原以为广西不咋吃辣,结果辣椒花样百出,大开眼界!

选取鲜红的小米椒或指天椒,洗净去蒂后剁成碎末,加入适量的盐、白酒等调料拌匀,密封发酵数日即可食用。剁椒酱色泽鲜亮,辣中带酸,酸中带甜,是制作剁椒鱼头、剁椒皮蛋等菜肴的绝佳伴侣。一勺剁椒酱,足以让整道菜肴焕发出全新的生命力,让人食欲大开。广西的辣椒文化,是这片土地上人们对生活的热爱与追求的体现。在...

腌辣椒的季节到了,3种不同方法,你更喜欢哪一种?详细教程分享

1、摘回来的辣椒将它清洗干净,清洗的时候辣椒蒂先不要去掉,避免生水进入到辣椒里面,辣椒有虫卵的或者破损的拿出来不要;全部清洗干净之后,放在一个大的容器上,摊开,把辣椒表面的水分晾干,室外通风处晾1个小时左右就差不多了;2、辣椒在风干的时候准备一些配料,我用了500g小米辣,500g大蒜,加小米辣配色更好看,还增加...

如何做剁椒酱?辣椒的配比是关键,试试四川这个做法,香辣下饭

茼蒿这样做,香醇脆嫩又好吃,简单一拌就做好了,收藏起来学着做豆皮这样做吃着才过瘾,一道香辣豆皮,不比买的辣片差,越嚼越香简单易做的凉拌小菜,一道凉拌豆芽,爽口脆嫩,收藏起来留着做财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜高德小赚,饿了么小亏?阿里本地生活站在盈利前夜雪豹财经社国产咖啡巨头...

对标星巴克,一年卖掉500万份辣椒炒肉,这家公司凭什么

首先，这个菜荤素搭配，特别符合现在年轻人的消费特点；第二，辣度刚刚好，全国消费者都能接受。第三，你看这个辣，它是青辣椒的辣，鲜辣，干辣椒的辣比较燥，红辣椒是一种辛辣，相比起来，鲜辣的口感还是蛮舒服的。辣椒炒肉不是现在才火起来的，它一直就是最受我们湖南人欢迎的一道菜。所以，每一个湖南人都...

辣椒炒肉销量第一、门店数量领先的兰湘子,再出奇招打造“干饭节”

纵观近些年兴起的一批湘菜品牌,大都采用了“爆款+菜系”的品类定位,费大厨·辣椒炒肉、坛宗·剁椒鱼头、炊烟·小炒黄牛肉等皆是如此。而兰湘子在行业内率先打出湖南小炒的定位,形成了差异化,且相比一道爆款菜品,小炒带给消费者的想象空间更大,意味着菜品的丰富多样性,且更“下饭”的特点。

辣椒的深沉与蕴藉,都藏在这种发酵食物里

●姜蒜是剁辣椒的好搭档(www.e993.com)2024年10月31日。●酒也是剁辣椒必备原料。如不放酒,发酵后的产物便是酸辣椒。剁辣椒,几乎是每个湖南人所熟知的湘菜经典调味料。它的基础做法,是由剁碎的辣椒与盐翻拌入罐,用白酒浸没封存。不同家庭依据喜好,各有加姜片、刀豆、豆豉等佐味的。剁椒虽是腌渍食品,但没有酸味,独具咸鲜。如不放酒,便...

超级好吃的五道特色菜,做法简单又好吃,自己在家就能做,感兴趣的...

做法步骤:1、草鱼洗净改刀,放入清水中加葱姜、盐浸泡10分钟去腥。2、剁椒用清水冲洗降低咸味,姜蒜、小米辣、葱切碎备用。3、热锅凉油,下姜蒜、小米辣、葱碎、豆豉炒香,加入剁椒翻炒均匀,再加鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。4、将炒好的剁椒酱均匀铺在草鱼上,豆腐切块、海鲜菇洗净放入盘中。

剁椒酱营养又好吃的辣酱咋做?家常剁椒酱的做法简单易学

家常剁椒酱的做法简单易学家常剁椒酱的做法平时总吃剁椒鱼头,这营养又好吃的辣酱咋做?辽沈美食的小编手把手教会您怎么做自制剁椒酱把红辣椒洗净,放在阴凉处风干,红椒去蒂切丝把这些椒丝晾干一些,切成辣椒碎姜蒜均切成碎末,这些材料边撒盐边拌匀.辣椒和盐的比例大致是10:1.将剁椒碎分装入腌制罐里罐子不...

剁椒鱼头好吃的做法,鱼肉鲜嫩无腥味,下酒又下饭,太香了!

做法步骤:第一步:首先准备一把粉丝,泡半个小时。第二步:我在市场上买的鱼头,老板已经帮我破开过了,大家做的时候也要记得处理下。然后把鱼头反复多清理几次第三步:在鱼头上面加入一些料酒,食用盐,涂抹均匀腌制15分钟。接着在鱼头上面涂抹上剁椒、豆豉、生姜、小葱,最后再把泡好的粉丝放在鱼头旁边。