煎牛排太难,教你一个好方法,零厨艺也能搞定,嫩!

制作:1.首先去除牛里脊的筋膜,这样吃的时候就不会塞牙了。2.在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐,给点底味。注:这里不要用过多的盐,有点盐味就可,因为吃时要浇酱汁。3.锅烧热,放黄油融化,将整条牛里脊放入,大火快速将外表煎变棕色。注:这里最好用黄油一是香,再一可以上色。4.将煎好的牛里脊...

分享5种牛肉的家常做法,轻松学会做大厨,每道都美味无比

1.牛柳处理:将牛柳切成小块,用清水浸30分钟,去掉血渍。再用水冲净,沥乾。2.烧滚:把牛柳倒入锅内,加适量的水,用旺火烧滚,捞起浮沫,继续煲五分钟。把牛柳捞起,用水冲净,沥乾,待用。3.爆香:将适量的油倒进煎锅,烧热,放入葱姜,大蒜,中火翻炒,直到香气溢出即可。4.煎牛柳:把焯水后的牛柳下锅,拌...

牛排要什么调料?制作牛排有哪些技巧?

其他级别的牛排在制作的过程中还会用到苏打、水淀粉或是鸡蛋等调味料,这些调味料可以让牛扒的质地变得更柔和一些。二、制作牛排的技巧1.想要牛排好吃,所以一定要选购好的材料。牛肉的鲜嫩程度不同,所以吃起来口感就会不一样。牛柳是牛里脊,它的鲜嫩程度非常好,非常适合制作牛排,而且里面也几乎没什么油脂,吃起来也...

如何像行家一样在西餐厅点牛排?

菲力一次来源于法语,牛排文化的起源和发扬离不开法国,法国人将牛分为两百多个部位,可以作为牛排的多达数十种。菲力就是牛里脊的说法并不准确,正宗的菲力应该是里脊尾(细的一端)到里脊中段1/3处,粗的一段只能叫里脊或者牛柳。菲力的名气来自它的嫩度,它是牛身上运动最少的部位,几乎没有结缔组织,肉质精瘦,除去...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身上最贵、最嫩的部位。菲力适合厚切做菲力牛排或者切丁做菲力骰子牛肉,菲力尾肉则适合做惠灵顿牛排。

牛部位最贵的三个地方?你都吃过吗?

1.牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品(www.e993.com)2024年11月10日。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。因此,牛里脊肉常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

10种牛里脊肉的美味做法,牛肉的别样美味,吃肉的有口福了

用料牛里脊适量洋葱半个淀粉一大勺料酒少量生抽适量姜两片黑胡椒粉适量玉米油适量嫩嫩嫩的洋葱牛柳的做法牛肉洗去血水,用厨房纸擦干。我是用牛排改刀的,所以会先用刀背敲断筋,然后切成牛柳。放到碗里,抹一点黑胡椒粉,加一勺食盐,少量料酒,适量生抽,两片生姜,最后再加入适量玉米油。搅...

一学就会快手菜 家常版牛排

做法步骤1、买好牛里脊，用清水洗净，然后刀背给肉两面拍松散，吃的时候口感嫩滑。2、把牛排一片片裹上调味料，轻轻按摩一下，盖上保鲜膜放冰箱，腌制2小时。3、腌好的肉，把酱料水分会吸收一些，变成凝胶状态，肉质变深色。锅里放油，选择黄油煎，奶香更浓，用小火慢慢煎制。4、出锅喽，成品。小贴士牛...

??冬天买牛肉,“内行”都买这4个部位,软嫩好吃做法多,肉贩不敢...

牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。2牛外脊肉外脊肉在里脊肉的上方,不是纯瘦肉,而带有较多的脂肪,肉质软弹筋道,通常会做成牛排,或是煎、烤、涮等方式,不比里脊肉差。

你的牛排还在学封边封面?看完你就懂“牛排”的正确做法!

在中国人,特别是「什么都吃」的广东人眼里,牛无疑全身都是宝。从牛舌到牛鞭,都能制成美味的佳肴。不过牛排的用料,有常见的四个部位。菲力/牛里脊Tenderloin因为每头牛身上只有一小块,所以价格不菲。这是牛身上运动量最少的部位,肉精瘦,油花少,口感嫩,是减肥小伙伴们的健康之选。但是因为油花少所以肉汁也...