捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天
以上所说的牛肝菌主要是指黄牛肝,学名叫美味牛肝,几乎不会有毒性,做法也很简单,煎炒蒸煮都可以,黑牛肝和白牛肝也没有毒,以上牛肝菌中不包含见手青。见手青(图片来源:图虫创意)见手青是牛肝菌中特殊的存在,它有微毒,但炒出来又很香,很多云南人把见手青排在野生菌好吃排行榜的第一。见手青的种类同样也不少,比较...
云南野菌子四种,米其林同款的鲜
拿来做一个鸡油菌豆腐煲。同样热锅下猪油,下少许大蒜、火腿片炒香。再下50g左右的鸡油菌,翻炒2分钟左右。继续下柴火豆腐一起翻炒。盛出后放入砂锅,最后小火炖煮10分钟左右即可。柴火豆腐炖到中间有蜂窝孔,吸满了鲜甜的汤汁,菌子同样吸收了豆香味,尝起来又鲜又润~青头菌家常好食材...
这些美味,仅限夏日
菱角的做法也是多种多样的,菱角蒸熟或煮熟后可以直接吃,也可以蘸白糖吃;如果不选择这种方式,在湖南、湖北、江苏、安徽等地还有菱角粥、菱角炒肉、清炒菱角、菱角排骨汤、菱角糕等众多美味。不管是采菱角还是吃菱角,都别有风趣,而其中乐趣几何,便需要自己去探索了。菱角炒肉小龙虾夏日夜宵必备单品夏日的晚上,...
北京这7家美味的云南菜,你吃过哪些?
蒸粉前,先在簸箕底部涂上薄油,再勾上适量米浆,荡匀,放蒸笼猛火蒸2分钟至3分钟,浆熟透即可取出。用另一簸箕盛米浆继续蒸,蒸出的粉稍凉后,涂上一层面油,即可从簸箕中撕出,挂上竹竿,散热后,折叠好,就可以做来吃了。中8楼菌耳遍沃野琼芝亦芬芳8月,又到了食菌子的好时候。采菌、买菌、识菌、吃菌,...
云南好吃的这么多,最让人沉迷的是这碗汤,鲜和香都在里面。
单煮一碗菌汤,天然纯粹。如果用美味、隆重的肉香和脂肪来衬托,可以炖鸡、炖排骨,食材都易得,但熬出来的汤却丝毫不简单,菌鲜与肉鲜相得益彰汤底还可以做成菌汤火锅,与家人、朋友围坐一桌,用来涮肉涮菜,菌子的鲜美便可以渗入每一种食材的缝隙。《菌汤火锅》by厨友@悦棠记...
这些菌子比肉还好吃,我说的!
这道凉拌鸡油菌姜饼瓜甜笋丝,清爽鲜甜,一口可以吃到3重脆爽(www.e993.com)2024年9月8日。鸡油菌还有一种做法!火腿鸡油菌炖老豆腐,超美味!加入了火腿和老豆腐一起炖的鸡油菌菇汤汁呈现迷人的金黄色,在双重buff的加持下,一下可以喝好几碗。·火腿鸡油菌炖老豆腐·|除了喝汤之外,老豆腐和鸡油菌单吃也无敌鲜美!
七彩云南美食记:过桥米线的美丽传说,野生菌火锅营养又美味
在云南,人们通常会选择用鸡肉、猪肉或牛肉来熬制火锅底料,再加入各种新鲜采摘的野生菌,如松茸、香菇、鸡油菌、牛肝菌等。这些食材经过慢火慢炖,让鸡肉、猪肉或牛肉的香味和菌菇的鲜味相互渗透,相互作用,就制成一锅醇香四溢的野生菌火锅。据悉,野生菌火锅是云南特有的美食,它不仅选材独特、口感鲜美,还具有保健...
概括一下第六年菌子季:很香很豪华。
直接用青椒蒜片炒一炒就足够好吃,也可以炒肉、煲汤,怎么做都不会出错。03独家定制三拼三种顶级野生菌一次集齐云南的菌子,口感、香气差别蛮大的,除了松茸和牛肝菌,还有好多好多宝藏菌子。市面上的菌子组合,大多是随机装,听上去有7-8种菌,但很多口感和风味相对逊色,说难听点就是凑个重量。
闽南人的尾牙是“头等大事”!很多人还不知道的是……
最后来一碗菌子土鸡汤,选用1千克左右的土鸡炖汤,将老人头、青头菌、鸡油菌、羊肚菌、见手青及珊瑚菌放入鸡汤中煲煮15分钟,菌子煮透,鲜润滋味足,汤水也吸收了菌菇的味道,入口鲜醇。冬天来上一碗,暖心暖胃。最后环境也非常有特色厦门万象城一坐一忘云南菜...
我国发现新物种“白盖鸡油菌”,专家建议不要采食,网友:白起了这么...
”“好不好吃?”也有网友戏称:“这得问问云南人!”祁祥斌表示,白盖鸡油菌是鸡油菌属的一种,目前业内对这种新物种的了解还比较有限,建议不要采食,以免引起不良反应。面对专家的建议,吃货网友们调侃:白起了这么“好吃”的名字。编辑:吴金娇责任编辑:樊丽萍图文综合:新华社钱江晚报澎湃新闻中新网...