一种能让所有水煮菜都变好吃的调料,你知道吗?
1、最简单:涮菜、涮海鲜下班路上买些新鲜的绿叶菜,再准备点小海鲜,回家洗洗干净就可以直接涮着吃了,非常简单。如果是一人食,也可以直接用汤底将蔬菜和海鲜一锅煮了,更加快手。2、最家常:煮面、煮米线秋冬气温一下降,总想吃点热乎的,用糟粕醋煮一碗面条就很合适。再搭配上西红柿、绿叶菜、菌菇和虾仁等配菜...
一种能让所有水煮菜都变好吃的调料:谢谢海南人!
1、最简单:涮菜、涮海鲜下班路上买些新鲜的绿叶菜,再准备点小海鲜,回家洗洗干净就可以直接涮着吃了,非常简单。如果是一人食,也可以直接用汤底将蔬菜和海鲜一锅煮了,更加快手。2、最家常:煮面、煮米线秋冬气温一下降,总想吃点热乎的,用糟粕醋煮一碗面条就很合适。再搭配上西红柿、绿叶菜、菌菇和虾仁等配菜...
来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店!
将茭白、青椒、黑木耳或雪里蕻炒熟,带点汤汁,再黑鱼片重新下锅翻炒。炒黑鱼片,四字箴言,眼疾手快。不嫩都难。老杭州人欢喜稍微洒几粒白糖,吊吊鲜。二吃,吃的是鱼汤,鱼骨头切分好,也用料酒稍事抱腌,起油锅,加姜片,鱼骨头炒至颜色发白,加开水,焖盖武火煮几分钟,加嫩豆腐,转中小火煮个十几分钟,上桌...
江西的六大“怪菜”,全是本地人的心头好,可惜外地人很少吃的惯
做好的酒糟鱼,直接就可以当作小菜上桌,不过外地人,却很少吃的习惯,因为这个菜,比较辣味重而且还带着甜味,以及咸味,口感层次非常的明显。6、盐蛋豆腐江西人很爱吃豆腐,而且做法也是五花八门,其中有一道菜,比较的有特色,那就是盐蛋豆腐,它闻起来臭,吃起来也是臭的。可是当地人却非常的喜欢吃,把豆腐放入盐当...
当《繁花》里的“模子菜”与预制菜PK,你会选择吃啥?
这阶段的上海菜在烹饪技术上,既保持浓油赤酱的本帮特色,也增加了滑炒、酒糟等技艺。民国初年,随着工商业迅猛发展,许多富甲一方的达官贵人及商贾墨客云居上海,上海菜更有了迅速朝精细方向演变的“一跃”。如专用活河鲜及江南稀有的原料烹出的品位极高的大菜——河蟹席、河鲜席,其中的水晶虾仁、冰糖火腿方、清蒸...
五一来杭州玩,吃不到米其林怎么办?_腾讯新闻
别的菜明档现点,野鸭需要提前打个电话预订一下(www.e993.com)2024年10月22日。一只鸭330块,不算便宜,要吃点好的,需要一点代价。加火腿,入高压锅,打个20分钟。高端的食材只需要简单的做法。用的火腿是龙芯火腿,最中间部位,还没切开,闻着香头就很足。干烧,类似姜母鸭的做法,汁水全部被鸭子吸收,剩一泡油。来兴、南丰包括其他店,全萧...
福建有多好吃,不能只有广东人知道
红曲随南迁移民入闽后,成为当地的一大特色。福建人将红曲与糯米混合,进一步发酵成红曲酒,而剩下的酒糟,则是福建菜中一味重要的佐料。红糟不仅能够去腥、增色、调味,还具有抗菌防腐的功能,能让食物保鲜更长时间。用到烹饪中,红糟又分为生糟与熟糟,生糟多用来腌制,熟糟则是将红糟或炒或炖入菜。
真稀奇!居然有“肉香味”的蔬菜
清炒牛皮菜的做法焯水凉水浸泡后切菜酒糟1、清洗、折菜段;2、准备酒糟或豆腐乳、蒜泥、姜、辣椒(根据喜好放或不放);3、焯水、煮软;4、捞出煮软的牛皮菜,用凉水浸泡后切菜;5、热油锅,放入蒜泥、姜和酒糟爆炒,再放入切好的牛皮菜;6、翻炒入味,加入盐和鸡精即可。明明是绿叶蔬菜,却因酒糟的翻炒,让牛皮菜吃...
吃鱼花样最多的省份,你猜不到
把酒糟和鱼共炒,也是是湘赣一带极具天才的创想,先把青鱼切成大小适中的鱼块,扔到油锅里炸出一身脆皮,再倒入酒糟和剁椒一同翻炒,就成就了香飘满屋的酒糟鱼。带着大米清香的酒糟甜味是炒锅里的“指挥家”,将鱼肉、辣椒及各类调料的味道圆满调和,还没送到嘴里,闻到这香味便已经醉了。
谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了
或炒肉、炒毛豆或配白米粥、阳春面都是绝妙的美味也可以配上脆嫩如玉的冬笋点缀上几丝葱末与红椒就如同江南的初雪下掩不住的葱茂作家汪曾祺说:“咸菜可以算是一种中国文化……”这些看似普普通通的食材早就缠绕在成长记忆里演绎出新的象征...