炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

推荐五道家常菜,好吃又下饭,而且做法非常的简单,感兴趣的朋友快来...

1、瘦肉加入生抽、老抽、蚝油抓拌均匀,腌制10分钟。2、起锅不加油,倒入辣椒,加入一勺盐煸炒出辣香味。3、另起锅,下肥肉煸炒出油脂,再放入腌好的瘦肉、大蒜、豆豉、小米辣,开大火炒香炒熟。4、倒入辣椒,加入鸡精、生抽调味,大火翻炒至入味即可。三、腌萝卜准备食材:萝卜、糖、生抽、陈醋、白糖做法步...

笋炒肉的做法?莴笋炒肉,清脆入味,步骤简单详细,好吃又下饭!

1.[matahu/2tdue.aSp)准备食材:莴笋去皮洗净,切成薄片[petsproducts/r2stg.aSp)。猪瘦肉切[boyangtex/zwxv5.aSp)成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末,青[xiangyata/deozw.aSp)红椒切丝备用。2.焯水[jialan/ujybv.aSp):锅中加水烧开,放入莴笋片焯烫1分钟,捞出过凉...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

将炒甜杏仁放入锅中,加水适量,煮1个小时,再加入核桃仁,煮至收汁,再加入蜂蜜,拌匀至沸即可。海米炝竹笋此时的重庆已有鲜竹笋上市,快吃起来。天生鲜美的食材,只需用上简单的搭档和调味,才能无损它的美。竹笋、海米、料酒、盐、高汤、植物油,即可。将竹笋洗净切成条,焯水去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四...

全身是宝的八道菜,建议大家要常吃,补锌补钙,强身健体入初秋

一、海鲜菇蒜苔炒肉准备食材:海鲜菇、蒜苔、瘦肉、红椒丝、蒜末。做法步骤:1、清洗干净瘦肉切薄片,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、清洗干净海鲜菇和蒜苔,再把蒜苔切小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。

炒瘦肉怎么做才嫩滑?切好直接炒不对,教您正确做法,嫩滑不柴??

教您正确做法,瘦肉炒好嫩滑不柴,特别好吃,快来看看具体怎么做(www.e993.com)2024年11月8日。炒瘦肉的做法步骤:准备好一块新鲜瘦肉,买肉的时候记得摸一下闻一下,如果表面发黏或者闻着有异味,都不要买。瘦肉切成薄薄的片或者细细的丝,这一点细节要注意,太厚或者太粗,会延长炒制时间,那么会影响到瘦肉的口感,所以尽量切得越薄或者越细...

炒瘦肉时,牢记“3窍门”,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法

窍门一:切肉的方向要对,有人说明明炒肉的方法都对,但为什么炒好还是吃着柴呢?如果是这样,那可能就是切肉的时候没注意!切猪肉的时候要顺着纹理切,这样的瘦肉片炒出来才更嫩,吃着不柴,切牛肉的时候,要逆着纹理切,炒出来吃着不硬,软嫩美味。所以说切肉的时候,并不是那么随意,先看看肉的纹理,再去决定怎么切...

扁豆炒肉最好吃的家庭做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃不?

第五步:等扁豆快断生的时候,放入腌制好的瘦肉片,再大火煸炒1分钟,把扁豆彻底炒熟,由于肉片比较薄,熟得快,因此只要扁豆炒熟了,肉片也熟了,刚熟的肉片不老不柴,吃起来最嫩滑。第六步:炒好之后出锅装盘,这样一道简单美味,好吃又下饭的扁豆炒肉就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧...

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!有时候在市场上看到的那些猪肉都会觉得他非常的嫩,其实大多数时候之所以那些猪肉看起来非常嫩,和一个东西有关系,那就是嫩肉粉。虽然说看起来很嫩,但是这种猪肉在下锅的...

炒猪肉时,瘦肉发柴嚼不动?学会一招,吃肉和吃豆腐一样嫩滑

具体做法如下:1.首先准备一块前腿瘦肉,将其切成薄薄的片,这个片可以切得稍微大一点。肉也可以放冰箱里冷冻半小时再切,这样比较容易操作,切出来的猪肉更容易成型。全部切好后放入碗中备用。2.再准备一块生姜,先切成小块,再将两片生姜叠起来,再用刀拍碎。然后将生姜放入纱布中,用力将生姜汁水挤出来。生姜除...