明日清明节,除了吃青团,这5样也要记得吃,寓意祈福消灾保平安

“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”,这句话说的就是客家人在清明节素有吃艾叶粑粑的习俗,其中的主要食材是艾叶,这是一种野菜,也叫艾草、野艾、艾蒿等等,它有一股清香悠长的味道,能让人胃口大开,艾叶本身还是一种药食两用的食材,有祛湿、止血、暖宫等功效,艾叶粑粑也会做成艾叶糍粑,糍粑是用艾叶和糯米粉制作而...

做青团不知道用什么“青”,试试这5种,各有优点,口感香甜软糯

用鼠曲草做的青团很多时候会做成清明饺的形状,或者是清明馃,步骤和青团是一样的,只不过最后多了一步,就是把做好的青团放在一个馃印中压扁,表面印上图案,做成一个馃,馃印图案不同做出来的形状也不同;二、艾叶艾叶是一种野生的艾叶,也叫艾蒿,清明节前后的艾叶是最鲜嫩的,刚从地里长出来,而且艾叶带有一...

老字号青团热销 有的一天卖出6万只 “吃的就是个新鲜”

姚建华介绍,这款青团将枣粒、核桃粒、瓜子仁制成馅,再包入散发艾草清香的面皮里。吃上去颗粒感强、层次感强,关键是微甜不腻,适合现代人的口味。????艾叶细沙青团是王家沙的招牌产品,选用的是海门大红袍赤豆,运用传统铁锅明火纯手工炒制,豆沙更香更细腻,一抿就化。同时,选用宁波野生艾叶制作的青团,蒸出来能看...

皮薄馅多软糯,青团上市热销,有老字号一天卖出6万只

听到这个评价，姚建华笑了：“这绝对是懂经的‘老吃客’。”艾叶细沙青团是王家沙的招牌产品，选用的是海门大红袍赤豆，运用传统铁锅明火纯手工炒制，豆沙更香细腻，一抿就化。同时，选用了宁波野生艾叶制作的青团，蒸出来能看到艾叶的纹理，吃起来更有独特的青草香。王家沙的青团坚持当天做、当天卖，不隔夜。“根据以...

一口青团,吃到江南的春天

有些地方用的是艾草，有的地方用的则是“青叶（台州方言）”。要选用新鲜的清明草，经过洗净、晒干、捣碎后，与糯米粉混合，揉成面团。因为地区差异，青团中包裹的馅料也各有特色，呈现出不同的口味。喜欢咸口的，可包裹猪肉、豆腐干、葱花等各种馅料。最后，将青团放入蒸锅中，用中小火蒸制，待其熟透后，便可出...

清明时节艾叶飘香,百变的内馅不变的青色 | 微食疗

做法●艾草用清水洗净后●锅里烧开水,放点盐或者食用碱,放入艾叶焯烫去除苦味●把艾草捞出用冷水过凉●把艾草放料理机打碎,或者剁碎●打好的艾草浆放入大碗内,加入准备好的糯米粉●不想太软糯的就再一些粳米粉●加入适量的砂糖和白芝麻搅拌匀...

“粢毛团”青团、咖喱牛肉青团?今春百“团”大战来了!你爱哪一款?

艾叶核桃枣粒青团等应有尽有新雅粤菜馆新雅粤菜馆今年推出新品咖喱牛肉青团,异域风味的咖喱与上浆过的牛肉组合,汁水丰盈,咬一口,咸香顿时充满口腔。新雅的腌笃鲜青团依然热卖,一层清新一层咸鲜,软糯夹着脆爽;创新西点馅料做法的黄油腰果青团,将黄油、腰果、芝麻充分混合,口感层层递进的,冷吃风味更佳。

粢毛团+青团 今年沪上老字号又推出新口味青团

春三鲜青团也是外皮额外添加了一层糯米,不同的是馅料由荠菜打底,香菇丁提鲜,再加入爽口春笋丁,鲜得不得了~豆沙青团5元/只、春三鲜青团8元/只、粢毛青团8元/只、马兰头鲜肉青团8元/只、蛋黄肉松青团8元/只。王家沙王家沙今年推出新品艾叶枣粒核桃青团42元/盒(6只),看上去有没有很养生的感觉?吃起来口感...

艾叶糍粑的家常做法:香甜软糯的艾粄,让你一吃难忘的家常做法!

制作步骤1.准备材料:将新鲜的艾叶洗净,放入锅中加入适量清水,煮至艾叶变软,捞出晾凉。2.制作艾叶汁:将晾凉的艾叶放入搅拌机中,加入适量清水,搅拌成艾叶汁。3.揉面团:将糯米粉倒入一个大盆中,加入艾叶汁和白糖,揉成一个均匀的面团。4.分割面团:将揉好的面团分成若干个小块,每个小块搓成圆形。

来自艾草的神秘力量,你一无所知

另有一位文人「吃货」袁枚,在所著《随园食单》里说到青团的做法:「捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉。」这里的「青草」,在江南一带就多指艾草。不止青团,蒿子粑粑、艾叶饼、艾叶粽子、艾糍粑、艾汤圆等等,但凡想让面点沾点春色绿意,艾叶或者艾粉就粉墨登场。