做卤肉时,6种香料不可缺,缺一样都不好吃,很多人都做错了!
小茴香的香气还能够提升卤肉的整体风味,使得卤肉更加美味。第五种香料:陈皮陈皮是一种由橘子皮晒干制成的香料,主要作用是去腥、增香、去油腻和合味。陈皮的香气能够有效去除肉类中的腥味,使得卤肉更加香嫩。同时,陈皮还能中和卤肉中的油腻感,使得卤肉吃起来更加清爽。陈皮的香气还能够提升卤肉的整体风味,使得卤肉...
广西卤肉摊的凉拌猪头皮,家庭做法超简单,一篇搞定
一、准备材料猪头皮:选用新鲜的猪头皮,猪头皮富含胶原蛋白,口感弹嫩。调料:葱姜、料酒、八角、香叶、桂皮、生姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、黄瓜丝、小米辣、蒜末、葱花、香菜、糟辣酱。二、制作步骤将买来的猪头皮洗净,冷水下锅加葱姜料酒,水开煮5分钟捞出。另起油锅,下入八角、香叶、桂皮、生姜爆...
初春一周晚餐,炒菜炖菜一起,暖和滋补,接地气好做!
酸豆角炒卤肉皮,也是爽口下饭菜,先把卤肉皮炒出油脂,再下姜末和酸豆角炒出香味,把卤肉皮和酸豆角炒在一起,香味浓郁,真是开胃的很。搭配米饭真是不错的晚餐。周四晚餐主食:米饭菜:腊肠+炒豆腐+白菜炒五花肉今天晚餐三道菜,但是做法比较简单,腊肠在电饭煲和米饭一起焖出来,米饭都香浓好吃,五花肉先炒出油脂,...
卤肉店的酱牛肉为啥那么好吃?4种香料是关键,配方直接告诉你
首先,要选用新鲜的牛肉,切成大小适中的块状,可以更好地入味;其次,在炖煮的过程中要控制好火候和时间,一般来说用小火慢炖2-3个小时即可;最后,在出锅前可以加入适量的盐和糖进行调味,以提升酱牛肉的口感和味道。总之,卤肉店的酱牛肉之所以如此美味,关键在于香料的加入,它们在炖煮的过程中相互融合渗透到牛肉中,...
虎皮卤肉饭的顶级做法,学会分分钟举一反三,比卤肉饭还好吃
1.先用火枪把五花肉的皮烧一下,或者是铁锅烧热,把猪皮直接贴在锅面,烧一下,用清水清洗干净;2.处理好的肉凉水入锅放入葱姜料酒三件套,焯出浮沫,煮5分钟,用叉子扎透即可3.虎皮的形成主要就是这一步,在表皮上密密麻麻的给它扎透,扎破表皮就可以了,不要扎太深,扎到肉里;...
初春了,一周晚餐来了,炒菜炖菜配饺子,好吃好做又暖和
晚餐都说不太饿,还说做晚点,等饿了再吃,我就提前把米粉泡泡,又用酸辣粉底料一起煮了米粉,卤的还剩鸡腿,就每人一根鸡腿加点花生米,撒上香菜段,一碗香喷喷的酸辣米粉就好了,酸辣爽口开胃好吃(www.e993.com)2024年9月9日。周五晚餐主食:米饭菜:丸子乱炖+辣白菜晚上比较冷,就用白菜豆腐和丸子、卤肉皮炖了一锅,家人比较爱吃火锅底料炖...
初秋,晚餐怎么吃?看这里,米面结合防秋燥,接地气做法好吃
菜:爆炒毛白菜+黄瓜炒卤肉皮我和老公的晚餐,比较简单,也比较接地气,就用毛白菜焯水以后,爆炒出来,加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。黄瓜炒卤肉皮,就更简单好做了,先把黄瓜和辣椒炒出香味,下卤肉皮一起翻炒出油脂出肉香味,加盐和鸡精翻炒均匀即可上桌。搭配米饭还是不错的晚餐哟。
入冬后吃韭菜木耳,清香爽脆,10分钟上桌,做法简单快学起来
非常好吃的“韭菜木耳炒肉皮”的做法第一步把我们需要的食材全部准备好第二步然后我们把韭菜杆清洗干净切段,然后再把木耳清洗干净,切条,然后把青红辣椒洗净切条第三步把我们准备好的卤肉皮也切条,记得不要切得太大了。这样和木耳搭配比较好看...
【早安 早餐】在家教你做肉夹馍,肉嫩汁浓,简单又营养!
做法步骤1卤肉的做法:带皮肥瘦肉500克香料包:(八角1个、花椒3g、小茴香3g、香叶2片、桂皮1小段)冰糖15克、生抽4勺、盐适量、料酒1.5勺、植物油适量、生姜5片,炖煮。2白吉馍做法:中筋面粉加入酵母粉、水、盐和成面团,醒发30分钟就行,不要发到两倍大,之后分成100g一个的小剂子擀成圆饼,大小自己来...
卤牛肉最好吃的做法,营养美味看着都有食欲,简单易学上桌就光盘
制作步骤:1、锅中加水烧开,放入牛腱子汆煮捞出备用,姜切片,2、热锅热油放姜片、八角、茴香、桂皮、陈皮、花椒粒、香叶、草果。加适量的水,倒入牛腱子、干辣椒、香葱、料酒、生抽、老抽,放盐搅拌均匀,焖煮1小时至牛肉熟。3、卤好的牛肉,切厚片,摆好盘,浇上卤汁即可。