炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
24款精致下饭菜推荐,色香味俱全,好吃真实惠,做给家人尝尝吧
1、起锅放油把姜葱煸香,再放雪菜、蚕豆煸炒;2、放水焖煮约5分钟后,放盐调味即可。炒年糕食材:年糕、大白菜、冬笋、猪肉、盐、味精、酱油、植物油做法:1、年糕切成条,白菜、笋片、猪肉切成丝备用;2、起热锅烧油,倒入肉丝、笋丝、白菜爆炒,加酱油、盐、味精、水,转小火翻炒;3、将年糕平铺在菜...
它是“菜中珍品”,比萝卜滋补,比山药还鲜!懂行的都在抓紧吃,随手...
??做法1.尖椒和小米辣切成辣椒圈,大蒜切成蒜末。2.五花肉切片,用瘦肉也可以。3.糯米笋泡水清洗几遍。4.热锅烧油煸香五花肉后倒入蒜末。5.糯米笋倒进去翻炒均匀。6.辣椒倒入翻炒,加生抽两勺、蚝油一勺、老抽一勺调下颜色,少许盐调味。*大火炒出锅气更好吃。好吃又简单的小炒糯米笋出锅!
中秋节家宴接待客人,推荐必备的8道硬菜!好吃到舔手指
准备食材:瘦肉、青椒、蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗干净切丝,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。2、清洗干净青椒切丝,然后热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至肉丝变色后,再盛出备用。3、切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入青椒丝一起翻炒,再加入...
杏鲍菇炒肉丁让你哇塞的做法,鲜香爽口,解馋又过瘾,太好吃了
杏鲍菇炒肉丁的做法:主料:杏鲍菇500克、前胛瘦肉150克。配料:蒜子3瓣、生姜6克、小米椒5个、青辣椒2个。调料:食用盐10克(清洗杏鲍菇用)、食用盐2克(腌制杏鲍菇用)、食用盐1克(腌制肉丁用)、白胡椒粉1克(腌制肉丁用)、生抽10克(腌制肉丁用)、老抽3克(腌制肉丁用)、玉米淀粉3克(腌制肉...
鸭血超补铁,买错真不行,买对鸭血只有一个方法
最经典的当属鸭血炒韭菜,其实炒蒜苔、炒青椒都很好吃,烹调时注意三个细节(www.e993.com)2024年9月19日。1、热锅凉油,蒜末、姜末、花椒爆香下鸭血,加一点水和少许盐炖一会儿,再加水淀粉勾芡一下,鸭血更入味。注意这里一定少加点盐,因为市售鸭血加工时也会加盐。2、倒入韭菜、蒜苔、青椒,炒断生即可。
...肉末|毛豆|鸡蛋|瘦肉|豆腐|豆角|西兰花|小白菜|十大硬菜_网易...
准备食材:豆腐、番茄、瘦肉、葱蒜末。做法步骤:1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、番茄清洗干净切小块,然后把豆腐准备好,再热锅烧油,油热以后,放入肉末煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。3、另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,接着倒入番茄煸炒,再加入...
【健康】明日入伏!这种菜“大补命门”、扶阳去湿!
做瘦肉、丸子或者鸡蛋汤时,快起锅时放一点切好的茴香菜末进去,不但营养美味,而且能养胃驱寒。炒着吃茴香菜还可以炒着吃,也别有一番风味。茴香菜炒鸡蛋材料:茴香菜1小把,鸡蛋2个,油盐适量。做法:茴香菜洗净切碎,打开鸡蛋,把蛋液搅拌均匀,加入茴香菜碎和少许盐再次搅拌均匀。热锅下油,倒入蛋液,摊平成蛋...
春分养生,一起来尝尝“宝藏野菜”马齿苋
做法:马齿苋去根和老茎,洗净后用开水焯过,捞出洗去黏液后切段装盘备用;熟火腿切成细丝放马齿苋上,加上蒜泥,再淋上芝麻油,根据个人口味加适量调味品拌匀即可食用。功效:清热利湿、涩肠止泻。3.双马咸蛋瘦肉汤材料:鲜马齿苋500克,马蹄5~6只,咸鸭蛋1只,瘦肉250克,姜和其他调味品适量;...
夏天适合吃这八道菜,鲜香美味,营养不上火,常吃可以增强免疫力
做法步骤:1、瘦肉清洗干净切成片,加入料酒和生抽,搅拌均匀腌制十分钟。2、黄瓜表面撒上食盐和淀粉,搓洗干净后切成薄片。3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒一会儿,炒至断生后盛出备用。4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入黄瓜翻炒一会儿,炒至断生后放入瘦肉,加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅...