文化中国行丨海南鱼宴 一口鱼鲜“海”滋味

“海南不管哪个海岸，吃鱼的方式相差无几，白灼、清蒸、鱼汤、焗、香煎，这些做法能够激发鱼的鲜甜味。”李子说，很多时候，人们其实对食物的烹饪方式并不追求细致。有些渔民甚至不清理鱼的内脏，直接就丢进水里煮，“但奇妙之处就在于，煮出来的汤特别鲜，鱼肉也充分保留了大海赋予的天然美味。”不过也有一些特别...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻

辣子鱼块,包头鱼活鱼现捞,依江傍湖的建德,有新安江和千岛湖的加持,只需要简单的做大自然的搬运工即可。整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质感。无论下酒杀饭,都是隽品。17.申德饭店...

来杭州,人均100元左右,值得一吃的30家“不网红店”_腾讯新闻

辣子鱼块,包头鱼活鱼现捞,依江傍湖的建德,有新安江和千岛湖的加持,只需要简单的做大自然的搬运工即可。整条鲢鱼切块,鱼头和鱼上半部位,用菜油,家烧,大蒜苗和新鲜青红辣椒是必不可少的,所谓“咸鱼淡鳖”,鱼要咸,要够入味,最后呈现出咸鲜辣以及满嘴黏贴的胶质感。无论下酒杀饭,都是隽品。17.申德饭店...

番茄马头鱼:只看着浓浓的番茄鱼汤,口水便要溢出来了

1.葱姜蒜洗净切好备用(用不了这么多,我还要做别的菜)2.马头鱼去头去内脏洗净,切成三段3.番茄洗净切块,抹点盐和白胡椒粉腌制15分钟4.准备一个盘子,盛一些面粉或者淀粉5.每块鱼都两面粘上面粉6.放油锅里小火煎7.煎至两面金黄8.盛出备用9.利用锅中剩下的油炒香葱姜蒜10.放入番茄翻炒出汤...

清蒸鱼10种做法,再也不用怕钓来的鱼不会做了,值得收藏

1、清蒸鱼最好选用新鲜的海鱼,像鲫鱼等腥味特别重的鱼不适合清蒸;2、蒸的时间要根据鱼的大小来决定,我这个鱼1斤8两属于比较大的了,蒸了15分钟,蒸好的鱼,用筷子能轻松扎透;3、蒸好的鱼要倒掉盘子里蒸出来的汤,这个汤比较惺不能要;4、用滚油浇在葱姜丝上能激发出香气,能增添风味更佳好吃。

我酸了!冰城宝妈把日常画成手账,还会做好吃的创意儿童餐

“今天带小滨逛了三亚的崖州中心渔港,在那里他见到了许多从来没见过的鱼,马头鱼、马鲛鱼、蓝莓鱼……还有闻名遐迩的海南和乐蟹(www.e993.com)2024年12月20日。我们买了满满一大桶海鲜回家。吃,我们是认真的!”2月18日,冰城宝妈姚远洋用一幅生动的手绘漫画再现假期带儿子去三亚逛海鲜市场场景的朋友圈再次得到众多好评与点赞,呆萌可爱的人物形象...

煎煮马头鱼

做法:肉丝以盐、糖、胡椒粉和米酒拌匀备用;唐芹切段、草菇切片备用;马头鱼去除内脏洗净后沥干水分,用少许盐腌制片刻,以平底锅香煎之后备用。再开锅下油,爆香蒜头,下鸡汤、蚝油和陈皮丝,煮开后放入唐芹、草菇和肉丝,以适量盐、糖调味,放入煎香的马头鱼,两面稍煮片刻至熟透即成。

这座海南小城,比它旁边的三亚更热门

通体淡金色鳞片、三条彩色丝线贯穿头尾的金线鱼,蓝绿紫五色斑斓仿佛蝴蝶翅膀般的青衣鱼,方头方脑的马头鱼,巴掌大小通身纹路的黑虎虾,尾巴上带着蓝色的蓝尾虾,遍布着天蓝色花纹的蓝花蟹,银光闪闪近乎透明的小鱿鱼,活泼泼在水中跃动,或在阳光下闪闪发亮,无不炫耀着自己的鲜活生猛。

明朝人是怎么吃的

生鱼片所用原料,有鲈、鰽白、黄鱼、青鲚、雪魿、鳝、蚝,尤以鲩鱼为上品,而鲩鱼中又以白鲩最好。其法乃用刚出水的活鱼,去掉皮,洗净血腥,细剖成片,红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,然后两两排列,浇以老酒,再下入椒芷,吃起来入口冰融。(屈大均《广东新语》)生鱼片分鱼、鱼脍两种。粤西人善做鱼,粤东人擅长...

【收藏】常见海水鱼类图谱大全,澄海人你都吃过吗

在潮汕地区有一句吃鱼的时令口诀:“农历1月鱼儿鲜,2月鱼儿肥,3月鱼儿最当时,4月吃毛刺(即多骨刺之鱼),五六月吃贴地(即生活于海底之鱼)。”属于深海鱼的马头鱼就正当时令了,尤其鲜美。马头鱼,肉质特别嫩滑,嘴唇轻轻一抿就散开了,骨刺少,啖啖肉。冰鲜的马头鱼,香煎、豉汁蒸、清焖等都是不错的做法。