全国三分之一的泡菜,竟都来自苏东坡的家乡
“筛选、清洗、腌渍、发酵、加工、包装,一坛泡菜要走上餐桌,得经历多道工序。把握好温度、湿度等因素,才能泡出泡菜香。”在眉山“中国泡菜城”,谈起自家泡菜的制作技艺,四川老坛子食品有限公司总经理助理余庆说,“我们的制作技艺经历四代传承,是省级非物质文化遗产。”“中国泡菜城”是眉山泡菜产业园区。“这个园区...
...37岁女星出道8年未火,靠做菜涨粉50w,网友:姐姐的生活我好羡慕!
说回做饭,撒好调料后就给鸡腿肉做马杀鸡,再拿把小叉子使劲在鸡腿上戳洞。最后再用刀背给鸡腿松松肉,按摩结束倒一点料酒,放在一旁腌制入味。等待的同时,电饭煲里蒸上白米饭,准备一点西蓝花和胡萝卜——边切边吃,太可爱了有木有。调好照烧鸡腿饭的灵魂酱汁,就准备上锅啦。鸡皮朝下,用小火煎;淋上酱汁,...
12种腌菜的做法,清脆爽口,开胃又下饭,比大鱼大肉好吃!
7.用保鲜膜把碗口包扎好,放入冰箱里腌制两天,中途可翻拌一下,待腌透入味即可。8.腌好之后摆盘,用厨房现有的蔬菜点缀一下就ok!小贴士:腌白萝卜很简单,喜欢什么形状都可以,只要腌透,吃起来都是很脆脆的感觉。喜欢甜口的可放些白糖,酸甜爽口,味道更佳。十一、韩国泡菜食材:娃娃菜400g海带适量盐适量...
酸爽又开胃 教你四款爽口泡菜做法
做法:1、准备白萝卜、胡萝卜、嫩姜、豆角、(红尖椒是后来添加的)盐、白酒、花椒、八角备用,锅中加入适量冷水,花椒20-30粒、八角2粒2、煮沸后,冷却待用,豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分,泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水)晾干的蔬菜加入坛中3、食盐...
手把手教您做菜, 四川泡菜(洗澡菜, 随泡随吃)
起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好自己重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。加入佐料,花椒,茴香,白酒,坛水就制成了,将准备好的蔬菜入坛腌制。
29道农家小炒,做法很简单,怎么吃都不腻
做法1.韭菜摘去老叶,洗净切成1cm长的碎(www.e993.com)2024年7月29日。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散;2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖;在打散的鸡蛋中加几小勺水;3.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀;锅子烧热,放油烧至大约7成热;4.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,...
你是怎么看待韩国人的泡菜文化?难吃又贵!
哪个地方没有腌制咸菜,鲜菜的方法,并且还都很好吃,但不称为泡菜,中国人只把这种菜当小菜,早上或晚上吃饭的时候吃两口,清爽利口,韩国土地贫瘠,种主粮还怕不够吃,做泡菜用的材料很多还得从中国进口,全世界能把泡菜吃出文化,当文化输出的也就韩国了,也说明韩国除了在传统文化上复制中国,啥文化也没,连泡菜都当...
正宗四川泡菜鱼,做之前放点它,鱼酥肉嫩汤美味,不学真的亏大了
四川泡菜鱼的做法:第一步:将鱼处理并清洗干净沥干水分后剁成大块放在碗中,然后放少许食盐,几片生姜和一点点白酒腌制一会去腥。另外准备一个碗,在碗中加入少许的生粉,磕一颗鸡蛋,在加入少量清水稀释。将腌制好的鱼身上的多余水分用纸巾吸干,然后将鱼块均匀涂抹上稀释好的生粉。第二步:准备好葱、姜、蒜、小米...
正宗地道的家常版烤五花肉做法,速来围观
泡菜1小包蜂蜜1勺生姜三片做法步骤1、五花肉洗净切片不要太薄烤了油脂流掉容易干2、放入料酒生抽老抽耗油抓匀3、腌制二十分钟以上这个时候准备别的菜4、放入空气炸锅,我看别人教程用的200度20分钟,感觉容易焦,选的180度烤肉25分钟这档。最后发现只需要20分钟就足够了。烤之前刷上一层蜂蜜...
大师教你做爽脆四川泡菜:老盐水关键 甘蔗是"绝招"
那么如何在电梯公寓中制造一个泡菜的生存环境呢?彭子渝建议说,可以将泡菜放到一个通风的房间的角落,并在其周围放上一盆清水,为其制造潮湿的环境。管理盐水定时过滤菜品晒晒再下坛一坛泡菜是不是好吃,取决于盐水!而盐水的关键在于酵母菌的纯净,在彭子渝看来,初起盐水奠定了泡菜的基础口味,“每家每户都有自己的...