如果贵州的性格是一种味道,酸是当仁不让的主角
讲究的酸汤牛肉店家将牛肉按部位切割分食,最金贵的要算“牛四两”,是牛身上最嫩的部位,因为只能切出四两而得名;还有牛骨髓、带皮牛肉等等吃法。在酸汤里烫熟的牛肉要蘸上特制的糟辣椒+青辣椒+折耳根蘸水,真正的地道吃法才算是圆满达成。在酸汤的故乡,人们可以酸汤一切:酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤羊肉、酸汤排...
遵义好吃的八大特色美食推荐,第六种做法惊艳,你尝试过吗?
尚稽豆腐皮不仅可以切丝烹饪,更是凉拌的美味佳肴。作为下酒菜,它无疑是一道绝佳的选择,让人在品味美酒的同时,也能尽情享受这来自大自然的馈赠。尚稽豆腐皮,是一道充满风味的传统名吃,值得每一个热爱美食的人去品尝。八、乌江豆腐鱼乌江豆腐鱼,这道源自遵义乌江的地方佳肴,就如一颗璀璨的明珠,镶嵌在黔北的大地...
「食在遵义」好吃不贵的赤水荤豆花火锅了解下?
轻轻夹起一块五花肉,蘸取由特制油辣椒、芝麻、花生、香葱、蒜蓉、赤水晒醋、木姜油调制的蘸水,猪肉的油腻感被完全掩盖,五花肉的鲜糯伴随独特的香味,使得嘴里香气四溢。锅内食材快速过半,店员会加入一勺豆花,食客们则加入蔬菜、土豆、豆腐皮、火锅面等食材,开始新一轮的大快朵颐。荤豆花的价格很“感人”,...
来贵州逛吃别总盯着贵阳,这三座避暑之都才是夏日旅行最该推荐的
不同于一般的炒洋芋,制作时先炒好洋芋,再煎鸡蛋皮,将洋芋裹入其中。鸡蛋的嫩包裹着炒洋芋的香在嘴中迸发,那诱人的美味瞬间迸发,令人垂涎。店铺推荐:狗十一·巷里走洋芋03.恋爱豆腐果恋爱豆腐就是包浆豆腐烤得外皮焦脆,剪开四瓣里面淋入混合辣酱+折耳根。豆腐做好后,会在碱水中浸泡,碱水加热至一定温度会...
吃完这三个城市,终于明白贵州为什么这么好吃
霉豆腐、干黄豆、葱花、折耳根、辣椒面、麻油、花椒油、姜汁、蒜水,这样调出来的蘸水倒在凉粉上,食欲瞬间大增!毕节汤圆贵州人素来嗜辣而不爱甜,但毕节汤圆偏偏以细腻香甜在贵州美食里一枝独秀。汤圆的外皮,是用高粱做的(现在大多用糯米),这样做出来的汤圆个头小,皮还薄。
美食| 无火锅不冬天!超全贵州火锅做法强势来袭!
#说说你准备怎样御寒#据说贵州人御寒居然是靠吃火锅吃出来的!HOT&DELICIOUS辣子鸡辣子鸡是一道极具贵州特色的菜(www.e993.com)2024年9月7日。做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。尤其是到了寒冷的冬季...
知乎高票答案:作为外省人,你是怎么看贵州的?
还有贵州的火锅,我之前一直说不辣的火锅没有灵魂,但是贵州的豆米火锅让我为自己的鲁莽自罚一杯,心中清汤火锅No.1,豆米火锅的汤比海底捞番茄锅还好喝。还有很多很多,像丝娃娃、卤猪脚、留一手烤鱼等等,当然我最爱的还是糟辣椒炒豆腐皮、糟辣椒蛋炒饭,糟辣椒炒一切……糟辣椒也是打开了我新味蕾的大门!山水...
一到贵州就长胖,这里的饕餮美食样样都是心头爱!
要说马肉的做法,可大有学问,特色马白血、干锅马肉、干锅马杂、黄焖带皮马肉、全马卤味、全马火锅...聪明的惠水人,将厨房的智慧在马肉上发挥到极致。摄影:周羽舒03辣子鸡火锅摄影:周羽舒贵州的秋冬,一定离不开辣子鸡火锅,冷得不得了了?去吃一顿,马上暖和有力量!在一堆红通通的辣椒里面,夹杂著香脆...
2019贵州赏花寻味指南,分分钟满足你妖艳的胃!
锅巴粉其实并不是锅巴做的,而是做米粉的米浆里混入未去皮的绿豆,在烫制过程中,绿豆皮会先发灰发暗,粉的形状看起来皱皱的,像极了微糊的锅巴,因此而得名锅巴粉。米虾米虾为铜仁的米豆腐之其中一种,外型独特且别具风味。其外形如河虾或织布机上的梭子,味道爽滑。再放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜...
旅游丨口水淌!冬天,贵州最适合吃的16大火锅,你吃过几种?
习水豆腐皮火锅是贵州的特色小吃之一,在习水是用纯手工制作的。其特点是皮薄、不粘、筋丝好、甩、煮不断,特别劲道。豆腐皮用来下火锅刚刚好,它的劲道让你不用担心煮久了会丧失弹性的口感,反而越煮越好吃。吃豆腐皮火锅一定要吃麻辣锅才够劲,又麻又辣的气息充斥口腔,配一口小酒刚刚好。