夜读丨小时候的那碗豆腐脑

后来,我发现北京豆腐脑的卤芡勾得很浓,还有黄花菜、木耳、香菇、豆皮等配料,味丰且咸,一点卤就够拌一大碗豆腐,食客是就着卤子吃豆腐。而我老家的豆腐脑浇的是骨头熬的汤,看上去有些稀薄寡淡,但实际上味更浓。村里顾不上做饭的人们,喜欢买豆腐脑,并不为吃豆腐,而是为了那碗热汤,好泡烙饼吃。但是,汤里是...

做豆腐脑的内酯在哪买

1.食材制作豆腐脑之前需要提前准备好食材,以免制作的时候手忙脚乱。需要准备干黄豆清水以及葡萄糖内酯、干木耳、黄花菜、淀粉、食用盐等。2.比例150克的干黄豆需要使用1200克的清水以及3克的内脂。制作的时候内脂不宜过少,否则做出来的豆腐脑不容易成型,而且也不能过多,添加的内脂过多会导致豆腐脑口味变酸。

自制豆腐脑,一碗黄豆就搞定,口感滑嫩不发酸,同配方还能做豆腐

1、按照上面的方法做好豆腐脑,豆腐脑成型之后接下去做下一步;2、家里没有做豆腐的容器,所以用了一个一次性的餐盒,把餐盒的底部先剪掉,然后把餐盒放在一个盘子上或者平面上,在餐盒上铺上一块纱布,纱布的底部要摊平,那做好的豆腐脑倒进在容器中,用纱布都折好盖好,再把刚才剪掉的一次性餐盒的底压上去,再往...

哈尔滨推出甜豆腐脑,3种做法甜咸都爱,网友:这是尔滨的恋爱脑

红糖水豆腐脑非常简单,刚煮好凝固好的嫩豆腐,趁热挖上几小勺,然后淋上提前用红糖和姜一起熬煮的红糖姜水搭配着吃,真的非常美味呢。还可以不放姜,就是简单的加红糖水、加白砂糖、加蜂蜜都是可以的哦。二、红油麻辣豆腐脑麻辣豆腐花是我第一次在重庆吃到的,风味也是很不错的哦,嫩嫩的豆腐花,搭配上自己...

不管有钱没钱,都要常吃这5种食物,补钙祛湿,增强免疫力

做法步骤:1.准备食材:将番茄洗净,切成小块;嫩豆腐切成小块;青葱切成葱花。2.煎豆腐:在锅中加入适量食用油,加热后放入豆腐块,用中小火煎至两面微黄,取出备用。3.炒番茄:在锅中继续加一点油,放入番茄块,翻炒几分钟,直到番茄出汁变软。4.调味:在番茄中加入适量盐和胡椒粉,炒匀,让番茄更入味。

豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃?美食的不同做法

做法一:南方甜味豆腐脑——首先需要准备好所需食材,200毫升黄豆、少量冰糖浆、适量内脂粉(www.e993.com)2024年11月10日。简单地准备好食材之后就可以动手做了,先把黄豆用水提前泡上一夜,第二天拿出来放入豆浆机内打成豆浆,怕一遍打不好的可以放入豆浆机内多打一遍,再把打好的豆浆过滤出渣。起锅开火,把处理好豆浆放入锅中关盖烹煮,煮开之后...

西平咸豆腐脑的家常做法

西平咸豆腐脑的家常做法家常豆腐脑黄豆洗净，冷水泡10个小时以上。150g泡好的黄豆+1200ml水，打成豆浆。打好的豆浆垫棉滤布过滤三遍。放入锅内，小火煮开。需要注意的是，豆浆煮开就会扑出来，所以一定要看好。葡萄糖酸內酯，加20ml冷水溶开备用。把煮开的豆浆冷却十分钟左右，快速倒入盛內酯的容器，用...

大厨爷爷教我用豆浆机做豆腐脑,我吃了两大碗,配方做法收藏了!

11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的,这步忽略,换成你喜欢的甜口味就可以了)12.锅中豆浆凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花,倒入一些生抽(还可以滴几滴麻油哈)拌匀即可开动啦!大厨爷爷教我用豆浆机做豆腐脑,我吃了两大碗,配方做法收藏了!赶紧转发分享给朋...

家常“豆腐脑”的制作方法,又鲜又嫩,入口即化,不比外面卖的差

第8步我们把豆腐脑轻轻的铲出来,然后放到干净的碗中加入适量的生,抽适量的香油,再加入一些相对的话,那真的是好吃得受不了。其实说起来我是比较喜欢清淡的口感,所以我放的调料也是非常简单的,大家也可以根据自己的口味随意的,如果你喜欢吃辣的也可以加入一些辣椒酱,这样吃起来会更加的好吃,不知道你学会了没有呢,...

自制豆腐脑,1把黄豆能做3碗,简单0失败,细腻嫩滑美味鲜香

4、盖上盖子静置一会儿,就凝固成型了,这样我们的豆腐脑就做好啦,是不是很简单?喜欢吃甜豆腐脑的呢,就往上面撒上一点白糖,就可以了,如果想吃咸豆腐脑,步骤就稍微麻烦一点,因为要放的调料会比较多。5、葱花、香菜、榨菜、虾皮、紫菜这些全部准备好,放在一个小碗中。然后往里面倒上适量的生抽、辣椒油,最后再滴...