冬天自制九道滋补暖心暖胃火锅

3、炒锅置中火上,下牛油烧至六成热,放入剁碎的豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒、花椒炒香,加入牛肉汤1.25千克烧沸,盛入砂锅内置旺火上,放入料酒、精盐、豆豉(剁碎)、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫(勿将浮油撇去),成为火锅卤汁。4、将牛毛肚、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉、新鲜蔬菜放入火锅卤汁中烫食。羊脊骨火锅材料:...

叮咚买菜火锅季新品发布 地域特色锅底让消费者在家享受地道市井风味

比如,叮咚买菜的地摊火锅一键还原贵州当地味道,锅底为用户配好香滑黑猪肉片,买回家后开盒煮熟即可享用一顿来自贵州原汁原味的美味。叮咚大满冠云南野生菌火锅则为用户搭配好了14种菌菇与老母鸡熬制的菌菇高汤,并搭配了有姬松茸、平菇、杏鲍菇、鹿茸菇、牛肝菌、鸡枞菌、羊肚菌的菌菇包。今年,被评为国家农产品地...

为什么牛肉跌了,还是实现不了牛肉自由?|一线

而据《广州日报》报道，从7月开始，不少牛肉火锅店多个部位的牛肉价格都进行了调价，有店铺原来一盘吊龙原价36元，现在降至28元，降幅达到22%；原来售价32元的嫩肉、34元的双层肉、35元的熟牛板筋等，一并降至28元/盘，降幅最高达26%。这些现象，再结合9月份出炉的CPI数据，更显得异常。数据显示，9月份的食...

冷天跟火锅最搭配,买了一袋牛骨头,熬一锅汤底涮火锅,吃嗨了!

1,新鲜的牛排骨冲洗干净,放入锅中,加入适量的清水没过牛骨头,加几片生姜去腥。2,大火将水烧开,逼出牛排骨中的血水,这样煮火锅的时候汤色就会十分清亮了,焯好水的骨头用温水冲洗干净。3,放入高压锅中,另外再加入几片新鲜的生姜。4,加入适量的清水,水量不要太满,七分满即可。5,盖上盖子,选择煲汤功能高...

外面卖到几千块,在家几十就能做!奶香十足还爆汁!

切粒吃——蒜香牛肉粒切薄片——火锅、寿喜烧、烤肉懒人最爱——空气炸锅烤一切这个超级美味百搭的和牛牛排边角,3斤装均价只要76元,便宜了10-20倍。(正常的203厂的和牛牛排斤价是400-800之间)现在下单,还可参与0.1元秒杀1斤和牛牛蝎子的活动。(每单限拍1单,多拍单拍不发货)...

史上最完整的潮汕牛肉火锅起底,来了

清水煮牛肉蘸酱,这个过程简单的料理方式,究竟在潮汕发生了怎样的质变,成为挖不动、搬不走的地方特色(www.e993.com)2024年11月27日。一个潮汕人默认的规则是,如果牛肉火锅店老板告诉你:我们店的牛肉是本地产。那么别犹豫,起坐出门,离开得越远越好。实际上,潮汕地区人多地少,还有大量沿海的盐碱地,大量背井离乡下南洋的华侨就是在这样的地理条...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身上最贵、最嫩的部位。菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。

是昙花一现还是有长久生命力?鲜切牛肉自助火锅真的是风口吗?

在筷玩思维看来，鲜切牛肉自助火锅品牌要想实现持续稳定的健康发展离不开对产品品质和SKU数量的强把控。产品品质是自助类火锅最容易引发的顾客槽点；SKU数量控制不好，也极易让顾客陷入选择困难、加剧浪费和引发后续的同质化竞争。牛肉类餐饮崛起与食材价格大降正相关，这既是机遇也是隐忧有研究表明，当一个国家人均...

广东两大网红牛肉火锅店偷税,被罚款合计超百万元

5月8日,记者从国家税务总局广东省税务局官网获悉,汕头2家知名餐饮企业因存在少缴税款的税收违法行为,被国家税务总局汕头市税务局稽查部门依法定性为偷税。被罚的两家企业分别是汕头市八合里餐饮管理有限公司、汕头市杏花吴记餐饮管理有限公司,皆经营着汕头本地网红牛肉火锅店,经营场所位于金平区。

竞争“白热化”,汕头牛肉火锅如何突围谋变?

▲琳琅满目的火锅食材在左庭右院的黑金店,鲜牛肉的吃法上也进行了升级,除涮锅外,还可以做成藤椒铁板烧、牛肉串、牛肉炒饭、牛肉煎饺等,最大程度满足消费者的不同需求。此外,鲍鱼、草虾等高品质鲜活海鲜也进一步提升了鲜牛肉火锅食材的丰富度和品质感。创始人郑坚表示,打造一个与众不同、更有品质的鲜牛肉火锅,...