甸豌豆粉汤池老酱等你品尝
要保留汤池老酱最纯正的风味,需要最传统的发酵方式:选用品质上乘的小麦粉,和以汤池温泉水,经过120℃高温蒸煮后恒温发酵10天,再加入辣椒红素含量最高的辣椒和秘制调味料,搅拌均匀后存储6—10个月,才能得到一缸色泽鲜红、味道醇香的汤池老酱。“为了保持老酱的最佳风味,我们的发酵室一旦封室,就不准任何人再...
【知识产权宣传周 】@云南人,身边的10起知识产权侵权典型案例,你...
2023年4月,嵩明县市场监管局对昆明某某食品有限公司进行检查时,查明昆明某某食品有限公司既不是地理标志保护产品“汤池老酱”使用核准公告企业,也不在地理标志产品“汤池老酱”保护范围内生产,但其产品包装上印有“汤池老酱”字样作为名称,已构成未经许可擅自使用地理标志产品“汤池老酱”名称的侵权行为。当事人违反...
食品企业未经许可擅自使用地理标志 嵩明检方加大知识产权保护力度
该食品公司此前因“构成未经许可擅自使用地理标志产品‘汤池老酱’名称的侵权行为”被相关单位进行行政处罚,但市场和网络购物平台上依旧存在侵权产品在售的情况,嵩明县市场监管局未能全面依法履行职责,对昆明某某食品有限公司擅自使用“汤池老酱”地理标志的行为未进行有效监管。依据调查情况与相关规定,嵩明县人民检察院向...
【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!
有昭通、通海、小哨汤池、七甸、曲靖、楚雄、祥云保山、玉溪等地名冠名的各种老酱黄酱、甜面酱、什锦酱辣椒酱、香辣酱等还有由此衍生出的肉酱类、蒜香类、野菌类果仁类、水果类等特色酱料图源:云南昭通半亩田电子商务有限责任公司说豆豉,风味迷人!有昆明太和豆豉、香辣豆豉、油豆豉干豆豉、弥勒风吹豆豉...
“老铁”和“云云”共同的心头爱,一起看看这些“下饭神器”→
汤池、七甸、曲靖、楚雄、祥云保山、玉溪等地名冠名的各种老酱黄酱、甜面酱、什锦酱辣椒酱、香辣酱等还有由此衍生出的肉酱类、蒜香类、野菌类果仁类、水果类等特色酱料图源:云南昭通半亩田电子商务有限责任公司说豆豉,风味迷人!有昆明太和豆豉、香辣豆豉、油豆豉...
米粉丨晶莹中尽显稻香古韵(十一)
做凉米线,精髓在于“帽子”和调料,一般用肉末加云南特有的昭通酱、什锦酱、汤池老酱,按比例一起炒制做成杂酱(www.e993.com)2024年10月17日。各种酱料的融合,既有昭通酱厚重的香味和什锦酱的甜味,也有老酱的辣味。“帽子”可以是鸡丝,鲜嫩的土鸡肉加草果与葱姜煮熟晾凉撕成小块,与顺滑的米线完美融合在一起,越嚼越香。卤米线并非平常所说的...
云南发布侵犯知识产权典型案例,商家违法售卖“冰墩墩”被罚
查处冒用“汤池老酱”地理标志产品名称案2023年4月,嵩明县市场监管局对昆明某某食品有限公司进行检查时,查明昆明某某食品有限公司既不是地理标志保护产品“汤池老酱”使用核准公告企业,也不在地理标志产品“汤池老酱”保护范围内生产,但其产品包装上印有“汤池老酱”字样作为名称,已构成未经许可擅自使用地理标志产品“...
简讯—昆明日报
本报讯记者吴洁报道日前,昆明市人民政府印发《关于公布第六批市级非物质文化遗产名录的通知》,阳宗海风景区的“老酱制作技艺(汤池老酱)”“桂美轩云腿月饼制作技艺”和“六月十三老爷山庙会”3个项目入选第六批市级非物质文化遗产名录。汤池老酱也是国家地理标志保护产品,在汤池已有数百年历史,可用于制作各类菜品...
云南省市场监管局:发布知识产权行政执法10起典型案例
查处冒用“汤池老酱”地理标志产品名称案2023年4月,嵩明县市场监管局对昆明某某食品有限公司进行检查时,查明昆明某某食品有限公司既不是地理标志保护产品“汤池老酱”使用核准公告企业,也不在地理标志产品“汤池老酱”保护范围内生产,但其产品包装上印有“汤池老酱”字样作为名称,已构成未经许可擅自使用地理标志产品“...
昆明19件(套)作品拟入选省级“非遗伴手礼”
“松滋侯牌墨汁”、彝族(撒尼)刺绣传承人曹彩梅的民族特色手提包、国家级非遗彝族(撒尼)刺绣传承人毕跃英的“木盒挎包”,拟入选日用伴手礼;区级非遗传统昆明鲜花饼制作技艺传承人吕自彬的“玫瑰花松仁饼、云腿玫瑰花饼、全麦雪媚娘鲜花饼”,拟入选健康伴手礼;县级非遗汤池老酱传承人王晓静的“汤池老酱”,拟入选...